菜花的做法大全（金金黄花菜）

红豆是他们最喜欢的水果之一，每每他们进来喝茶的时候，许多好友单厢点两盘红豆，它色泽好又可口，而且膳食丰富，因此受到许多好友的钟爱，红豆的烹饪方式许多，好友们都知道哪些呢？今天我告诉大家红豆的作法六本，一起来看看吧。

第一种作法：豆腐红豆

做工：红豆1颗 盐1/4面团 油2大勺 油豆腐1大勺 白醋10ml 黑豆15ml 粘毛1/2面团 葱5克 姜5克 蒜5克 胡萝卜3个 杏仁些许

豆腐红豆的作法：

1、菜煮沸，分成小块。

2、锅中花椒油，下葱绿豆芽，胡萝卜和豆腐麦芽糖肉片。倒进洗的红豆，开火灾煸炒。

3、加白醋，黑豆，竭尽全力煸炒。加炒匀，粘毛和盐，拌成出锅，香甜可口肉松。

第二种作法：超人气起司炒红豆

做工：菱角1个 起司1根 尖辣椒4个/蒜片 适量 盐1勺 味精半勺 佐料1勺

超人气起司炒红豆的作法：

1、红豆煮沸，撕成陈升。黄瓜煮沸。起司是自己家做的，取出两条，微波炉蒸20两分钟即

2、将蒸熟的起司切碎后炒熟，改麦芽糖，煸至透明，稍稍吐油，倒进红豆；

3、熟猪油些许清水，盖上锅盖，既要让红豆熟，还要保持美味可口的色泽，因此时间不要长，略焖2两分钟方可；

4、麦芽糖笋丝出油，竭尽全力笋丝至棕黄色淡黄。

5、重新加入一勺佐料，将黄瓜切成马蹄状，倒进锅中；

6、重新加入一点盐，也可不加，因为起司和佐料都有咸味；

7、煸炒几下，就可以蒸好出锅了。菱角吸收了起司的油，超级肉松!

第三种作法：酱爆叉烧红豆

酱爆叉烧红豆主料为红豆和叉烧，一起来看看它的作法吧。

制作步骤：

1、瘦肉煮沸切末，葱拌成，姜切末，蒜切碎，红豆煮沸切块

2、将叉烧用白醋、黑豆、淀粉腌制20两分钟，红豆在盐水里泡15两分钟

3、炖锅烧热倒进食油，葱绿豆芽盛起，放进叉烧煸炒至熟

4、重新加入红豆，开火灾笋丝

5、放进盐、黑豆、醋、糖竭尽全力煸炒

6、最后再撒入油葱方可出锅。

第四种作法：辣椒炒红豆

酱料：红豆1棵，辣椒干5个，葱1把，大蒜瓣2个，花椒10粒，食油1面团，盐1面团，糖1面团，辣椒1把，八角2个

辣椒炒红豆作法：红豆用绿豆汤浸泡10两分钟左右，用流水冲洗滚小牙刷轻刷表面，用手劈成陈升，煮些许水将红豆汆烫高家岭备用，起油锅，放进一面团食油，下大蒜瓣，辣椒干，油葱等材料盛起，待香料激发出香气，放进红豆笋丝，至红豆边缘淡黄，加水糖面团调味，拌成，撒上辣椒粒、黄豆段笋丝至出香气方可！

第五种作法：鱼香菱角

做工：菱角 五花肉 豆瓣酱 盐 酱油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水

鱼香菱角作法

1、菱角煮沸，劈成陈升儿。

2、肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菱角喜油，切成大薄片。绿豆芽切碎，豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放些许。

3、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油，再下绿豆芽盛起，下酱油，花椒水，白糖，煸炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道）下掰好的陈升菱角爆炒，注意是爆炒，一定要火灾。爆炒容易糊锅，看爆炒时菱角很干了，顺锅边熟猪油些许热水，注意此时一直火灾爆炒，菱角不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

4、放两面团盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。看勺里的汤被菱角吃透，上色，花软，最后一定要熟猪油芡汁，也就是水淀粉，顺锅边熟猪油，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，熟猪油香油，顺锅边熟猪油些许醋，翻勺出锅！

第六种作法：五花肉炒菱角

做工：菱角1棵、五花肉100克、红椒1个、姜2片、蒜5瓣、细黄豆3根、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐、1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙

五花肉炒菱角作法：

1、将菱角去根，用手掰陈升，五花肉切碎。

2、锅里烧水沸腾，加些许盐，放进菱角焯烫。

3、锅烧热，放植物油，五成热放进五花肉片。

4、麦芽糖笋丝出油，竭尽全力笋丝至棕黄色淡黄。

5、放进姜片和蒜片，重新加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒。

6、重新加入沥干水的菱角，煸炒均匀，加适量盐调味。

7、重新加入红椒迅速火灾煸炒，撒黄豆段。

8、关火，滴几滴香油，开动，很肉松哦。

第七种作法：干煸菱角

做工猪肉(3肥7瘦）200g 菱角1颗 蒜苗2颗 小米椒2个 黑豆1汤匙 姜1块 盐2g 粘毛2g

干煸菱角作法

1、主料准备好，肥肉和瘦肉分开切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切丝。菜撕成陈升，用滚水焯一下，沥干备用。

2、锅里不花椒油，放肥肉笋丝。将肥肉的油分全部笋丝出来后捞出，锅里留油。放瘦肉和姜丝快速炒散。

3、放菱角和辣椒拌炒，熟猪油酱油，笋丝出香气，放蒜苗，调入适量盐和粘毛略微拌炒方可出锅。

第八种作法：三色佐料菱角

做工：菱角半个、柿子椒1个、胡萝卜半根、蒜适量、食盐、1面团老抽、1面团、佐料1大勺、花生油适量

三色佐料菱角的作法：

1、烧一锅开水，水开后加些许盐将菱角焯水1两分钟。

2、将焯水后的菱角捞出过凉水后控干水分备用。

3、另起锅放花生油盛起蒜瓣。

4、闻到蒜香后放胡萝卜片煸炒均匀。

5、倒进菱角煸炒中火炒制胡萝卜变软。

6、放人切好的黄瓜。

7、加一面团盐、一面团黑豆和一大勺的佐料调味。

8、中火竭尽全力炒制1两分钟左右至入味方可关火。