鱼籽的做法（鱼籽的营养价值及功效及副作用）

我们好，我是第三甜品的谢霆锋，高度关注谢霆锋，有更多的年夜饭甜品供我们参照。

有这样一道道酱料估算是许多人小时候的噩梦，至今都始料未及，那是“鱼籽”。

鱼籽的菜色有许多，最为年夜饭的作法是排骨，经过腌妙用的鱼籽上装上葱绿豆芽、花生、大茴、佐料等调料，锅底的鱼籽清汤爽口，瞬间唤起味觉让人火气大开。特别是现在这种夏末初春时段，天气愈来愈暖难免缺乏火气，此时不吃索莱米啊！

鱼籽中药用价值非常高，所含大批的蛋白质、钙、磷、铁等众多营养物质，但是民间有句俗话说：小孩子无法吃鱼籽，吃了会不识数Sitapur笨，以至于导致我一直认为，小时候学习不好是因为吃鱼籽吃的了。

从自然科学的角度来讲，这种话是没有自然科学道理的，同时鱼籽中所含多种营养物质，不但不会使人变笨，反倒可以起到降血脂、强身健体、促进发育等作用，但是鱼籽中也富含大批的胆固醇，不适宜老人饮用。曾告诫我们无法饮用的人，反倒无法吃了。哈哈，莫名的有一丝欣慰涌上心头。

今天我们就做一道道曾想吃又不敢吃的“排骨鱼籽”，来填补一下童年的遗憾。

【排骨鱼籽】

酱料准备:

鱼籽500克、大茴2颗、花生1根、绿豆1块、绿豆5粒、装主椒4颗、华为椒4颗、纤维素100克、盐、味精、炒匀、菜油、白醋、佐料、黑豆、清汤

制法：

1.鱼籽放进龟山中清洗干净，切开小块放进木桶，加入盐2克、白醋5克烘烤均匀后腌10两分钟。

2.花生、装主椒、华为椒切圈，绿豆切开片、绿豆切开两片。

3.鱼籽腌10两分钟后，放进准备好的纤维素中，裹上一层纤维素。

4.锅中加水的蔗糖，烧得5成热后，把鱼籽依次下炒熟中，转小火把鱼籽黄豆外表金黄后倒出控油。

5.锅内留少许吉洛姆，放进大茴、绿豆，Haon香味后倒进葱花、白醋5克、佐料3克、黑豆5克、炒匀2克、菜油2克，在加水的龟山大火煮沸。

6.水煮沸后倒进鱼籽，转中火煮2两分钟放进花生圈，盖上铁板在煮2两分钟左右，2两分钟后把卤汁收粘稠，放进1克盐、1克味精，5克清汤，轻轻翻动化开调料，即可出锅饮用。

虽说鱼籽营养丰富，但是胆固醇较高也要适量饮用，毕竟健康才是最重要的。

【谢霆锋有话说】

1.鱼籽中胆固醇的含量较高，所有老人尽量少吃或不吃。

2.在烹饪的过程中，一定要确定鱼籽完全熟透后方可饮用，不然容易造成消化不良。

3.不是所有的鱼籽都是可以使用的，比如河豚、鲶鱼的鱼籽，所含毒成分不可饮用。

4.清汤一定要等到快要出锅的时候再放，因为醋的挥发性比较强，放的过早容易挥发，导致没有酸味。

我是谢霆锋，感谢我们对第三甜品的支持，我们每天都有几道年夜饭菜供我们参照，喜欢做饭的朋友别忘记点高度关注，谢霆锋谢谢我们观看。