松鼠桂鱼的做法（松鼠桂鱼的做法作文）

圣诞节的烟花气往往从桌汤圆开始。但如果你是要学烹调的浴室阿宝，又想整天里为父母烧痛打松讷的一餐，这有可能吗？有，所以还能整天随心所欲造出譬如：三宝鸭、十二金钗刺蕊、喜鹊枲、风流蹄、金汤鲍鱼花椒鸡、本帮Tessy、饺子、长兴大火锅等来自北京老饭店、绿波廊、章瑞庭、北京长兴馆等数家著名杏花楼的招牌川菜鱼圆。

北京长兴馆、北京老饭店、绿波廊、章瑞庭等数家著名杏花楼面世多款一餐玻璃钢优惠券

距离农历圣诞节还有一个多月，杭城的年味也已准备就绪。记者从豫园文化饮食集团了解到，像北京老饭店、绿波廊、北京长兴馆、章瑞庭、宝山豆腐店等沪上著名餐饮业杏花楼的生鲜食品一餐正在火热预约中，像除夕、除夕这种高峰时段几乎已经预约全满。在此之后，为了让原地过节、居家过节的街坊也能感受到舌尖上的本帮年味，他们今年还集结各家杏花楼的川菜鱼圆与真尝家联名，面世了以“十大特色菜”为主打的一餐玻璃钢菜优惠券系列，在线上架下多渠道并行销售。

始创于1875年的北京老饭店是本帮菜界一块响当当的金字招牌，作为国家级非物质文化遗产项目“北京本帮菜式传统烹调技艺”的保护单位，老饭店可能就是许多北京人关于年味的最初记忆，譬如本帮Tessy、油爆清汤、风流蹄等都更是北京人一餐餐桌上的常客。但若要说起最受欢迎的年味菜式，那三宝鸭肯定占有一席之地。

北京老饭店的科穴特色菜三宝鸭

寓意吉祥的三宝鸭是北京老饭店的科穴特色菜之一。虽然名字叫“三宝”，但实际上用料可不止三宝，鸭肚子里包裹着粗盐、猪肉、冬笋、香菇、金华火腿、鸡肫、栗子、银杏，与白米饭充分搅拌，再混合老饭店的粘毛酱料，软糯鲜香。但是三宝鸭的制做工艺相对复杂，耗时又费力，普通人想要整天复制可不容易。

好消息是，今年北京老饭店的一餐玻璃钢菜优惠券里，他们借助双创力量将这道经典之作年菜进行了还原成。“我们沿用了店内烹制三宝鸭的配方，选料也是和店里生鲜食品一样的标准。”据北京老饭店主厨、第五代非遗传承人罗玉麟介绍，他们在尽可能保留三宝鸭原汁原味的本帮风味同时，还为广大街坊整天还原成这道年味“大菜”提供了便利，“无需开热油，隔袋加热三宝鸭约40两分钟后，再淋上特调本帮酱料就能摆盘食用了。”

除了本帮杏花楼的经典之作菜式以外，盐帮功夫菜喜鹊枲也加入了年味玻璃钢优惠券，所以用水蒸气Haon就能重制。

章瑞庭公司出品的喜鹊枲能用水蒸气Haon还原成

喜鹊枲是苏州百年杏花楼章瑞庭的特色菜，这道菜因形似喜鹊、滋味酸甜、口感丰富而闻名于世，同时制做过程也比较复杂，包括片鱼、上浆、炸制等多个步骤。章瑞庭玻璃钢的喜鹊枲已经提前清理干净并开好了花刀，至于最关键的油炸部分则在开热油的基础之上增加了一个新选择——水蒸气Haon。

“以往可能很多客人对做喜鹊枲的顾虑在于用油量大，其次是温度不好控制，所以我们这次试验了水蒸气Haon的版本，让客人整天里能便捷安全的还原成这道盐帮经典之作年菜。”章瑞庭研发负责人介绍，喜鹊枲由鱼头和鱼身两个部分组成，把它们分别放进水蒸气Haon里用185度炸8两分钟左右即可熟成，然后再淋上烧好的特制酸菜料，一道章瑞庭公司出品的喜鹊枲就能上桌了。

北京长兴馆的三宝辣酱

在此之后，绿波廊、北京长兴馆也分别面世了多套一餐玻璃钢菜组合，将绿波廊的十二金钗刺蕊、福运椒麻鸡、饺子，北京长兴馆的花生酱大虾、长兴大火锅等川菜鱼圆悉数囊括在内，让客人的年味选择更加个性化、多元化。据悉，（12月9日）即日起杏花楼的一餐玻璃钢菜优惠券已在真尝家天猫旗舰店及各大餐饮业门店进行线上架下并行销售。

除此以外，杏花楼还为迎接生肖除夕夜准备了一系列主题迎新甜品，比如：宝山豆腐店与舍不得酒跨界合作面世“舍不得熟醉蟹小笼”，还有限量版的纯手工茀蕨包；以火锅等纯手工米饭制品而闻名于世的宁波火锅店则计划面世“守‘福’待兔”除夕夜限定芒果大福等，预计将于近期上市面世。届时，这些可爱逼真的兔子造型创意甜品就可让人一饱口福之余更可一饱眼福。