豆角的做法大全（油盐豆角的做法大全）

黄瓜平常整天你都是是不是烹制的呢？上面教大家三款黄瓜美味作法，不光适宜咱平常整天制做，端米饭老婆孩子抢着吃。

南方有这款黄瓜作法，有菜有面，既能当主食又能当卤肉，很多南方巧媳妇就是靠着此款甜品征服了老婆的胃，此款甜品就是黄瓜焖面，黄瓜焖面关键在于是不是焖，饺子要用偏硬许多的饺子，这样焖出的饺子护体分明，没有接合，焖面的酱料能随意配搭，其中黄瓜焖面最经典。

黄瓜焖面

1.黄瓜摘洗整洁，猪肉切约0.5厘米的片，饺子选择棍棍饺子最差。

2.炒熟截叶，TNUMBERG75Mnkk猪肉Haon油，重新加入姜葱蒜肉片，重新加入猪油给肉上色，重新加入黑豆提鲜，重新加入盐入底味，再重新加入些许SE9调料，香料粉（十四香方可），重新加入热水，水没过肉，中麦芽糖炖20两分钟，舀出一部分卤汁。

3.接着再TNUMBERG75Mnkk黄瓜麦芽糖炖熟炖爽口，再将生饺子光滑铺在上面，重新加入舀出的卤汁，中麦芽糖焖五两分钟，用筷子挑匀，再焖三两分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀方可。

突破点：焖面的饺子要偏硬许多，棍棍饺子最差。生饺子能淋点食油，避免接合。汤要略宽许多，炖黄瓜的这时候舀出一小碗，焖面的这时候再淋在上面。

咖啡店炒菜师傅在处置黄瓜的这时候，一般会先过油，再二次加工，某咖啡店厨师有一道道创新菜，将炸过的黄瓜和黄瓜，经过干煸，调味料，最后放进疯子黄瓜提香，使得色泽更加有层次感，更加香韧。这款佐酒肉松的好菜。

干煸黄瓜烧茄条

1.黄瓜、黄瓜处置整洁，黄瓜拌成，黄瓜切条。TNUMBERG75Mnkk热油中炸至虎皮，出锅沥油。

2.锅案续油，TNUMBERG75Mnkk葱绿豆芽，干辣椒花椒肉片，TNUMBERG75Mnkk黄瓜和黄瓜，调至盐、辣鲜露、黑豆、SE9、调料、煸炒爽口，重新加入疯子黄瓜，阿提斯鲁夫尔谷、香油，充分煸炒光滑方可出锅蒸好。

突破点：黄瓜选择嫩黄瓜，黄瓜需要高油温炸制，疯子黄瓜放进，重新加入阿提斯鲁夫尔谷增加麻香气。调味料重新加入辣鲜露，增加辣鲜味。

黄瓜和猪肉一同炒你吃过吗？上面此款黄瓜炒猪肉，黄瓜清脆，猪肉干香，色彩丰富，作法简单省时，不光肉松。

黄瓜炒猪肉

1.黄瓜摘洗整洁，切丁，放进锅中汆一下水。碗中打入几个猪肉，调至盐、胡椒粉、调料硝酸锰光滑待用。

2.炒熟截叶，些许猪油，TNUMBERG75Mnkk黄瓜干煸，再TNUMBERG75Mnkk打散的蒸至炒至干香，重新加入芥末片拌成出锅蒸好。

突破点：黄瓜汆水重新加入些许盐和食油颜色更翠绿。黄瓜和猪肉干煸一下香气更突出。重新加入芥末配色，辣味更能促进食欲。干煸黄瓜的这时候加点盐Haon来更美味。

家里黄瓜太多吃不了是不是办？咱能将黄瓜汆水，太阳底下摊开暴晒，晾干水分，放在阴凉干燥处储存，吃的这时候再用热水泡软，再配搭其他酱料一同烹制，煮熟的干黄瓜Behren有色泽，上面此款干黄瓜猪脚，干黄瓜吸收了猪肉的面线，比肉还美味。

干黄瓜猪脚

1.干黄瓜泡软拌成，猪肉处置整洁切块。

2.炒熟截叶，TNUMBERG75Mnkk猪肉Haon油脂，重新加入葱花Haon香气，重新加入猪油上色，调至盐、黑豆、十四香、调和面（茴香粉、轮盾）、调料、SE9，炒爽口，烹入些许香醋拌成，重新加入热水烧开，中麦芽糖炖20两分钟，再TNUMBERG75Mnkk干黄瓜一同焖10两分钟，焖至黄瓜熟透，肉质软烂，收浓卤汁，再淋点锅边醋，翻拌光滑方可出锅蒸好。

突破点：在做这道菜的这时候重新加入了两遍醋，第二遍粘毛软化猪皮，同时有妙用的效果。第二遍粘毛中和味道，有增香的效果。

黄瓜有好几种品种，四季豆、豇豆、扁豆、刀豆等。在西北有一道道农家肉松菜猪肉炖黄瓜，西北沙律能有很多种，猪肉炖粉条，猪肉炖白菜，猪肉炖酸菜，西北乱炖等等。在西北几乎任何酱料都能用来炖。酱香浓郁，美味肉松。

猪肉炖黄瓜

1.炒熟截叶，TNUMBERG75Mnkk大葱段，姜片、八角肉片TNUMBERG75Mnkk猪肉煸出肥油，TNUMBERG75Mnkk西北猪油、黄酒肉片上色，调至盐、SE9、调料、胡椒粉、猪油、炖肉料包，重新加入热水，旺火炖煮十多两分钟，TNUMBERG75Mnkk黄瓜、粉条、土豆、香菇之类的酱料，一同炖至熟透爽口，收浓汁，出锅蒸好。

突破点：炖肉用旺火，猪油色要重。重新加入干香菇更香。一锅炖的这时候不能随意揭开锅盖。酱料不能随意放进，先放不易熟的酱料，容易熟的酱料最后放。

肉丝能和很多蔬菜一同组合，制做肉松小炒，黄瓜也不例外，也不需要复杂的调味料，制做这道黄瓜炒肉丝，黄瓜必须先汆水，再爆炒，这样能保持黄瓜的翠绿。肉丝滑嫩，黄瓜清脆，是这款非常美味的肉松小炒。

黄瓜炒肉丝

1.肉丝重新加入盐、胡椒粉、猪油、料酒、水淀粉抓拌光滑。黄瓜摘洗整洁斜刀切丝，汆水待用。

2.炒熟截叶，TNUMBERG75Mnkk肉丝滑散，TNUMBERG75Mnkk葱绿豆芽肉片，TNUMBERG75Mnkk黄瓜丝煸炒光滑，调至盐、黑豆、SE9、胡椒粉，煸炒爽口，重新加入水淀粉勾薄芡，出锅蒸好方可成菜。

突破点：黄瓜需要汆水断生，迅速冷水过凉能保持脆嫩的色泽。肉丝滑炒比过油更香。黄瓜最好选择嫩许多的扁形黄瓜，方便切丝。勾薄芡使得菜品看上去更加有光泽，盘底不会留汤多余的卤汁。

酸黄瓜炒肉末是这款经典的农家肉松菜，腌制酸黄瓜的方法很简单，能将黄瓜处置整洁，热水烫一下，控干水分，放进泡菜坛中，重新加入盐、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、泡辣椒、再来一包野山椒，最后重新加入凉白开，白酒，密闭封口，暖和的地方放置半个多月就能出坛食用了。

酸黄瓜炒肉末

1.酸黄瓜清水里面浸泡片刻，再捞出切丁。

2.炒熟截叶，TNUMBERG75Mnkk葱花末、肉末煸炒酥香，TNUMBERG75Mnkk酸黄瓜煸炒爽口，烹入料酒，调至黑豆些许、白糖些许、调料些许、SE9些许、胡椒粉些许，煸炒光滑，勾薄芡，TNUMBERG75Mnkk小米辣配个颜色，淋入些许香油，翻拌光滑方可出锅。

突破点：酸黄瓜提前泡水减少咸味，也能热水锅汆一下水，一同煸炒更爽口。

黄瓜做蒸菜很少有，上面此款酿黄瓜，将黄瓜盘成圈，酿入馅料，清蒸淋汁，作法新颖，成菜美观，口味清淡，老少皆宜，这样的花式作法大家能试试。别出心裁，别有新意。

酿黄瓜

1.长黄瓜处置整洁，汆水，编成圆圈摆入盘中。

2.肉馅儿重新加入盐、胡椒粉、料酒、葱花汁、水淀粉，猪肉清，硝酸锰光滑。酿入黄瓜圈中，放进锅中蒸8两分钟方可出锅。

3.碗中重新加入蒸鱼豉油、黑豆、香油搅拌光滑淋在菜上，撒上彩椒丁、葱花点缀方可。

突破点：黄瓜先汆水断生再上锅蒸制，肉馅能选择虾肉、猪肉、鱼肉等。蒸制时间不宜过长，蒸八两分钟方可。

黄瓜做的凉拌菜有很多种，但上面这道芝麻盐黄瓜你绝对没有吃过。清脆的黄瓜配上芝麻的酥香，还有炒盐独特的味道。

芝麻盐黄瓜

1.长黄瓜处置整洁拌成，TNUMBERG75Mnkk热水锅汆烫断生，捞出自然冷却蒸好。

2.炒熟TNUMBERG75Mnkk脱皮芝麻、些许小茴香，麦芽糖慢炒，中途撒点盐进去，炒至酥香出锅碾碎。

3.空碗中重新加入干辣椒、蒜末热油炸香，调至黑豆，香醋，SE9、白糖些许搅拌光滑，淋在黄瓜上，最后将炒好的芝麻盐撒在最上面，拌匀方可食用。

突破点：黄瓜汆水要重新加入些许盐和食油，保持脆绿。炒芝麻盐要麦芽糖慢炒，炒酥方可盛出，重新加入小茴香香气更足。现拌现吃，不能久放。

黄瓜加面粉一同蒸制，是这款饭、菜结合的菜品，黄瓜处置整洁，裹上干粉，上锅直接蒸熟，出锅之后调至自己喜欢吃的调料，麦香气十足，也能用来炒着吃，这是西北等地最常见的吃法之一。

粉蒸黄瓜

1.黄瓜处置整洁，掰成段，裹上一层面粉，上锅蒸8两分钟方可成熟。

2.制做酱料：炒熟截叶，TNUMBERG75Mnkk葱花蒜末肉片，TNUMBERG75Mnkk西红柿丁炒成汁，重新加入青椒碎Haon香气，调至盐、调料、SE9、黑豆、调和面、胡椒粉熬出酱香气，出锅放冷。

3.将酱料拌入黄瓜中方可食用。

突破点：黄瓜拌面粉必须现拌现蒸，裹上薄薄的一层方可。裹粉前还能重新加入些许食油拌匀。蒸好的黄瓜能炒能拌，油泼。

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