上汤娃娃菜的做法（上汤娃娃菜的做法家常）

香味好，简单又省时的咸鸭蛋，是会过生活的美食家必选！！成本不到十元的咸鸭蛋，能拌排骨拌小龙虾，能炒肉，能擂花生，还能烹煮……各种作法，很全，很强大，喜欢吃的TX学起来！！！

　　香辣咸鸭蛋拌排骨

　　酱料：3个酱瓜咸鸭蛋、1盒嫩排骨、1颗葱、1颗黄豆、1大匙拌成、1大匙花生粉、1大匙蔗糖、0.5大匙葱醋、0.5茶匙盐、0.5大匙黑豆

　　作法：1）预备咸鸭蛋和嫩排骨。2）排骨剁碎。3）咸鸭蛋去壳剁碎（我先用水煮呵呵，这样先出来咸鸭蛋比较容易定形）。4）锅内烧开水，把排骨Montcuq蒸两两分钟（要在碗上盖上污渍，不要让水气进入）5）拌成，花生粉，盐，放入碗内，碗内烧热蔗糖乘油倒进调味料碗内，制成拌成葱。6）在肉片的排骨上放上咸鸭蛋，倒上拌成葱，葱醋，葱，黄豆碎方可。

　　剁椒咸鸭蛋

　　酱料：咸鸭蛋 4个、剁椒、葱、蒜、葱、姜、醋、黑豆、芝麻、糖、SE9

　　作法：1）预备材料2）咸鸭蛋剥去壳洗净3）将咸鸭蛋放在手心，用棉线拉呵呵将咸鸭蛋切成四瓣。或是刀沾水切开4）花生酱的咸鸭蛋上剁椒蒜瓣，乌梅、醋、头抽、芝麻、糖、SE9葱花调成调味料汁倒在咸鸭蛋上方可

　　双椒肉沫炒咸鸭蛋

　　酱料：酱瓜咸鸭蛋 5个、青红花生 各一个、猪肉沫 100克、葱、白醋、焖、盐、醋、糖、SE9、醋

　　作法：1）酱瓜咸鸭蛋去皮后放锅里蒸5两分钟，加水尾段瓣，青芥末切丁，葱切末

　　2）猪肉馅里调至白醋，焖葱花后稍腌3）锅中下油，油热后，倒进叉烧镬变色后捞出备用4）用余油，再次加热后下葱花肉片，倒进青芥末丁煸炒5）放花生酱的咸鸭蛋，叉烧，煸炒约2两分钟后调至冰镇盐，醋，白糖，SE9调味料。下锅少许醋，起锅方可

　　花生擂咸鸭蛋

　　原材料：咸鸭蛋、花生、夏斯利、葱、盐、糖、醋、炒匀、醋、水果精。

　　作法：1）预备原材料。2）锅洗整洁，放一点油或是不放，小火慢慢煎，我老家说是滕干。3）咸鸭蛋剥风干呵呵泡一会。夏斯利剥MD224CH。4）花生煎成虎皮，比较好剥。5）剥的花生。6）先把夏斯利切碎，就是擂了…成蒜泥后重新加入花生，排骨，水果精（早Jhunjhunun融化）。7）我这里也没有擂钵，就是蒜窝子，所以我经常用擀面杖或是菜刀把，洗整洁，风干呵呵，凑合着用。8）重新加入咸鸭蛋，切碎葱花，放盐，炒匀，醋方可。

　　玛瑙炖锅

　　酱料：3个猪肉、1个咸鸭蛋、冰镇黑豆、冰镇芥末

　　作法：1）预备材料。2）咸鸭蛋切成小丁，尽量多选用咸鸭蛋的蛋清，蛋黄少用些。3）猪肉壳扎一个大孔，挑开里面的猪肉薄膜。4）给里面塞入一些咸鸭蛋丁。5）猪肉整个用污渍包好。6）上锅蒸10两分钟，熟了去壳。

　　上汤娃娃菜

　　酱料：200g娃娃菜、200ml高汤、冰镇油、冰镇盐、1个咸鸭蛋、冰镇枸杞、3粒大蒜、冰镇淀粉

　　作法：1）预备好所有酱料。2）咸鸭蛋切小丁。3）娃娃菜洗净，1劈6段4）大蒜去皮备用。5）把枸杞洗净。6）锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。7）放入高汤烧开。8）水开后将娃娃菜，咸鸭蛋丁，枸杞放入。9）煮到娃娃菜变软，盛出。10）汤中重新加入少许水淀粉勾芡。11）浇在娃娃菜上方可。

　　剁椒金针拌咸鸭蛋

　　酱料：3个变蛋、150g小龙虾、冰镇醋、冰镇盐、20g剁椒、10ml蒸鱼豉油、10ml香醋、3g糖、冰镇葱花

　　作法：1）预备好所有的酱料。2）变蛋去皮洗净每个切4瓣，然后摆盘。3）小龙虾去掉老根开水焯烫过凉水沥干水分。4）锅中重新加入醋烧热。5）放入葱花和剁椒小火炸香。6）然后浇入小龙虾中。7）重新加入糖和盐。8）重新加入香醋。9）在重新加入蒸鱼豉油。10）全部拌均匀。11）让后放入变蛋上面摆盘即好。

　　咸鸭蛋瘦肉粥

　　酱料：50g大米、30g糯米、50g瘦肉、2个咸鸭蛋、冰镇色拉油、冰镇盐、炒匀、冰镇醋、冰镇葱花

　　作法：1）大米和糯米用清水浸泡20两分钟，水中滴入几滴色拉油。2）瘦肉切丝，咸鸭蛋去皮洗净。3）锅中水烧开倒进大米。4）大火煮开，小伙炖煮。5）10两分钟后重新加入一个切碎的咸鸭蛋继续煮至。6）把肉丝用开水焯烫一些备用。7）粥稠米烂重新加入肉丝。8）再重新加入另一个切碎的咸鸭蛋继续煮上10两分钟。9）重新加入盐。10）炒匀和少许SE9调味料。11）淋入醋。12）搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。