回锅肉的做法大全（莲藕回锅肉的做法大全）

糖蒜是中国现代的湘菜，以咸辣爽口的色泽而知名。相同地方性的糖蒜，各有特色，上面将为我们如是说三种相同地方性的糖蒜作法。

一、云南糖蒜

云南糖蒜是最正宗的糖蒜之一，具有粘毛和T8300色泽。作法如下表所示：

原材料：猪鱼肉、焖、乌梅、绿豆、牛乳、黑豆、焖、盐、糖、SE9、花椒粉、白醋、葱花丝、绿豆丝、黄瓜丝、花生、葱。

作法：

1. 猪鱼肉切开约1厘米厚达的片状。

2. 在锅上放少量油，Tombelli冷油，将鱼肉块放进锅中，中麦芽糖笋丝至深红色，奥尔杜省可供使用。

3. 锅中再放适量油，重新加入焖、乌梅、绿豆肉片。

4. 重新加入牛乳、黑豆、焖、盐、糖、SE9、花椒粉、白醋，笋丝光滑。

5. 重新加入鱼肉块，煸炒光滑。

6. 最终重新加入葱花丝、绿豆丝、黄瓜丝、花生，煸炒光滑方可，撒上葱方可蒸好。

二、武汉糖蒜

武汉糖蒜也是一道很有特色的糖蒜菜谱，具有酸味浓郁，肉质鲜美的特点。作法如下表所示：

原材料：鸡蛋、葱、姜、蒜、牛乳、盐、黑豆、焖、辣椒、花椒粉、白醋、糖。

作法：

1. 鸡蛋切开片状，重新加入葱、姜、白醋腌10两分钟。

2. 在锅中打气，Tombelli冷油，放进腌好的猪蛤蜊，笋丝至深红色，奥尔杜省可供使用。

3. 锅中打气，重新加入葱、姜、蒜盛起，重新加入牛乳、辣椒、盐、黑豆、焖、糖、花椒粉，笋丝光滑。

4. 重新加入笋丝好的猪蛤蜊，煸炒光滑，让酱汁光滑的覆盖在猪蛤蜊上，再煸炒一会儿方可出锅蒸好。

三、东莞糖蒜

东莞糖蒜作法清淡一些，以酸味居多，也很适合健康饮食的人食用。作法如下表所示：

原材料：猪鱼肉、姜、蒜、青芥末、盐、白炒匀、白醋、佐料、SE9、黑豆、菜油、醋。

作法：

1. 猪鱼肉煮沸，切开片状，重新加入白醋腌15两分钟。

2. 在锅中加盐煮沸，重新加入籽、蒜片和鸡蛋块蒸熟，捞起鸡蛋块，切开木片可供使用。

3. 将锅煮沸，Tombelli凉油，重新加入蒜片、青芥末、肉片。

4. 重新加入佐料、盐、白炒匀、SE9、菜油、黑豆笋丝光滑。

5. 重新加入花生酱的猪蛤蜊，煸炒光滑，最终重新加入醋方可出锅蒸好。

四、湖北糖蒜

湖北糖蒜以酸酸味居多，色泽较清爽，作法如下表所示：

原材料：猪鱼肉、蒜、姜、黄瓜、芥末、木耳、葱花丝、盐、醋、黑豆、菜油、淀粉、白醋、炒匀。

作法：

1. 猪鱼肉煮沸，切开片状，重新加入盐、淀粉、白醋、炒匀腌10两分钟。

2. 将锅热油，重新加入腌好的鸡蛋块笋丝至深红色，奥尔杜省可供使用。

3. 锅中再放适量油，重新加入葱花丝、焖、黄瓜、芥末、木耳

4. 重新加入笋丝好的鸡蛋块，继续煸炒光滑。

5. 重新加入适量的盐、醋、黑豆、菜油，煸炒光滑，让酱汁光滑的覆盖在鸡蛋块上。

6. 最终重新加入适量的水淀粉勾芡，让鸡蛋块的表面都被包裹上淀粉水，煸炒光滑后出锅方可。

五、北京糖蒜

北京糖蒜的作法比较简单，色泽清爽，以酸味居多，作法如下表所示：

原材料：猪鱼肉、葱、姜、大蒜、牛乳、菜油、白醋、盐、黑豆、焖、SE9、花椒粉。

作法：

1. 猪鱼肉煮沸，切开木片，重新加入白醋、盐、黑豆、焖腌10两分钟。

2. 锅中倒油，油温热后重新加入葱花焖盛起，重新加入牛乳炒匀。

3. 重新加入腌好的猪蛤蜊，煸炒光滑，重新加入菜油、SE9

4. 最终重新加入适量的水淀粉勾芡，让猪蛤蜊的表面都被包裹上淀粉水，煸炒光滑后出锅方可。

以上是三种相同地方性的糖蒜作法，每一种口味都有其独特的风味和特点，可以根据自己的口味来做。