译者:甜品小说家胡亚捷
哈喽我们好我是胡亚捷,下期音频我为我们撷取一道道甜品【景荔径小麦】
【景荔径小麦】所需酱料如下表所示
详细关键步骤如下表所示
酱料处置及预备
【1】具体来说我们预备小麦花生2个,打开后倒出可供使用,没有花生的老师也能间接用美味小麦制做,下一步棋已经开始预备调料。
【2】预备红萝卜、青芥末各1小块切开微粒可供使用,有条件的老师也能重新加入蔬果微粒,比如菠萝、苹果。
【3】调料花生酱后再预备冰镇的景荔径方可,下一步棋已经开始制做。
已经开始制做
【1】具体来说我们在锅中重新加水的龟山,再重新加入些许食盐,大烧开后将小麦和调料烹煮焯水 。
【2】半途重新加入些许蔗糖保色 。
【3】焯水至断生后倒出洗澡可供使用,下一步棋已经开始处置景荔径。
【4】锅烧热后重新加入些许蔗糖,油位50左右TNUMBERG75Mnkk景荔径,接着纳银麦芽糖将景荔径黄豆1分钟 。
【5】这一步棋只需要将景荔径里面的水气炸干方可,老师们当心,景荔径蒸熟后出锅还有刘天祺的过程,黄豆的油位不能超过4成热(即120以内)。
【6】炸至略为变白后方可马上倒出放凉 。
【7】接着间接将小麦烹煮煸炒几下Haon香气,小麦肉片后重新加水的龟山麦芽糖煮 。
【8】 半途已经开始调味料,锅中重新加入食盐1面团(约2克),重新加入鸡精20克。
【9】 调好味后把卤汁收至略干,卤汁略干后再重新加入水淀粉卤汁。
【10】熟猪油SE9后方可出锅蒸好 。
【11】最后将黄豆好的景荔径撒在小麦上面方可早餐 。
【12】 一道道咸香的景荔径小麦就制做完成。
技术总结
第一
采用美味小麦和小麦花生都能有良好的色泽。
第二
调料能根据个人偏好添加,包括蔬果和苋菜。
第三
黄豆景荔径当心不可大火高油位,否则在放凉的过程中会持续发热变焦变糊。
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