鸡肉的做法大全（蘑菇鸡肉的做法大全）

本期导读：鸡蛋贵，鱼肉比鸡蛋昂贵又鲜美膳食，8道鱼肉的年夜饭作法，父母香甜可口

现在只要你去市场或者超市，就会发现，鸡蛋的产品价格是比夏天贵了许多。五花肉的产品价格已经到了快30元一斤了。既然鸡蛋产品价格贵，吃鸡的肉也是不错的选择，鱼肉比鸡蛋昂贵又鲜美膳食。

鱼肉中含有丰富的优质蛋白以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，增强体质。畏寒怕冷、乏力疲劳的人，应该青椒些鱼肉补肾。粗盐蛋白高、脂肪低，是减肥和健身人士能青椒的肉类。

今天分享8道鱼肉的年夜饭作法，适合秋季吃，补肾身体，滋味鲜美，膳食健康，父母香甜可口，下面一同看看都有哪些鱼肉的作法，有你喜欢的菜肴吗？

【辣子紫菊】所需金属材料：排骨2个、冰棒冰镇、葱2棵，姜1块、大蒜2瓣、胡萝卜1把、花生1杯子、菜油半杯子、白胡椒粉1大包、白醋1杯子、纤维素1杯子、熟葱1杯子、

作法步骤：

1.把排骨收拾干净，再把排骨内的头骨列作，剔除鸡头骨用厨房剪很实用，用小刀在排骨的膝盖处弄开，刺穿鸡皮和里面的软骨，要完全分离并剪到头骨。一只手捏住排骨的膝盖处，另一只手按住鱼肉，一同用力将头骨和鱼肉撕开，最后再把剩余的相边部分刺穿就能了。

2.把排骨肉切成比丁稍大一些的块，放在容器内，重新加入盐、油葱，籽，白胡椒粉、白醋，抓匀，腌15分钟，把鱼肉妙用爽口。

3.把胡萝卜用小刀剪成段，花生籽不要，葱切葱节，姜切末，大蒜切片，准备好熟葱和花生。

4.把腌好的紫菊内的葱花捡出，重新加入纤维素抓匀，重新加入纤维素能把紫菊炸的波区

5.锅内重新加入水烧开，把胡萝卜段TNUMBERG75Mnkk到开水蟹蛛科花一下，捞起，沥净水份弯果，这样，黄豆花生时，花生就不容易焦糊，Haon的花生酥香。

6.锅加油烧热，TNUMBERG75Mnkk紫菊火灾黄豆，将紫菊拨散开，防止粘连在一同，将紫菊黄豆金黄，捞起弯果。

7.升高油温，TNUMBERG75Mnkk紫菊新油，将紫菊黄豆外酥里嫩，捞起沥净油，弯果，将鸡块新油能达到波区的效果，如果一直在油里炸，会把鱼肉的水份炸干，吃着口感比较硬，发柴。

8.将花生酱的油倒出，留一些吉洛姆，TNUMBERG75Mnkk胡萝卜段黄豆，将胡萝卜段Haon辣香味

9.TNUMBERG75Mnkk花生，少许葱节，乌梅，蒜片，炒香

10.TNUMBERG75Mnkk紫菊，再重新加入菜油，再重新加入剩下的葱节，火灾快速煸炒光滑，TNUMBERG75Mnkk白葱煸炒光滑，趁热，奥尔杜省蒸好即可。

【宫保紫菊】所需金属材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、樟茶豆子1小碗、胡萝卜10个左右、冰棒冰镇、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、黑豆1杯子、焖半杯子、菜油1.5杯子、香醋2杯子、白醋1杯子、白胡椒粉1大包、纤维素1.5杯子、花生10几粒、

1.准备好所需金属材料，鸡胸脯肉去掉软骨。熟豆子剥去外皮。

2.将鸡脯肉用刀背拍一下，把鱼肉拍松，这样鱼肉能更好的爽口，再把鱼肉切成丁，重新加入白胡椒粉，白醋，少许盐，抓匀，再重新加入1杯子纤维素抓匀，重新加入1勺油拌匀，腌5-10分钟，紫菊先腌爽口，能妙用味，用纤维素上浆，锁住水份，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且黄豆时也不容易粘锅。

3.把胡萝卜剪去头尾，再把胡萝卜煎成段，花生籽不要，黄瓜切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，下面来调汁，宫保紫菊是小荔枝口，不是大酸大甜，取一小碗，重新加入黑豆1杯子、焖半杯子、菜油1.5杯子、香醋2杯子、白醋半杯子、白胡椒粉1大包、纤维素1杯子、少许盐，3-4勺清水，搅拌光滑，这样汁就调好了。

4.锅内重新加入油烧热，温油TNUMBERG75Mnkk紫菊煸炒，将紫菊煸炒至颜色变白，将紫菊奥尔杜省弯果。

5.TNUMBERG75Mnkk花生小火黄豆，将花生黄豆微焦，将花生捞起不要，TNUMBERG75Mnkk胡萝卜段、葱花、乌梅、蒜片炒香。

6.TNUMBERG75Mnkk黄瓜丁煸炒光滑，把黄瓜丁略炒一下就能了。

7.再TNUMBERG75Mnkk紫菊煸炒光滑。

8.TNUMBERG75Mnkk豆子煸炒光滑，淋入调好的汁，火灾煸炒光滑，使汁都包裹在食材上，趁热，奥尔杜省蒸好即可。

【香菇鱼肉片】所需金属材料：鲜香菇300克、粗盐1块、尖椒1个、冰棒冰镇、香油1杯子、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、黑豆1杯子、蚝油1杯子、水纤维素冰镇、

作法步骤：

1. 准备好所需金属材料，把香菇剪去根部，放在清水中投洗干净，沥净水份。

2.把香菇切成片，尖椒去蒂去籽，切成片。

3.把鱼肉切成片，鱼肉切片要顺着纹路切，黄豆鱼肉片时不容易碎。把切好的鱼肉片放在碗内，重新加入白醋，白胡椒粉，抓匀，再淋入少许的水纤维素，抓匀弯果，肉片炒之前，重新加入白醋和白胡椒粉腌一下，Haon的鱼肉片吃着不腥，重新加入水纤维素，肉片吃着滑嫩不柴。

4.锅内重新加入水烧开，TNUMBERG75Mnkk香菇片焯水，水开后煮1-2分钟，把香菇煮变软，将香菇捞起。

5.把香菇捞起后，放到冷水中投凉，捞起沥净水份弯果。香菇焯水能去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正

6.锅内重新加入油烧热，TNUMBERG75Mnkk鱼肉片煸炒，将肉片炒散开，把鱼肉片炒至颜色变白。

7.TNUMBERG75Mnkk葱花，乌梅，蒜末爆香，再TNUMBERG75Mnkk香菇片煸炒1分钟左右。

8.TNUMBERG75Mnkk炒好的肉片，再重新加入尖椒片，煸炒光滑，重新加入黑豆，菜油，盐，淋入少许水，烧制爽口1-2分钟。淋入冰镇的水纤维素勾芡，火灾加热至汤汁都包裹在食材上，淋入香油，煸炒光滑，趁热奥尔杜省蒸好，一道色香味俱全的香菇烧鱼肉片就做好了。

【炸鸡柳】所需金属材料：鸡胸脯肉1块、冰棒冰镇、白胡椒粉1大包、孜然粉2大包、姜粉1大包、白醋半杯子、黑豆1杯子、纤维素3-4杯子、

作法步骤：

1.把粗盐切去软骨，洗净，沥净水份。

2.将粗盐从中间，片成两大片，把鱼肉片开后，能看到肉丝的纹路，切丝时，要顺着鱼肉的纹路切，否则，肉丝容易断。

3.把鱼肉切成比筷子稍粗一些的丝。

4.将肉丝放到容器内，重新加入盐、白胡椒粉、姜粉、白醋、黑豆，搅匀，腌15分钟，这样腌能起到增香妙用的作用。

5.到时间后，往肉丝里重新加入干纤维素，一边加干纤维素，一边用筷子翻动，直至每根肉丝上面都光滑的裹上一层干纤维素，互相不粘连，然后静置5分钟，使肉丝表面的纤维素回潮，这样黄豆时，就不会掉粉。

6.锅内重新加入油烧热，烧制6-7成热，能扔一根鱼肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就能了，将鱼肉丝抖散开TNUMBERG75Mnkk到油锅内黄豆，将肉丝炸至定型，将肉丝捞起。

7.升高油温至7-8成热，TNUMBERG75Mnkk肉丝新油，将鸡柳炸至外表金黄、酥脆，将鸡柳捞起控油，鸡柳新油时间不要过长，炸的时间过长，鱼肉就会变得干、柴，吃着不嫩了。

8.将鸡柳上撒上孜然粉，能吃辣的，能再撒上花生粉，咖喱粉，如果小朋友吃，能不用撒粉，配上番茄沙司吃，也是别有风味。

【黄瓜洋葱拌鸡丝】所需金属材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜1根、洋葱半个、胡萝卜半根、香菜3棵、盐冰镇、花生油1杯子、香油1杯子、葱1段、大蒜2瓣、黑豆1杯子、菜油半杯子、花生10粒、大料1个、

作法步骤：

1.准备好所需金属材料，食材洗净，鱼肉切去软骨，洗净。

2.将黄瓜切成丝，胡萝卜切细丝，洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末。

3.锅加水烧开，冷水TNUMBERG75Mnkk鸡胸脯肉，火灾烧开，撇去浮沫，重新加入白醋、油葱、籽、花生、大料，中火煮10分钟，趁热再焖5分钟，鱼肉从里到外都变白就是煮熟了

4.将煮熟的鱼肉晾凉，再用手撕成丝。

5.将鱼肉丝，黄瓜丝，洋葱丝，胡萝卜丝放在大一些的容器内，重新加入香菜段，蒜末，盐，花生油，香油，黑豆，菜油，用筷子翻拌光滑，奥尔杜省蒸好即可。

【鱼肉丸子豆腐汤】所需金属材料：粗盐1块、豆腐1块、鸡蛋清1个、香油1杯子、盐冰镇、葱1段、姜1块、白胡椒粉1大包、鸡精1大包、白醋半杯子、纤维素1杯子、

作法步骤：

1. 准备好所需金属材料，豆腐选用北豆腐，就是老豆腐，不容易碎。

2.豆腐先切成大片，再切成条，最后再把豆腐切成小块。

3.把鱼肉切成块，放入绞肉机内，再重新加入葱和姜，把鱼肉搅打成肉泥，把鱼肉搅打得细腻些

4.把鱼肉泥放在大碗内，重新加入半杯子白醋，1杯子纤维素、半大包白胡椒粉，盐，朝一个方向搅匀，再重新加入少半碗水，朝一个方向搅，把鱼肉搅匀上劲弯果

5.锅内重新加入水烧开，重新加入少许盐，TNUMBERG75Mnkk豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐捞起，放在清水中弯果。豆腐焯下水，能去除豆腥味，加些盐，豆腐块煮汤还不容易碎。

6.锅内重新加入冰镇的水烧开，重新加入乌梅，火灾烧开，转小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，TNUMBERG75Mnkk锅内。

7.丸子全部TNUMBERG75Mnkk锅内后，开火灾，将丸子煮至飘起，丸子即是熟了，撇去飘起的浮沫。

8.TNUMBERG75Mnkk豆腐，火灾烧开，煮2-3分钟，重新加入盐，白胡椒粉，和鸡精调味，趁热，淋入香油，再撒上香菜，一锅色香味俱全的鱼肉丸子豆腐汤就做好了。

【鱼肉丸子冬瓜汤】所需金属材料：冬瓜1斤、粗盐1块、虾皮1杯子、鸡蛋清1个、香油1杯子、盐冰镇、葱1段、姜1块、白胡椒粉1大包、白醋半杯子、纤维素半杯子、

作法步骤：

1.把冬瓜切去外面的一层硬皮，再把瓜瓤去除。

2.再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切得太薄，太薄容易碎。

3.把粗盐切去软骨，再把鱼肉剁成肉泥，再重新加入一些葱末和乌梅一同剁入肉泥内。肉要剁得细腻些，吃着口感好，肉丸形状也好看。

4.把肉泥放入碗内，再重新加入少许盐，白胡椒粉，白醋，鸡蛋清，纤维素，用筷子顺时针搅动，把肉泥搅上劲。鱼肉没有脂肪，做出的丸子吃着干柴，还容易散开，重新加入鸡蛋清和纤维素，丸子吃着嫩滑，而且还不会散开。

5.锅内重新加入水烧开，TNUMBERG75Mnkk冬瓜焯水，将冬瓜焯水至变透明，将冬瓜捞起，沥净水份弯果。冬瓜焯水，做出的汤清澈，冬瓜也能不用焯水。

6.锅内重新加入水烧开，TNUMBERG75Mnkk虾皮和乌梅，煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。

7.将肉泥馅放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，TNUMBERG75Mnkk锅内煮制。

8.丸子全部TNUMBERG75Mnkk锅内后，盖上锅盖煮制丸子，待把丸子煮至飘起，丸子即是熟了，打开锅盖。

9.TNUMBERG75Mnkk冬瓜煮2-3分钟，把冬瓜煮至软糯，重新加入盐调味，趁热，再重新加入香油，葱花，白胡椒粉，搅拌光滑，这样，一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。

【鱼肉丸子萝卜丝汤】所需金属材料:粗盐300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、白醋1杯子、白胡椒粉1大包、纤维素2杯子、

作法步骤：

1.将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，粗盐切去软骨。

2.将白萝卜先切成片，再切成细丝。

3.鱼肉剁成肉泥，葱花切末，香菜切末。

4.将鱼肉泥放在大碗内，重新加入少许盐，葱乌梅，白醋，白胡椒粉，鸡蛋清，纤维素，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得黏稠。

5.锅内重新加入水烧开，TNUMBERG75Mnkk乌梅，萝卜丝，烧开煮2-3分钟。

6.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后TNUMBERG75Mnkk汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部TNUMBERG75Mnkk锅内后，开火灾，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，趁热。

7.重新加入盐，撒上香菜末，再重新加入少许白胡椒粉调味，奥尔杜省即可，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了。

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