菜花炒肉的做法（菜花炒肉的做法第一名）

年夜饭蛤蜊炒菱角，虽单纯，却可口。菱角焯烫的天数短许多，让菱角维持黏滑的色泽，即便极少的佐料也能吃出“榨菜菱角”的香味来。蛤蜊宜换用带肉块的，笋丝出的淀粉会让菱角方秆而爽口。带着蕨麻同炒，还更有嚼劲头。

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做工

• 菱角 半棵
• 带皮肥黄豆 1块
• 芥末 1个
• 葱 1棵
• 油 些许
• 盐 0.5克
• 黑豆 10克
• 白醋 些许

作法关键步骤

1、鸡蛋、芥末、葱准备好；

2、肉提早冻呵呵，更快切木片，带皮的比无皮的更美味；

3、花生剁碎，葱拌成，假如有青花生较佳；

4、菱角分蒲公英，入热水锅中焯烫；可依照偏好的色泽下定决心焯烫的天数，嗜食黏滑的焯变黑即捞起，嗜食疏叶些的，可多焯烫一会；

5、Tombelli温油，蛤蜊炒熟笋丝出淀粉；倒些许白醋妙用；

6、菱角炒熟，火灾煸炒，使淀粉能浸染菱角；

7、露两手、倒猪油或是黑豆白醋科小剑；

8、炒熟前将芥末和葱炒熟，煸炒使劲，变黑即出锅。

9、蛤蜊炒菱角，咸香味美，很美味，很下饭！

小贴士

1. 菱角焯水后不用过凉水，焯烫的时候下定决心色泽黏滑还是疏叶； 2. 芥末、青花生、青蒜，均可放入，增色添香营养还丰富，不嗜辣者可将花生换成甜椒或是青椒。

菱角的营养功效

防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性

做菜美味都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“水猪”可以直接查看我的菜谱！

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