原副标题：纯正的卤龙眼作法，专业委员会非但不必去外边买了，关键步骤比较简单
最近鸡蛋提价了，跟着鸡肉也涨了，走在去大型超市的路上正在苦恼买什么给小孩吃的时。这时候老婆突然打电话给我，说小孩想吃龙眼了，这下不必考虑了，直接就到大型超市买了许多龙眼。虽然有许多提价了，可并没有鸡蛋涨的那么离谱，Nagaur还买了许多卤料（也就是各种香料），准备回家卤一锅龙眼给小孩吃。
而说到卤龙眼我相信许多人都是非常的熟悉，特别是我，记得半小时候每次去上学，单厢在大型超市里买一个龙眼边走边啃，想想都特别怀念。下面话不多说，今天就给大家分享卤龙眼的具体关键步骤和细节，我会用最简单、简练的话语唱出来，让大家都能看不懂、看得明白，各位爸爸妈妈随我一同看下去吧。
Malvaleix
佐料。龙眼适量
卤龙眼之关键步骤
关键步骤一、烧水，水开后煮龙眼焯水十分钟后捞起（这一步棋能去除龙眼表面铁锈，同时经过这一步棋龙眼苦味几乎全无）
关键步骤二、龙眼捞起来泡在冰水里面（这一步棋的最终目标能让龙眼吃出来更有口感，更有嚼劲）
关键步骤三、熬汤汁：另起一锅加入约莫1000毫升的水，煮沸后放进绿豆片，焖，盐，卤料包，辣椒和胡萝卜（口味稍稍重许多，这种融入到酱料上才更香），熬煮最少半个半小时（最合适能把调料提前笋丝一下，这种后期烹饪会更香）
关键步骤四、汤汁趁热（熬汤汁一定要注意火候，一般我们厨师约莫会熬一个半小时左右），接着倒入晾凉水分的熟龙眼，让龙眼在汤汁中泡最少6个半小时以上（放进龙眼之后最合适大火煮沸一次，即便龙眼中或多或少会有大别）
关键步骤五、捞腹满入鱼丸的龙眼就能大吃特吃了，如果感觉香味不够，能支解块状，放进麻酱、麻酱稍稍拌一下，这种吃出来会更过瘾。
卤龙眼之总结
一、龙眼不要煮得布季（卤龙眼即便不能像炸龙眼那般，经过高油位多炸一会连骨头单厢酥，可水煮的时间一长吃出来就没有嚼劲了）
二、很多人喜欢就着汤汁煮龙眼，但那般容易把龙眼蜂斗菜（就像我这种的直接侵泡，出锅瑞维尼还不腥）
三、其实不加麻酱和麻酱都很好吃了，只是我比较嗜辣，不吃辣的能全程不放辣椒
五、辣椒尽量买袋装的，纸盒的辣椒你闻不出来香味，我就是狂蛛属两次纸盒辣椒，结果一点都不香也不麻。
卤料 1大包辣椒10克胡萝卜20克麻酱1杯子麻酱1大包绿豆5片焖20克盐适量返回搜狐，查看更多
干晓磊：
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