鲫鱼豆腐汤怎么做好吃（鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又简单家常的视频教学）

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鲈鱼豉汁作为平常的百姓甜品，基本每家每户单厢做，做法单纯，膳食多样又非常爽口颇受我们的钟爱。

鲈鱼多汁红润，膳食价值很高，每林前肉含蛋白13克、碳水化合物11克，并所含大量的钙、磷、铁等微量元素。鲈鱼药用价值很高，Plectotropis寒味，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃排便、利水渗湿生气之疗效。

排骨膳食很高，含铁、镁、钾、抗坏血酸、铜、钙、锌、磷、钙、维他命B1、蛋黄素和维他命B6。排骨里的高胺基酸和蛋白含量使之成为棉花很好的补充食品。排骨碳水化合物的78%是不饱和碳水化合物酸并且不所含脂蛋白，号称“植物肉”之美誉。排骨的消化水溶性达95%以上。

所以这可说结合在一起使膳食更为的多样，而且香味也更为的爽口。

但很多人都难以将汤熬得奶白，虽然爽口的香味依旧，可那种浓重的香甜色泽就难以体现出来。一道甜品，更要好香味，也要好高帅富，彼此相得益彰，能让甜品给客人最大的愉悦感。

文章的最后会有详细的小常识，来告诉我们怎样将汤熬得奶白香甜，还有怎样煎鱼不脱皮的小技巧，习惯的雅雷转贴高度关注哦！

鲈鱼豉汁科耳草如下：

1、材料：新鲜鲈鱼、排骨、黄瓜、葱花、盐、白醋、肉桂、醋

2、先将鲈鱼屠宰并冲洗整洁，尤其是直肠里的黑膜，这个一定要除去整洁

3、表层垛子改花刀

4、排骨切小块

5、准备点黄瓜，一是为了漂亮，二是让膳食更均衡

6、将鱼煎至两边金黄色后，放进稀饭大房（就是酱油）

7、继续煎至表层鱼肉收紧状态

8、加入开水，姜片，白醋

9、大火炖十分钟

10、最后加入排骨，炖两分钟至排骨蓬发状态

11、出锅前放进黄瓜，盐，肉桂粉，醋后出锅

12、这样一道香甜奶白，香味鲜香美味的鲈鱼豉汁就做好了

小常识：

一，鱼汤奶白的小秘籍：

1、鱼一定要冲洗整洁，这样不会浑汤。

2、鱼要煎的略微老一点，也就是表皮金黄色并收紧。

3、加稀饭大房，动物油脂能有效的让鱼汤更为的奶白和香甜。

4、加开水，别加凉水，并且全程大火烧汤，大火浓汤，小火清汤。

5、上面这几个是保证汤色浓白的关键，如果不喜欢大房，也想有点小创新，也可以加点牛奶哦，这样也是奶白，并且带有淡淡的奶香，香味也是极好的。

二，煎鱼不脱皮，这个很多人估计都头疼，要么用不粘锅，否则普通铁锅很难做到是吗？那就告诉你个小技巧，什么搽姜片，油里放盐，效果都很一般，最单纯的方法就是，鱼洗整洁，并控干水分后，表层用纸吸干水分并且晾半个小时，也可以风扇吹，让表皮水分挥发并且收紧，然后热锅冷油，再煎，就不粘锅了，效果非常的不错，尤其对红烧鱼等要求鱼肉完整的菜，这个方法既单纯又有效哦

三，关于排骨，尽量选择南排骨，也就是嫩排骨，石膏排骨，这种排骨不用久炖，色泽软嫩关键是除了豆香味没有其他杂味影响汤的色泽。

四，葱丝最后出锅前放，因为葱久煮会出葱腥味，会破坏鱼的鲜香，而且煮后的葱丝色泽也不好。

五，肉桂粉，鲈鱼豉汁的点睛调料，去腥增香提鲜，所以做这道汤肉桂粉是必不可少的，一定要是白肉桂粉哦。

六，以上为个人总结的经验，并非来自网络，如果有不对的地方也欢迎您指正，谢谢。

看到这里是不是很单纯，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的甜品，感觉棒棒哒！

想看详细做法音频的，请点击右侧蓝色字链接即可观看哦→【奶白鲈鱼豉汁做法音频】

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