海带排骨汤做法（海带排骨汤做法详解）

原副标题：秋天做海苔豆腐汤很大要读懂“三开三落”把膳食“煮”出

诚然，水果的钙浓度远超果汁。

生活中甜度比果汁还多的水果很多，如羽衣甘蓝、茄子、木耳、大白菜等，它们的钙浓度在90~197mg之间，用水果减肥更容易被人体稀释身体。消化稀释。你可能已经想通了！孩子每天早上喝一杯果汁，但个子长不高，主要是稀释不好，所以要想减肥，就得多吃水果，尤其是秋天，要抓住“高峰期”！

说海苔是“减肥之王”也不为过。据测定，每100克干海苔中的钙浓度可达2250毫克。春季减肥，果汁备用，海苔和豆腐都是儿童骨骼的好酱料。做海苔豆腐汤的这时候，记得“三开别列济夫”把膳食“煮”出！

海苔豆腐汤的作法

1、做紫菜豆腐汤的这时候，豆腐的优先选择是很有讲究的！尽可能优先选择猪脊骨，因为猪脊骨含有非常多的骨髓，蛋白和钙的浓度也非常多；其次是豆腐，肉质柔润瘦肉，不讨厌吃肉块的能优先选择这个。豆腐买回家后就不用放放血的水里泡了。用清水洗涤整洁后，直接放进锅中凉水焯呵呵方可。豆腐下锅过凉水，能晾凉里面的血水，这种煮出的豆腐汤就没有苦味了。5两分钟后，我们捞出豆腐，用温水洗涤整洁，洗去表层的贝状。

2.在木桶中加热油。油热后，将豆腐、油葱、籽倒进锅中。重点来了：在家煮“膳食汤”时，千万不要放大蒜、八角、桂皮等调料，否则煮出的就不是汤，而是一锅“中药”！汤的膳食也会大打折扣。豆腐炸至表层呈“金黄色”，此时重新加入热水，盖上铁板，大火烧开。热水能让肉里的蛋白充分发挥出，卤汁更浓！

3、做豆腐汤可不是随随便便做的菜。要想让它膳食丰富，很大要读懂“三开三落”。

一开一落：当锅中的汤第一次炽热时，打开铁板，用铲子搅动使劲，接着倒进些许水，盖上铁板。

二开二落：待锅内卤汁第二次炽热时，倒进些许凉水，搅拌使劲，盖上铁板继续煮。

三开三落：待锅中的汤第三次炽热时，重新加入些许凉水，接着将汤和豆腐一起倒进土坑中，中火慢炖。

你可能会问，为什么要这种做？这是因为在高温煮成的过程中，肉的鲜味和膳食无法充分释放。烧开后重新加入凉水，能改变锅内的温度，使汤炽热数次，稀释豆腐中的膳食。催”出。

4、接下来我们来处理海苔。海苔是整别个的主要苦味来源，所以很大要先焯呵呵。将海苔洗净，放进锅中焯呵呵。重新加入几片生姜和些许白醋妙用。海苔变白后方可取出。

5.将海苔放进土坑中，接着重新加入1勺醋。在酸性环境中，胶原的溶解率更高，还能使豆腐、海苔炖得更软。盖上铁板，开大火煮15两分钟，出锅前重新加入适量盐。

快乐的小秘密

①腌前，先把豆腐的肉块炒呵呵。这种做能让卤汁变成乳白色，味道更爽口！

②切记一热一冷！焯豆腐的这时候锅里放凉水；炖豆腐的这时候把水捞出。

③尽可能用土坑补品。土坑的釉色不会和汤里的物质发生反应，汤会更香。

实话告诉你！比起普通的作法，用“三上三下”的作法熬出的汤更爽口，讨厌就试试吧！

你学过这种作法吗？欢迎在评论区留言讨论。

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干晓磊：