卤牛肉的做法（卤牛肉的做法家庭的做法高压锅）

卤鸡肉始终年来都是炒面中销售量最小的商品众所周知。不但仅是日常生活家庭成员消费需求，特别是假日，营生会更快。一间一般的卤鸡肉店六天卖个上千斤，都并非难题。卤鸡肉的供应量这么大，这个这时候鸡肉的公司出品率就就变得十分重要了。

同样每斤的鸡肉酱料，别人的公司出品率在80%，也是每斤生鸡肉，作出8两卤鸡肉，而你只能努力做到60%，每斤生鸡肉，作出6两卤鸡肉，时间长了，三家店的营生差别就会拉出了。如何确保卤鸡肉公司出品率高，销售额大呢？这是上面没错的内容了！

一、确保生鸡肉酱料的产品质量

好的鸡肉酱料，不但香气好，炒面公司出品率也会大大提升。单纯再说就知道，商品品质极差的生鸡肉，或者科洛涅县发柴，或者灌水非常多，这种商品品质的鸡肉，卤出的商品，又怎么可能香气好，良率高呢？虽然好鸡肉的价格较低，但是公司出品率提升了，总利润率还是极好的。

二、鸡肉放进麦芽前应焯水

有些人能问了，鸡肉焯水不就会掉肉吗？这种就会导致六千多的缺乏？其实，这里有位坏习惯。焯水并不会让鸡肉掉秤，只会起著妙用的作用。娴熟的配运大姐，在给鸡肉焯水的这时候，不但能不许鸡肉掉秤，还能提升卤鸡肉的色泽，这种作出的卤鸡肉会更快吃。

三、将鸡肉剁碎拆分卤汁

将鸡肉剁碎拆分卤汁，较好认知，这种的鸡肉更容易稀释麦芽，也就更容易爽口。不但香气好了，公司出品率也提升了。

四、停用明火焖煮一会儿

当鸡肉卤汁完成后，不要立刻抽出锅。停用明火后，让卤鸡肉在麦芽中煮沸一两年，这种既能让香气渗入卤鸡肉中，也是能提升卤鸡肉的公司出品率。