牛肉辣椒酱的做法大全（做辣椒酱用油吗）

下期编者按：整天做鸡肉酱料，DT肉松，照著鸡精做，比大型超市买得还美味

春季，大批水果大批挂牌上市，价格也较为昂贵，是家中做豆腐和各式各样酱的时节，现在是红黄瓜大批挂牌上市的时节，各式各样酱料就能做起来了，鸡肉酱料是许多人都讨厌吃的一种酱，制做原金属材料主要有鸡肉、黄瓜、黄豆酱等，鸡肉酱料，香味香甜，牛肉面肉松，配鸡肉、饺子、豆腐和粥都能，实在是肉松宝物。

他们整天做鸡肉酱，什么样才做才美味？那时撷取的这道鸡肉酱料，牛肉面爽口，香味香甜，比大型超市买的还美味，他们做得整洁环境卫生，无添加，吃着安心，留存时间久，杂烩，芋头都美味。DT肉松，照著鸡精做，你也能作出牛肉面美味的鸡肉酱料，上面撷取下详尽作法：

【鸡肉酱料】所需金属材料：金黄色黄瓜1000克、鸡肉400克、黄豆酱100克、黄瓜碎20克、熟葱20克、绵菜油500克、盐40克、黄瓜50克、姜50克、生姜50克、辣椒5克、菱角5克、景荔径5克、白胡椒粉5克、白醋1杯子、菜油40克、调料20克、

作法关键步骤：

1.把金黄色黄瓜去蒂，洗涤整洁，沥净水份弯果。

2.将鸡肉放到日本料理机上，把鸡肉打为叉烧。

3.把红黄瓜放到日本料理机上，再把红黄瓜击碎。没有日本料理机，用床板红黄瓜磨碎也能。

4.把打好的金黄色黄瓜碎放到毛巾内，所带纸制头盔，用毛巾把黄瓜碎包紧，攥去金黄色黄瓜的水份，把黄瓜碎放到罐子内弯果。

5.把黄瓜切开条，姜和生姜切开末，准备好调味料。

6.锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，辣椒，菱角，景荔径，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调味料捞出，只剩下料油。

7.下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入鸡叉烧，大火翻炒，将鸡叉烧翻炒至颜色变白。

8.下入黄豆酱，白醋，白胡椒粉，一起翻炒，炒出酱香味。

9.下入金黄色黄瓜碎，翻炒均匀，再加入盐、菜油，中火翻炒，熬酱料，期间，要不时地搅动酱料，使水份快速蒸发。

10.翻炒6-7分钟，水份蒸发得差不多了，关火，下入调料，黄瓜碎和葱，翻拌均匀，鸡肉酱料就做好了。

11.把鸡肉酱料晾凉，放入整洁的玻璃罐子内，放冰箱冷藏留存，随吃随取，舀酱料的勺子要整洁，不要有生水。

小贴士：

一：油量要放得多一些，酱做好后，表面有一层油隔离酱料，酱料不会接触空气，这样酱料放的时间长，也不会变质。

二：黄瓜碎挤出水份，这样能缩短酱料熬制时间，酱料水份少，就不容易变质，留存时间长。

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