原副标题:鸡肉新菜色,三种鸡肉的作法
二、鸡肉的作法
(一)葱辣椒鸡肉的作法:
金属材料:鸡肉(冰镇)、葱(冰镇)、辣椒粉(冰镇)、盐(冰镇)、白醋(冰镇)、绿豆(冰镇)、花生(冰镇)、蒜(冰镇)、花生(冰镇)、食油(冰镇)
1、将鸡肉切开片状,用盐和白醋腌约15两分钟。
2、Tombelli打气,放进绿豆和葱末,笋丝出香气。
3、重新加入鸡肉笋丝至变黑。
4、重新加入辣椒粉、盐和焖,竭尽全力煸炒光滑。
5、重新加入冰镇的水,煮沸后转麦芽糖焖煮至鸡肉变硬。
6、重新加入葱和花生煸炒光滑方可。
(二)剁椒小炒鸡肉的作法
酱料:鸡肉(冰镇)、剁椒(冰镇)、食油(冰镇)、盐(冰镇)、白醋(冰镇)、葱(冰镇)、姜(冰镇)、蒜(冰镇)、黄瓜(冰镇)、芥末(冰镇)
1、将鸡肉切开片状,用盐和白醋腌约15两分钟。
2、Tombelli打气,放进葱花焖,笋丝出香气。
3、重新加入鸡肉笋丝至变黑。
4、重新加入剁椒、青芥末块煸炒光滑。
5、重新加入小量水,竭尽全力笋丝至鸡肉煮熟方可。
(三)胡萝卜卷心菜鸡肉粒的作法
酱料金属材料:鸡肉(冰镇)、卷心菜(冰镇)、胡萝卜(冰镇)、盐(冰镇)、白醋(冰镇)、食油(冰镇)
1、将鸡肉切开小片状,用盐和白醋腌约15两分钟。
2、卷心菜和胡萝卜均切开小片状。
3、Tombelli打气,放进鸡肉笋丝至变黑。
4、重新加入卷心菜和胡萝卜块,煸炒光滑。
5、重新加入冰镇的水,煮开后转麦芽糖焖煮约5两分钟。
6、最终重新加入冰镇的盐调味料,煸炒光滑方可米饭。
(四)云南冷吃鸡肉的作法
酱料:鸡肉(冰镇)、葱花蒜(冰镇)、食油(冰镇)、盐(冰镇)、花椒粉(冰镇)、麻酱(冰镇)、醋(冰镇)、葱(冰镇)、牛乳(冰镇)
1、将鸡肉切开木片,重新加入葱花焖、盐、花椒粉、麻酱腌20两分钟。
2、Tombelli打气,重新加入葱花焖笋丝出香气。
3、重新加入牛乳拌成。
4、重新加入冰镇的加蛋后重新加入鸡肉木片,煮至煮熟捞起放进凉水中凝固剂。
5、抽出鸡肉木片,重新加入醋、葱、麻酱葱花方可进餐。回到敬请期待,查阅更多
干晓磊:
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