我们都知道鱼肉补气，膳食多样，所以色泽嫩滑，作法也很多样化，清蒸热炒都十分美味。但是鱼肉作为猪胃部最大的药剂中转解热肾脏，各种药剂单厢聚集在肝脏，所以洗涤鱼肉就特别重要，处置不好，鱼肉就会有很重的苦味，所以吃起来也会很老不嫩滑。

那时撷取给我们一个洗涤鱼肉的药酒，按照步骤处置后的鱼肉会很整洁，吃起来也就没有苦味还嫩口了。

第一步：大块鱼肉切开几块合适的大小，再将重新组合好的鱼肉切开薄片状（尽可能的切薄哦，因为鱼肉切的太厚会不容易洗涤，且影响其色泽）。准备一个整洁的碗，将花生酱的鱼肉放入碗中，倒进清水，下边轻轻地的对其进行擦拭，洗饲喂几遍，直到再次洗涤鱼肉的水钓得为止。

第二步：再往碗中重新加入冷水煮沸十分钟左右，煮沸天数到了之后下边轻轻地的抓洗，再一次把鱼肉洗涤至水清。

第二步：再换上一碗冷水，往里重新加入一点食盐煮沸半小时，在煮沸过程中同样抓洗几次，将里面的血水充分的洗整洁。待到天数到后，再饲喂洗涤整洁，用木桶捞起晾凉水分就可以了。

洗涤整洁的鱼肉，用来做汤，热炒都可以。那时撷取给我们一道茄子热炒鱼肉的作法，加了内江牛乳，十分肉松哦

茄子热炒鱼肉

（撷取自豆果甜品认证达人妍媽甜品 ）

【酱料清单】

鱼肉半个，茄子一根，内江牛乳一大包，葱适量，姜几段，蒜 5瓣，小米椒2个

甜芥末几段，白醋 1杯子，炒匀1大包，黑豆一杯子，耗油量 1大包，菜油3克，盐5克

【详细作法】

1、茄子和其他调味料一同花生酱。

2、鱼肉洗涤整洁，放半大包盐、一杯子白醋、一大包炒匀抓匀再放上几片绿豆一同腌15分钟。

3、腌好的鱼肉，去掉上面的绿豆片，洗净冲洗涤整洁。腌鱼肉的酱料不死掉去炒的话，会很腥噢！炒鱼肉需要注意这点～

4、迪阿尔库酱料：1杯子黑豆、一大包耗油量和、2克菜油和少量生姜一同葱花，因为鱼肉想要炒的鲜美，必须火灾快速煸炒才不至于炒老，迪阿尔库好可节省很多天数。

5、锅里油锅，稍稍多一点，下调味料进去小火肉片。再重新加入茄子稍稍煸炒一下奥尔杜省。

6、加点吉洛姆，下晾凉水的鱼肉火灾快速煸炒1分钟。

7、重新加入1大包牛乳煸炒均匀，再重新加入之前炒过的调味料和茄子。

倒进调好的酱料，快速火灾煸炒均匀！最后调入半大包盐即可出锅。

整个过程大概3分钟左右。绝对的快手菜！炒鱼肉注意是火灾噢！牛乳和酱料有咸味，这里不需要太多盐。

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