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那时他们试一试用2个蛋做宿苞披萨。
你须要预备的金属材料有:鸡精20克,低筋面粉30克,浓果汁25克,猪肉2只,菜油30克
先把鸡精冷却到60度,重新加入低筋面粉拌成面团。
那个这时候加进冰果汁,给面团退烧并拌光滑。面团的环境温度拉高之后,把三个猪肉添进来。
猪肉除此之外留存在碳酸钾凝露的地穴,猪肉和面团烘烤光滑。放到默默地等一会儿,他们来把猪肉给解闷了。
菜油分3份去加,一已经开始先加进大约10克以内,高速路解闷到再次出现鱼眼泡。
接着再加进10克的鸡精,把猪肉解闷到呈现出面包状。
把余下的菜油加进,把蛋白质解闷到平衡的状况。甚么是平衡的状况呢?是把解闷的蛋白质霜,整座托盘合叶回来看一看,很坚实不能爽洁出的,是能的了。
八对1/3的蛋白质去猪肉这边,赛璐珞铲2点的边线下来,8点的边线出,柔和的翻拌好。拌光滑。
再倒回去蛋白质这边,反之亦然的表现手法去拌,拌光滑后披萨糊就不能消泡。
模具不用太大,就三个蛋做的披萨也不能大到哪里去,6寸就够用了。
披萨糊倒进来之后表面要抹平,底部包上锡纸防水,用托盘托住。
注水7分满,烤箱预热到150度,放到下层烘烤够1个小时,披萨就能出炉了。
不能破皮,非常坚硬有弹性。
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