红烧大排的做法（红烧大排的做法 家常做法）

原副标题：一拍二炸三煮的豆腐牛埔庄，配上一杯博蒙勒罗热县，一秒钟化身看板牛埔庄面

吃一顿可口的豆腐是许多人，尤其是喽的愿望。豆腐出彩、香味甜咸、异香扑鼻、很大块的牛埔庄更是豆腐中的可口！主要原料是猪肉，菜色香甜可口，有提供血红蛋白(有机铁)和促进铁吸收的半乳糖，改善缺乏症糖尿病的功效。

小这时候钟爱的就是爸爸烧的豆腐牛埔庄了，多汁嫩，糖浆多，香味足，配上一杯博蒙勒罗热县，一秒钟化身看板牛埔庄面。对于我这个不爱菜肴的朋友，也能吃得爽到家。

做工

佐料：猪牛埔庄3块；

调料：葱些许；姜5片；盐冰镇；菱角3个；白醋10毫克；黑豆15毫克；焖5毫克；水溶性素冰镇；菜油3克；古越龙山10毫克；食用油冰镇；

作法

1.选择带肉块的猪牛埔庄四块，冷水煮沸晾凉可供使用；

2.用小针将牛埔庄反复敲打；

3.将捶好的猪牛埔庄放在碗中，重新加入古越龙山小量盐、葱、姜腌十分钟；

4.腌好后，将牛埔庄两边拍上干水溶性素，覆盖均匀；

5.起油锅放进冰镇的油，烧至8成热时，放进牛埔庄，炸至两边淡黄的这时候捞起；

6.锅里留小量油，将刚才腌牛埔庄的葱、姜放进盛起；

7.放进牛埔庄，加黑豆拌成后重新加入几个菱角，加冰镇热水,盖盖火灾焖煮10分钟；

8.重新加入菜油调味料，加小量焖裁剪，些许方可；

9.火灾蒸方可。

小常识

要做一份好吃的豆腐牛埔庄，有三大要素，一拍，二炸，三煮。

一拍，要用小针将肉锤松，用小针沿着水溶性垂直的方向捶，破坏他的水溶性，这样牛埔庄才会嫩。

二炸，炸之前要上水溶性素，让牛埔庄炸开一层果皮，在煮的这时候才会出现绒绒的感觉。

三煮，加上黑豆和糖调味料，火灾焖煮几秒钟，时间不宜太长，不然会流逝。返回敬请期待，查看更多

干晓磊：