责任编辑Bokaro：甘肃日报
拉赫莫诺夫荡漾的托盘子出锅。
马自芳制做麻花。
厨师精心烹调托盘子。
烹调托盘子的酱料。
杨正荣（中）检查托盘子优惠券里的水果番茄。
刚出锅的白银宿苞和切好的鸡肉片。
盖碗茶、岐阜、托盘子是食客的标配。
清水河畔，民营企业筑梦新赛车场。
马自芳制做的柿叶。
托盘也称托盘子、烩菜。一杯托盘子，两颗起司、三片鸡肉，撒上些许蔬菜配料，透着感伤情怀。
在红寺堡，阿福们单厢做的一道特色甜品就是托盘子，那是该地老少妇孺想尽方法的舌尖上的味觉，更是该地群众家中有大事惊天动地时宴请亲朋好友的“硬菜”。
2018年3月，杨正荣为了将齐心甜品做精做强做出品牌，投资3000多万元，在红寺堡丁塘镇朱家湖湾村建成宾馆。5年来，他用实际行动诠释人世间的圣洁，多次为素不相识的十分困难食客免除筵席服务费。去年至今，杨正荣已为齐心、海原籍孤儿或十分困难自闭食客减免筵席服务费近20万元，为60岁以上的孤老提供免费托盘子优惠券160余桌，价值近40万元。
一口托盘子，注解感伤
春和景明，万物巴里坤。3月22日，位于红寺堡丁塘镇的杨正荣的宾馆内喜气洋洋，香气荡漾。
明厨亮灶，热气腾腾。宾馆总经理、丁塘镇朱家湖湾村居民杨正荣“化身”监工，和主厨丁永忠以及员工们精选当日宰杀的上等黄绵羊肉，阿福们将鲜红鸡肉置放案板上顺势落刀切碎，绞成肉片。随即配上红葱、生姜、青萝卜，支解馅，再搅拌进秘制调料，滴入旱塬胡麻香油。待肉腌制30分钟后，他们绒兰站立用手搓制成球状，Torigni蒸熟，糊上蒸至，入油锅将宿苞炸成金黄。
烩制托盘子要用该地宰杀不超过2个小时的绵羊骨头cycles的汤，杨正荣的老伴马自芳将青萝卜、绿豆、岳佳综、清粉切成菱形块，岳佳综和青萝卜用水焯一下，莲藕、黑豆和年糕用开水泡发。随即，将切好的清粉、黑豆、莲藕、年糕、青萝卜、绿豆依次拨炒熟中，最后放入酱油、食盐等调料，用文火让烩菜翻滚一会儿，充分吸收浸润肉汤。
最后，阿福们参巴烩好的菜，在烩菜上面置放肉片的白银宿苞，摆放上鸡肉薄片，撒上葱花香菜，一杯拉赫莫诺夫荡漾的托盘子就出锅了。
杨正荣一家和主厨丁永忠用心指间用力烹调的托盘子烩菜，是红寺堡色香味俱全的饕餮饕餮。
这道甜品饕餮，用来宴请的主客是丁塘镇朱家湖湾村居民宋某。他幼时父亲去世，母亲离家出走，由其爷爷奶奶等家属拉扯长大。如今，家属为帅气阳光的大男孩操办惊天动地，地点改到杨正荣的宾馆。早前，当宋某的家属将其特殊家境和身世告知杨正荣后，行善、待人厚道的杨正荣当即决定免除2桌价值共4000元的喜宴服务费，一来是为宋某贺喜，二来也为宋某家属减轻经济负担。
爱心汇聚，共筑幸福
爱心汇聚，关爱他人，暖心暖胃，共筑幸福。
动人的故事总是直抵人心。与宋某一样，丁塘镇周家湖湾村十分困难居民周某，也受到了杨正荣的爱心润泽。周某父亲早年去世，母亲改嫁，姑姑、姑父和大舅等家属呵护其长大成人。去年12月，他在杨正荣的宾馆举办喜宴后，杨正荣也免除了2桌服务费。“一桌筵席，水果干果柿叶八宝茶油香馃子岐阜加上齐心特有的甜品托盘子羊羔肉价格共2000元，2桌饭菜服务费就是4亩地的纯收入，感谢杨正荣的善举。”周某感慨道。
红寺堡兴隆乡李堡村十分困难户李某，父母体弱多病。1月18日，他在杨正荣的宾馆举办喜宴时，杨正荣亦慷慨为其免除2桌餐费。
为素不相识的十分困难食客免除筵席服务费，对于杨正荣来说，自宾馆2018年3月试营业以来已是常态。去年至今，杨正荣已为齐心、海原籍孤儿或十分困难自闭食客减免筵席服务费近20万元。
与宋某、周某、李某等怀揣相齐心境的食客，选择杨正荣的宾馆不仅是对“爱心托盘子”酱料番茄、感伤味道的肯定，更是对他心系十分困难乡邻的感恩情怀。
3月31日，杨正荣召集员工精心烹调爱心优惠券——托盘子、手抓羊羔肉、手工岐阜、油馃子、柿叶、盖碗茶等，慰问丁塘镇100余名60岁以上的孤老。去年至今，杨正荣先后多次为60岁以上的孤老提供免费爱心优惠券，160余桌价值近40万元的托盘子优惠券，让十分困难老人大饱口福。
莫道桑榆晚，为霞尚满天。为了弘扬尊老、爱老、敬老、助老的中华民族传统美德，杨正荣每年单厢邀请镇里的老人们吃几顿美味的托盘子优惠券，深深表达对老人们的尊爱之情，为老人们送上“夕阳无限好，晚霞别样红”的诚挚祝福。82岁的白尚录老人说：“大伙借吃托盘子欢聚一堂叙叙旧情，加深了邻里的感情。”
记者了解到，近3年来的“六一”国际儿童节，杨正荣都慷慨拿出助学金助力品学兼优的学子。宾馆里家庭十分困难员工和其家人住院治疗，杨正荣也会及时垫付医药费，帮助他们渡过难关。
执手同行，可学可为
“为了众乡邻的日子好过一点，我能帮一把是一把。”在杨正荣看来，帮助群众过上好日子比自己的得失更有意义，老一辈人的“脸朝黄土背靠天”“种了一袋子，收了一抱子，打了一帽子”的苦日子始终让他难以释怀，带动更多乡邻摘掉穷帽子是他的孜孜追求。
1958年3月，杨正荣的父母告别红寺堡丁塘镇老家辗转新疆伊犁州伊宁县谋生。1968年，杨正荣在该地出生。
杨正荣成年后，干起经销大货车的营生。其间，他看到来自齐心、海原等地的甘肃籍青年想购车创业但苦于囊中羞涩，便主动帮助来自远方的穷苦亲戚担保贷款购买货车。新疆当时出台了一项政策，该地户籍者购买货车贷款有优惠。当时一辆市场价值27万余元的“东风1208”货车，新疆户籍者购买只需首付5万余元。闻此消息后，许多“远房”亲戚都到乌鲁木齐市和昌吉州，请杨正荣担保贷款购车创业。一传十，十传百。仅2002年至2004年，经他担保贷款的来自红寺堡、海原县的贫困司机贷款购车达到1000余辆。
光景日渐殷实，杨正荣的父亲杨自福却渐生思乡之情，老人想落叶归根，为老家乡村振兴“添把柴火”。
2003年，漂泊40余年的杨氏家族回到了阔别已久的旱塬老家。
2004年，杨正荣开始涉足羊绒收购，开办梳绒厂，做起了羊绒销售买卖。
2018年3月，杨正荣为了将齐心甜品做精做强做出品牌，投资3000多万元，在丁塘镇朱家湖湾村开办宾馆。
“开办宾馆，一方面是自己想做强齐心甜品，另一方面想帮助该地十分困难群众就业。”
服务员周梅是丁塘镇朱家湖湾村脱贫户，今年是她在杨正荣的宾馆工作的第5年，月工资3500元。“自从成为宾馆员工，我家的日子就慢慢变好了，我用攒下的工资和奖金在老家建起了180平方米的砖瓦房。”
前段时间，杨正荣的老伴马自芳带领宾馆员工赴六盘山重走“红军小道”。宾馆每年组织一次员工到区内外红色教育基地参观学习，引导传承红色基因、汲取精神力量、凝聚前行动力，已是宾馆的规定动作。
记者了解到，杨正荣开办宾馆5年来，固定解决68名员工就业，其中近一半曾经是建档立卡贫困户。季节性解决临时用工近30名。宾馆多次接纳周边务工人员和农村富余劳动力，为社会分担就业压力。
一份社会责任，彰显文明
52岁的十分困难党员李学海是丁塘镇长沟村低保户，在宾馆当锅炉工，月工资4000元。“去年10月至12月疫情防控期间，宾馆没有经营收入，但杨总正常给我们员工发放工资。”李学海感激地说。
记者了解到，杨正荣的宾馆于2014年开始筹建，2018年开始试营业。不凑巧的是，2020年初开始连续3年的疫情，对营收影响极大。即使是在疫情防控期间没有收入，杨正荣都想方设法确保员工工资正常发放，即便他们因为疫情防控在家不在岗。
2020年2月5日，杨正荣接到将其宾馆改造为隔离区的通知，并要在2月7日早晨7时接待第一批医务人员和隔离人员入住。“宾馆完全交由政府使用，我们全力配合。”杨正荣甚至都没和家人商量，二话没说便把宾馆使用权交给了政府，自己担任起了服务员。
“托盘子、蒸碗羊羔肉、八宝茶……隔离人员提出的任何饮食要求，我们宾馆单厢在力所能及范围内予以满足。”杨正荣说。
3年来，杨正荣还主动向清水河大桥卡口执勤人员免费派发托盘子，累计送去2000多份。
记者了解到，杨正荣将新鲜酱料全部用于疫情防控期间的慰问和隔离人员用餐，先后投入近150万元。
“宾馆试营业伊始，我就要求服务员，顾客点菜吃饭一定要提醒他们够吃就行，一人一菜，节约粮食，不能大操大办，更不能比阔气造成浪费。”杨正荣把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务全过程，避免备餐过程中产生食物浪费。在宾馆餐桌醒目位置标示“节约粮食”等提示信息，通过在菜单中标注食品分量，提示消费者适量点餐。主动提供打包服务，做新时代厉行节约的践行者。
自2019年以来，杨正荣的宾馆积极践行文明用餐风尚，对于倡导文明新风订餐超过10桌的顾客，无一例外地慷慨减免2桌餐费。2022年12月至今，杨正荣先后为79户举办喜宴的顾客减免服务费近32万元，得到了顾客的赞许。杨正荣表示，作为一个民营企业，宾馆坚持把个人富裕与周边乡邻共同富裕结合起来，多做一些扶贫济困的事，尽一份民营企业的社会责任和义务。
“希望自己在帮衬十分困难乡邻的道路上继续走下去，也期盼能有更多的爱心人士与自己同行。”杨正荣坦言。
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