一日之计是晨，中餐对我们而言很重要，中餐吃得好可以补足消化系统六天的热量，那时就和大家撷取6道膳食可口的中餐作法，作法单纯，八卷所有人一烙，膳食多样黑豆，孩子不香甜可口都难，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

双丝菜盒

1.预备酱料：

预备鲜果和绿豆各一个，把果皮削整洁，分别切开细丝，清洗整洁。

2.把酱料焯一下水：

锅内烧水，水煮沸之后放进红辣椒，轻轻地搅乱让其光滑受热，红辣椒断生、变硬之后捞起可供使用。

接着把绿豆倒入锅中加速焯水30秒钟，绿豆变硬之后捞起，这一步的目的是把酱料煮软，避免鱼鳞时刺破饼坯，而且更容易烙熟。

把鲜果和绿豆放到一起加速用冷水洗涤降温，冷水洗涤能保持菜谱鲜艳的色泽和清脆的色泽，冷却之后把里面的水份挤压整洁，避免蒸成时大量出水。

3.给馅调味料：

木桶放进盐2克，鸡粉2克，佐料5克科小剑，香油10克，烘烤光滑可供使用。

4.制作饼坯：

预备年糕皮6张，放进熏制的馅，把馅合叶，面皮边缘留一些边，方便包裹，把面皮左右折叠再卷起来，饼坯就搞好了。

5.开始蒸成：

炒熟开麦芽糖，光滑下锅蔗糖，油位五成热时把饼坯放进锅中，烙2两分钟左右，饼皮变色之后下锅一层蔗糖，扣住饼内部的水份避免烙糊，把饼上下颠倒，保持麦芽糖再烙2两分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，一道隔夜茶大馅的双丝菜盒就搞好了。

猪肉弯果

1.预备酱料：

预备猪肉一小块，先切开光滑薄片再支解叉烧。

预备绿豆半个，切开核桃。

预备花生一朵，放进清水中重新加入少许盐，洗净其表面的杂质之后捞起来，挤干水份，磨碎和肉片放到一起，花生能为馅增加天然甜味。

2.给馅调味料：

木桶重新加入盐2克，炒匀1克，鸡粉2克，佐料5克科小剑，打入一个猪肉能使馅色泽更加紧实，顺着一个方向烘烤光滑，倒入少许干淀粉烘烤至馅上劲即可，淀粉能增加馅的黏性，更容易成团。

3.煎蛋饼：

木桶打入4个猪肉，烘烤打散成猪肉液，重新加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎，烘烤光滑可供使用。

锅内烧油，充分滑锅之后倒出热油重新加入凉油，热锅凉油煎猪肉皮时不易粘锅，挖入一勺猪肉液，轻轻转动锅使其光滑铺在锅底，开麦芽糖煎至蛋液全部定型，从锅边淋入少许蔗糖方便猪肉饼脱离，猪肉饼周围打卷时翻面，猪肉饼两面都呈金黄色即可出锅。

在煎好的蛋饼上放进适量馅，用面杖擀平、擀光滑，把蛋饼卷起来，弯果就搞好了，肉片要卷得紧实一些，色泽更好、更美观。

4.开始蒸制：

锅内烧水，放上篦子，大火把水煮沸，把弯果放进锅中，盖上锅盖蒸20两分钟。

20两分钟之后关火，把弯果取出控掉水份，稍微晾凉之后切开光滑的小块，摆放到盘中，一道鲜嫩膳食的猪肉弯果就搞好了。

韭菜蛋卷

预备韭菜一把，清洗整洁，切开小颗粒。

预备绿豆半根，切开小丁。

预备洋葱一小块，也切开小丁。

全部放到一起，重新加入少许肉片增加香味，再重新加入盐2克，炒匀2克烘烤光滑。

碗中打入两个猪肉，勾入少许水淀粉增加蛋液的韧性，使猪肉色泽更嫩，烘烤打散可供使用。

2.煎蛋饼：

把锅烧热，重新加入蔗糖滑锅，滑好锅之后留少许底油，把锅稍微冷却一下，倒入四分之一的猪肉液，轻轻转动锅把蛋液平铺在锅底，蛋液定型之后从锅边淋入少许蔗糖，方便蛋饼脱离，蛋饼周围打卷时翻面，煎成金黄色时即可出锅。

取适量的韭菜馅放到煎好的蛋饼上，把韭菜馅铺平整理成长方形，把蛋饼的四周往中间折，折成长方形的蛋卷，摆放到盘中可供使用。

3.开始煎制：

炒熟烧油，油位五成热时把搞好的蛋卷放进锅中，保持麦芽糖煎1两分钟，把底面煎成金黄色时翻面，上下颠倒之后再煎1两分钟，煎成两面金黄即可出锅，一道膳食多样的韭菜蛋卷就搞好了。

南瓜玫瑰卷

1.预备酱料：

预备一节南瓜，切开光滑小块放进蒸锅里面，大火煮沸之后转中火蒸10两分钟就可以了。

2.和面：

把蒸熟的南瓜取出来放进小盆里，趁热重新加入10克白糖增加甜味，用勺子摁压成南瓜泥，放到一边晾一会儿，晾凉之后重新加入3克酵母拌匀，分次重新加入适量的面粉，和成软一点的面团，用锅盖盖住密封发酵1个小时。

3.制作面坯：

1个小时之后面团已经发酵至原来的两倍大，说明面团已经发好了，在案板上撒一层面粉，拿出面团反复揉搓排出里面的空气，面团揉光滑之后切开大小光滑的面剂子，把面剂子揉一揉，揉成圆面坯。

揉好之后用擀面杖擀成椭圆形的面皮，把面皮从一头卷起来，最好卷得实一点，从中间切开，把最外层的面皮压在下面，把所有的花卷都做出来，再用剪刀在每个花卷上面剪四下，这样蒸出来的花卷会更加好看。

4.开始蒸制：

水煮沸之后把花卷放进锅中，花卷之间要留一些空隙，在加热过程中花卷会膨胀变大，免得粘在一起，盖上锅盖蒸15两分钟左右就可以了。

15两分钟蒸熟之后再焖一会儿，热气散尽之后再打开锅盖，金黄柔软的花卷就可以出锅了。

豆腐乳花卷

1.开始和面：

预备温牛奶200克，重新加入酵母3克，烘烤把酵母溶解。

预备面粉300克，白芝麻一小把，黑芝麻一小把放进面木桶，一边倒温牛奶一边烘烤，把面粉搅成面絮状再揉成面团，揉光滑之后用盘子盖住发酵1个小时。

碗中放进豆腐乳3块，再倒入适量的酱汁，用勺子把豆腐乳压碎可供使用。

2.制作面坯：

1个小时之后面团已经发至两倍大，说明面团已经发好，在案板上撒上面粉，取出面团多揉一会儿排排空气，揉好之后把面团分成两半，把其中一半擀成椭圆形的大面皮，涂上豆腐乳，涂好之后从底部开始慢慢往上卷，卷成长条。

再斜刀切开大小光滑的面剂子，用筷子在面剂子中间压一下，压出花型，剂子要切开梯形，这样压出的花更漂亮，花卷就搞好了，把剩余的一半面也做成花卷。

3.开始蒸花卷：

锅内烧水，放上篦子再铺上白细布，把搞好的花卷放进锅中，不要放得太密以免花卷蒸熟后膨胀粘在一起，花卷冷水下锅，慢慢加热的过程可以进行二次发酵，蒸出来色泽更暄软，盖上锅盖上气后蒸15两分钟。

15两分钟之后花卷已经蒸熟，关火再焖2两分钟，降降温就能出锅了，一道非常暄软的豆腐乳花卷就搞好了。

香肠灌饼

1.预备酱料：

预备绿豆半根，切开丁，再切点葱花放进去，打入3个猪肉，重新加入盐2克，鸡精2克，十三香1克用筷子充分打散.

再预备两根火腿，对半切开再切开长条可供使用。

2.调面糊：

预备小麦面粉200克，重新加入盐3克增加面的筋性，多次少量地重新加入清水，把面粉调成稀一点的面糊，没有面疙瘩就可以了。

3.开始烙饼：

电饼铛烧热之后不用刷油，舀入适量的面糊用木铲摊成薄饼，盖上锅盖烙1两分钟，面糊定型之后轻轻地上下颠倒，再烙10秒钟即可出锅，按照这个方法把剩余的面糊全部烙成薄饼。

取出一张饼在周围刷上蔗糖，把火腿在饼的中间摆出一个正方形，倒入适量的猪肉液，把饼叠起来，接口处也刷上蔗糖。

再次把电饼铛烧热，光滑刷上蔗糖，把饼坯放进锅中，盖上锅盖烙1两分钟，饼底面微黄时上下颠倒烙1两分钟，再次翻面，就这样来回多翻几次。

蒸成3-4两分钟，饼两面都烙成金黄色即可出锅，切开小块摆放到盘中就能上桌食用了，一道外酥里软的香肠灌饼就搞好了。