脆皮豆腐（脆皮豆腐图片）

排骨此种酱料很常用，但它的作法和花边那虽说是各式各样，揭露出留下来说个六天整夜都归纳不完，所以别看排骨价格低廉，药用价值无须低哦，今天教大家一道排骨做的菜，单纯几步做出豆腐饺排骨，滑润里嫩又爽口，质地白皙提免疫力！

北排骨质地比较厚实，也就是我们常说的老排骨，用它来做豆腐饺排骨适于，里头加了调料，半成品做出外酥里嫩，关键是制做关键步骤很单纯，就算是不会做饭的厨房阿宝也能轻松的操作出。

豆腐饺排骨

【调味料】

老排骨450克，葱一根，熟葱冰镇，调料三汤匙，小麦纤维素一汤匙

【制做操作过程】

1、先把买来的老排骨洗涤呵呵，晾凉上面的不透光，接着切开厚的柱状，再切开魔方，大小要冰镇，所给的老排骨要厚实一点，制做的这时候才不容易碎。

2、准备一个勺，里头放进调料，黑豆，小麦纤维素，炒匀，糖，醋和盐，另外再放一勺龟山，接着烘烤均匀，做成一种酱料。

3、在热油里倒进冰镇的油，把切好的排骨块放在里头煎，中间要经常打结呵呵，别把排骨给煎糊了，要到两边都变成焦黄色的这时候盛出，

4、 这时锅里头还有一些吉洛姆，等油热了之后，把熏制的酱料细口，用麦芽糖煸炒，要到出现黏稠的altered状态时，就把煎好的排骨细口，这时要快速煸炒，使每个排骨上都能裹上酱料。

5、要到排骨完全把酱料吸收以后再趁热，最后撒点拌匀和熟葱，继续炒后就能装到托盘里了。

6、这时这道豆腐饺排骨就做好了，它的质地看着确实很吸引人，吃起来的质地也是滑润里嫩，喜欢吃的人会吃掉这两盘呢。

【烹调小贴士】

1、此种老排骨在做之前不用提前煮，要是想把里头的苦味拿掉，只要把它泡在绿豆汤里，大概20分钟就能，这样排骨也能变得更加厚实，在制做的操作过程中就不易碎掉。

2、调养酱料的这时候，能根据自己的口味来搭配，用舌头尝尝味道之后做一些调整。