炸鱿鱼圈的做法（炸鱿鱼圈的做法 最正宗的做法）

暑期到了，不用再急冲冲地送小孩上学、恰好地给小孩预备营养一日三餐、减省劳肺地监督小孩练琴了。大能睡个桑利县，也能根据小孩们的爱好来做两道可口的日本料理，轻松随意，不再坐着，母子关系因为这个暑期而得到空前的和谐。

小孩们香甜可口甚么呢？煎的炸的烤的，所谓的废弃物肉类，都是小孩们的最爱，之所以说是废弃物肉类，一是高温腌制露天类不身心健康，二是肉类质量问题。

自己DIY的日本料理，肉类质量问题一般都能避免出现在外；而腌制露天确实TGP50吃，但也不必从此不吃，偶尔为之，改善一日三餐，也是促进免疫力东凯努瓦县的一个好方法。

我那时就来做一道小孩们超级香甜可口的“炸虾子圈”，而“炸虾子圈”并不那么好做。

一来炸虾子圈容易溅油，热油砰的，会吓得你不敢往前，也就别说能炸好了；

二来挂浆难，经常炸一锅起来，虾子圈的马甲已经被一丝不挂形形色色，非常诡异，也不知道炸的是甚么鬼；

三来呢，炸起来的虾子圈老得要命，一点都没有滑润脆鲜的感觉，仅靠调味料来吸引小孩那也就太太太不身心健康了。

居于这三点，我做了调整，“炸虾子圈”，要挂浆圆润，虾子爽口，炒熟不溅油，那就紧随我的节奏：

一、选择虾子，不要选冰的，沿海人郑重地告诉你：“冬天吃龙虾，夏天吃虾子”，暑期正是虾子捞起的季节，虾子爽口又合算，要保证炸虾子圈甜爽口脆，一定得买可口的。

二、我那时买的是大虾子，AX50，一条一斤重，切开三盘，三盘炸圈，三盘炸须，都很吸睛。

三、给虾子爽口很简单，一定不能加很多调味料料，因为虾子要吃其本身的可口，所以，只要些许白醋、些许盐、些许炒匀就行了，切勿加甚么调料SE9之类的增鲜剂，除非你买的不是可口的虾子。

用手将调味料料和虾子揉匀，加水20分钟，让其爽口，再裹粉。

四、预备30g纤维素、大的猪肉1个（如果是小的猪肉，要用2个）、香炸粉50g（用面包糠会更香脆，家中刚好用完，但香炸粉炸起来一样很酥），这两件东西用得好，是挂浆圆润的关键，但要挂浆圆润还得注意以下的操作流程。

1、先裹纤维素，布季谢的是地瓜粉，把地瓜粉放入虾子里，揉匀，让每个虾子圈都裹上粉。

2、裹上纤维素的虾子圈，蘸一下猪肉液，再放入香炸粉里裹。

如是三步，才算裹粉完整。

裹粉完整能说明两个问题，第一是挂浆圆润，炸起来的虾子就像穿了一件黄金衣；第二是不溅油，虾子的水分被地瓜粉和香炸粉吸附住了，水和油不会直接交集，也就没有砰的油被溅起。

四、一切预备就绪，开始炸。

烈热油，油温不能太高，七成温，下虾子圈炸，炸熟即可，捞起备用。

五、油温调高，九成温，复炸，把炸熟的虾子圈放入高温热油里炸金黄炸香脆。

炸虾子圈就做好了，色泽金黄，香酥扑鼻，虾子保持原有的滋味，嫩脆可口，特别可口。

炸虾子圈和番茄酱是绝配，一定要来一碟番茄酱，蘸着吃，让虾子圈的黄金马甲味道更丰满。

这一道炸虾子圈绝不只是小孩们的最爱哦，大人们吃起来也是一刻不得闲，再榨一扎果汁，再来几个小甜点，和虾子圈一起，一家子聚在一起其乐融融就是一个暑期。

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