溜肉段的做法（溜肉段的具体做法）

原副标题：西北人无法忘却的感伤——经典之作辣白菜溜肉段，外酥里嫩，香甜可口爽口

西北人无法忘却的感伤——经典之作辣白菜溜肉段，外酥里嫩，香甜可口爽口

他们中国一向都是一个甜品大国，国内的甜品种类不光的多，当然因为他们国家不同的地域性有很大的环境差别，所以养成了不同的饮食差别。以他们国家各个地方性的地域性风格区分的湘菜被称之为地方性湘菜，比如我国有名的八大湘菜就是按照地域性来划分的，然而除了八大湘菜之外，除了许多地方性湘菜没有被收纳其中他们中国的特色甜品绝对不仅仅只有8个地方性的菜，除了许多菜也非常出名，而且现在也受到了全国人民的喜爱，比如经典之作浓油浓油的辣白菜，有许多朋友都不光喜欢辣白菜的实在，而辣白菜的酱香气儿也成为了他独特的标志，在每一个西北人心目之中无法忘却的感伤，那就是一道经典之作的西北溜肉段儿了，做好后外酥里嫩，香甜可口爽口，一次能吃两碗饭。

今天他们就来看看西北经典之作菜肴，溜肉段的作法，需要准备的酱料，有猪，SE9，黄瓜，除了纤维素，龟山，大葱，生姜，炒匀，菜油，黑豆，焖，盐和食油。

首先他们将猪排骨清洗整洁，接著切开最合适的片断或者是切开最合适的小条，他们在选择溜肉段的原材料的这时候，最好选择助理肌肉，因为它的多汁会相对身材矮小，吃起来色泽更好。

接著他们将已经花生酱的鸡蛋条煮沸后，撒上一些干纤维素，烘烤光滑在鸡蛋条的外边撒上干纤维素，能让干纤维素光滑的裹在鸡蛋的表面，让它的色泽吃起来更加的嫩滑，如果太湿的话，能稍微添加一些龟山。

要到纤维素完全融化成纤维素糊的这时候，他们往鸡蛋之中再加上洋白菜的食油烘烤光滑，这是为了让鸡蛋条外貌裹上几层油磨，锁住内部的水分。

接著起热油，锅中重新加入足量的食油油苦瓜到7成热的这时候，他们就将鸡蛋条放进锅中去油炸，一定要保持到7成热的热度是他们将鸡蛋条放进锅中后，看到起不光多的泡沫为止，比如果油位太低的话，鸡蛋条外貌挂的纤维素糊很容易脱落。

要到鸡蛋条一条一条的炸定型后捞出来，再将火调大房苦瓜到冒大烟的这时候，他们一次性将炒好的鸡蛋条全部倒进锅中，炸上两遍，这个这时候就能让出了条，外貌变得不光酥脆，里面的多汁非常鲜嫩，接著他们就将鸡蛋条捞出来放在一旁控油备用。

接著他们就已经开始准备做溜肉段用到的酱料，将黄瓜洗整洁切开菱形干辣椒煮沸，切开最合适的辣椒段，生姜去皮，切片拌匀切碎。

接著再准备好一碗调味料汁在整洁的碗中重新加入盐，炒匀，鸡精，菜油，黑豆焖以及纤维素，再加上一点点的龟山，把它烘烤光滑，烘烤成纤维素水。

起锅烧热油中留少许的吉洛姆，TNUMBERG75Mnkk生姜和拌匀爆出香气后，他们在网锅中倒进已经提前准备好的调味料汁煸炒，要到Haon香气，Haon红热油中的汤汁也已经开始出现轴突的这时候。

他们往土族先下，入黄瓜片Haon香气，要到黄瓜片明显变软已经开始变熟的这时候，再往锅中重新加入已经厚边的鸡蛋条。

烘烤光滑后，他们往鸡蛋条最后上方拎上几层香油，就能出锅蒸好了。返回搜狐，查看更多

干晓磊：