菜花炒肉的做法（菜花炒肉的家常菜视频）

4月末是秋季的中后期，天气情况已经渐渐转好，现代人已经开始享用秋天带来的好时光。在这个月末，现代人的饮食习惯也已经开始略有变化，更为著重偏淡和膳食。各种水果已经开始进入旺季，如青菜、毛豆、黄瓜、茄子等，而桃子、美树、草莓、柿子、红辣椒等也都是4月末的时令水果。

随着秋季气温渐渐升高，现代人的食欲也渐渐减退，偏淡的食品成为了很多人的优先选择，吴萸炒菜心、蒸黄瓜等。今天给大家如是说一种水果，它曾是古代宫廷贡品，被誉为“长生不老”的酱料，它就是红豆。

红豆，也叫红萝卜、白菱角，是十字花科植物齿瓣卷心菜的一个变种。它在中国南北地区都十分普遍，尤其是在秋季，红豆成为了现代人餐桌上的主角。红豆不仅味道鲜美，而且药用价值也十分高，是一种十分身心健康的水果。

红豆中所含多样的维他命C和硒元素，能进一步增强机体抵抗力，提高人体抵抗力，对于感冒、出血性等病症的防治和化疗十分有效。同时，红豆中所含的硫化物、硒、黄酮类等成分，具有抗氧化、清除自由基、抑制癌细胞等多种不同作用，对于防治和化疗肺炎、支气管炎等病症有良好的效果。此外，红豆还富含多样的维他命K和钙元素，能促进骨骼生长发育，防治骨质疏松等病症。

红豆的作法也十分多样，能煮、炒、烤、蒸等多种不同方式制作。其中，红豆炒肉丝是一道十分经典的甜品。下面就为大家如是说一下红豆炒肉丝的作法。

【红豆炒肉】

所需材料： 红豆、黄豆片、葱、生姜、盐、白醋、黑豆、佐料、食用油

1. 将红豆分作陈升，用龟山浸泡10两分钟，煮沸可供使用。

2. 黄豆片用些许盐、白醋和黑豆腌10两分钟。

3. 将腌好的黄豆片放进Tombelli中，笋丝至变色，捞起可供使用。

4. 锅中案续油，放进绿豆芽末盛起，重新加入煮沸的红豆朵笋丝。

5. 将笋丝好的黄豆片倒入锅中，重新加水龟山，大火煮沸后转小火焖煮10-15两分钟，直至红豆熟透。

6. 重新加入盐等调味品，煸炒均匀即可关火出锅。

小常识：

1. 红豆炒蛤蜊的作法中，蛤蜊能根据自己的喜好优先选择黄豆或肥肉，但要特别注意千万别选用爽口的食品。

2. 煮红豆时最好千万别加盖子，这样红豆会更美味可口可口。

3. 在烧水时，重新加入些许油能水蒸汽煮沸后不会溢出锅外。

4. 在焖煮时要特别注意火候，千万别让锅内的水干掉，否则红豆容易烧焦。

家有小孩子的，还能给他们做蕃茄红豆这菜色，口感香甜酸爽，搭配米饭或馒头都十分好吃。最重要的是，红萝卜所含多样的膳食成分，如维他命C、叶酸、钙、钾等，能够帮助进一步增强抵抗力，保护心血管身心健康，具有很高的药用价值。

【蕃茄红豆】

所需材料：红豆1颗、蕃茄2个、洋葱1个、大蒜3瓣、橄榄油、盐、黑胡椒

1. 红豆切成陈升，焯水煮至变软捞起可供使用。

2. 蕃茄煮沸，切成小块，洋葱和大蒜切碎可供使用。

3. Tombelli凉油，放进洋葱和大蒜盛起，重新加入蕃茄块炒至软烂。

4. 重新加入焯好水的红豆朵，加盐和黑胡椒，煸炒均匀。

5. 重新加水水，大火煮开后转小火煮10两分钟，使红豆充分入味。

6. 待汤汁收干变成浓稠状即可出锅，淋上些许橄榄油即可食用。