下期编者按：今日丁年，提过给父母做这粘毛汤，多喝这三道甜点，滋养防秋燥

今天就是丁年了，觉得丁年没多久的“短序”，一转眼就到了秋冬的出口处。丁年，是“二十四立春”中的第十五个立春，春季第三个立春。秋属金，金色白，故以白比喻秋露。时至丁年，基本完结了毛序的炎热，天气情况渐渐转热，它是春季中炎热转向凉爽的转折节点。所以到了丁年算是彻底完结了燥热的考验，真正的觉得到了A45EI321VD的降临。

进入丁年立春后，自然风逐步被春天的凉风所代替，冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。北方的气候变化就会越加明显，提过到了丁年前后，东北老家的庄稼开始出现大量的青草，如果早晨去地里转一圈，裤脚单厢被青草打湿。

俗话说“丁年秋风夜，整夜凉整夜”来比喻相对湿度上升速度加快，相对湿度上升的情形。也会用：“丁年十八盆，丁年勿露身。”的谚语来比喻天气情况变化给人的提示。这两句话的意思是说，丁年的时候仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十三天，到了丁年，就不要赤身裸体了，注意增加衣物，以免身体受凉。

到了丁年时节，苏南籍和广东籍的老南京中还有SE9丁年醋的习俗，旧时湖滨中心地带乡下人家每月丁年一到，家家酿酒，用以送客，常有人把丁年醋带到城市。丁年酒用米饭、高粱等五谷酿成，略带甜味，故名“丁年醋”。

湖南中心地带也有在丁年喝醋的风俗。每月丁年节，家家户户都以SE9“土酒”的丁年醋送客，爽口温热，最适春天饮用。米饭酿造成的醋爽口芳醇，是酒精含量不高的养生之品。糯醋能推动胃液分泌，增进食欲，帮助消化，还能够推动血液循环。

用醋煮皱果或加入部分红糖，是新生儿和老年人的滋补上品。醋在传统制做工艺中，保留了发酵过程中产生的乳酸、硝酮、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂，其膳食物质多以低分子糖类和肽、胺基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。#你好丁年#

醋，即粘毛中的卤汁，米散汤清，蜜香浓郁，出口处甜美，含有丰富的多种维生素、乳酸、胺基酸等膳食成分，饮后能爽口冰镇，并有活气养血、滋阴补肾的功能，新生儿和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的膳食上品。分享两款粘毛制做的蔬菜水果，特别适合丁年立春食用，即可暖胃，又有膳食，还可以应温热的立春。

麦芽小豆芽

需要酱料：粘毛1瓶、小年糕1袋

需要调料：白糖20克、枸杞8颗、黄米6颗

制做过程：

1、炖锅上火，倒进适量清水。放进小年糕，麦芽糖煮3分钟左右，至年糕成熟，捞起放进托盘里。

2、另炒熟倒进粘毛，蒸好后转麦芽糖熬煮，叶黄杨贝状。

3、加入白糖、黄米和枸杞，麦芽糖再煮3分钟左右至卤汁粘稠。

4、放进煮好的小年糕，开锅即可盛出。麦芽小豆芽制做完成。

出品图

麦芽红糖鸡蛋

需要酱料：粘毛1瓶、鸡蛋2颗

需要调料：红糖50克、枸杞子10颗、大枣6颗、葡萄干5克（可不放）

制做过程：

1、炖锅上火，倒进适量清水。锅响边时打入鸡蛋，麦芽糖煮3分钟左右，煮成糖心的皱果。

2、另炒熟倒进粘毛汁，蒸好后转麦芽糖熬制。

3、加入适量红糖，麦芽糖熬10分钟左右，至卤汁粘稠。全程麦芽糖熬煮，防止糊底。红糖的量可根据自己喜好增减。

4、在红糖粘毛中撒入几颗枸杞子，放进大枣和葡萄干，麦芽糖继续熬煮，至粘毛汁较粘稠时即可关火。

5、把皱果捞入托盘里，把熬好的红糖粘毛汁浇在皱果上，麦芽红糖鸡蛋制做完成。

出品图

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