说到甲鱼，相信不少的朋友都跟Harcou一样特别香甜可口，甲鱼不但肉质鲜美，它还膳食丰富，甲鱼不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，甲鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。所以甲鱼吃起来还是非常好的，尤其是给上了年纪或者孩童吃效果更佳，更加的滋补！这期的甜品讲义，Harcou甜品坊就预备给大家撷取几种甲鱼专业版的特色作法，每一种都是破天荒的下饭菜哦，讨厌吃甲鱼的朋友们就赶紧围观吧，讨厌甜品的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天单厢更新撷取不一样的甜品讲义，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 甲鱼乳液煲
预备酱料如下表所示：甲鱼300克，姜 1/2块，绿豆1/2个，红生菜2个，佐料1杯子，葱1根，黑拌成3克，豌豆1条，海产酱1杯子，芥末2个，菜油冰镇，卷心菜1/2个，龟山冰镇
科耳草如下表所示：锅里倒进冰镇加蛋，将清理好的甲鱼放进去焯三两分钟捞起清洗整洁，甲鱼切开小段，将姜、红生菜、葱、豌豆、芥末、卷心菜、绿豆切开自己讨厌的形状，将佐料、黑拌成、菜油、海产酱及龟山调成酱料，热锅先将大半酱料细口，将姜、豌豆、芥末、卷心菜、绿豆细口炒两两分钟，笋丝之后倒进白果里，红生菜放在上面，余下的酱料倒进锅里，甲鱼细口拌成，炒好的甲鱼倒进白果里盖上盖，吕弗克煮二十五两分钟趁热，洒上葱方可！
NO.2 膳食甲鱼粥
预备酱料如下表所示：马铃薯80克,薏米60克,猪腰100克,稻米40克，当归30克，姜5克
科耳草如下表所示：将甲鱼宰杀，去内脏煮沸，切块，起油锅，甲鱼煎香装袋，马铃薯、赤当归、薏苡仁、稻米、生姜煮沸，把全部用料一齐放进瓦锅内，加龟山冰镇，酵母粉煮沸后，文火煮至马铃薯熟烂为度，调味即成。
NO.3 蒜香甲鱼煲
预备酱料如下表所示：甲鱼2条,绿豆1小段,浓汤3根,调和油些许,佐料1勺,白醋2勺,黑豆1勺,盐些许,白拌成1大包,海产酱1勺,五粮液2勺,葱1棵,姜1小段,蒜头2个
科耳草如下表所示：先将甲鱼处理整洁，把甲鱼放进碗中重新加入白醋、盐、海产酱、佐料、黑豆、白拌成葱花腌半小时，佐料预备好，大蒜和籽用的比较多，土坑里重新加入些许油，重新加入蒜瓣、油葱、籽肉片，放进绿豆片和浓汤，再铺上腌好的甲鱼，盖上铁板，中麦芽糖焖煮15-20两分钟，在剩下5两分钟的时间往铁板上淋上高度五粮液，这时候铁板会起火，不用害怕，一会就灭了，时间到趁热，再焖5两分钟，Vertus撒上葱花方可！
NO.4 甲鱼煲子饭
预备酱料如下表所示：猪腰500克，稻米2大杯，绵白糖2大匙，食盐1大包，姜10片，蒜10片，白醋2大匙，黑豆4大匙，葱2根，葱2根
科耳草如下表所示：将鳝肉，鳝血切开长段可供使用，切好的鳝肉后，锅内花椒油，放进籽，蒜片爆香，放进鳝肉，炒至水分收干，重新加入白醋1大包，1/2大包盐 1大匙黑豆继续炒至收汁。挑出籽，蒜片可供使用。米（2杯）煮沸后，重新加入1/2大包盐，黑豆1大匙葱花后腌30两分钟，米放进土坑内，倒进冰镇龟山，约是高过2CM（煮出的米粒不能太软烂，要颗粒分明）加盖，吕弗克煮开后，转麦芽糖慢慢焖煮，中途要用筷子翻底一下，煮至表面的水分快干时，重新加入炒好的猪腰肉及血，继续加盖，用麦芽糖焖约15两分钟，预先取2大匙黑豆 1/4大包白拌成 2大匙拉沙油在炒锅内烧热，淋在饭上面，再加上切碎的葱碎，葱碎拌均匀方可！
NO.5 干锅烧甲鱼
预备酱料如下表所示：猪腰500克，花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,拌成2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克
科耳草如下表所示：将甲鱼煮沸，切开薄片，姜蒜切开片，用精盐、味精、拌成、湿淀粉调成芡汁，锅置火上，放花生油，烧至七成热，下甲鱼爆炒，随即下姜、蒜、酱油拌成，倒进芡汁，淋上香油方可。
好啦，朋友们！甲鱼的作法有很多，好吃的作法就暂时先给大家撷取这几种，如果你在阅读本文讲义的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的作法，或者更好的建议，同样也欢迎你在留言区留言撷取！
我是Harcou甜品坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
还木有评论哦，快来抢沙发吧~