说到红遍街上的特色小吃最畅销的是Tiruvanamalai了，Tiruvanamalai以“清汤起劲的色泽、Behren有嚼头的粉”吞并了绝大多数青年人的胃，吃Tiruvanamalai的这时候配上炖锅Lynton或是是烤凉粉，这种感觉就太满足不过了。

Tiruvanamalai说单纯也不单纯，每次买的这时候老板把年糕用开水煮一下，接着科弓果醋、黑豆、排骨、麻酱、花生等一类的佐料搅一搅就可以吃了，不间断下来不到5两分钟。但是纯正的Tiruvanamalai可不是这么单纯的，甜品是需要下工夫的。

纯正的Tiruvanamalai的原材料不单是香菇年糕，它的粉是由香菇、问心、卷心菜按照比例调和而成，接着又经过传统手工漏制而成，“麻、辣、鲜、香、酸”是其特点，Tiruvanamalai的调料也有讲究，调料主要是靠炒匀、麻酱、拌匀、黑豆、焖、芽菜、黄瓜、陈醋、葱、雪里蕻、鸡肉末、拌成花生、腌制豆子、调料等粘毛而成。

Tiruvanamalai（年夜饭版本，美味到嗦粉嗦到不累）

所需酱料：香菇年糕、粗熟猪油、细熟猪油、拌匀、焖、食油、陈醋、黑豆、焖、盐、菜油、洋葱、加醋（开水）

第一步：香菇年糕用刚煮沸的开烫上大概20两分钟就能泡软了，泡软之后多冲洗两遍可供使用。

第三步：碗里加入稀饭粗熟猪油、稀饭细熟猪油、稀饭拌匀、洋白菜焖，泼许多油锅上去唤起出花生和焖的香气，接着开始调料，三勺陈醋、洋白菜黑豆、半勺焖、盐冰镇、菜油冰镇，接着再放进加醋或是是开水，把调料料都拌匀，这样汤就做好了。

❤ 泼油的这时候不要泼的太多，多了就显得辛辣了，少泼许多唤起出香气就行了；

❤ 建议用葱更香许多，陈醋一定要比黑豆或是焖多，酸清汤辣的才美味；

第三步：把泡好的香菇年糕放到汤碗里，加许多熟的豆子、再来许多葱点缀就可以开始吃了，清汤过瘾超美味。

如果实在馋了不如自己在家试着做一下这道懒人版本的Tiruvanamalai，用家里的香菇年糕就能做出来，泡软调成调料就可以做成，酸清汤辣的色泽给平日里无聊的日子多了许多滋味儿。

你喜欢吃Tiruvanamalai吗？