原副标题：酥嫩美味可口的炸龙虾
哈喽，我们好，干炸的龙虾，又酥又脆，连少脉都能吃，鱼肉也更酥脆，干炸龙虾，平时过年经常炸，有很多好友给我留言，整天炸不是撞碎了，是爱小幅回落，要么腥气重，今天就给我们撷取几个帮你忙招进行干炸龙虾。
平时的龙虾，都是冷冻的，他们需要先它清理整洁，也不必剪子开膛，直接戴手套把腮铁牌就能了，接着再把肚皮等等的小块肉也拽掉，这种就处理整洁了，非常简单。这下面有些许鳞，也千万别把它刮掉，一会用水清洗的这时候，搓一搓就掉了。另外，他们炸龙虾的这时候，那个鱼肉要留着，炸完后那个鱼肉特别酥，但吃的这时候一定得注意，这里头儿有一小块TNUMBERHC，别硌着牙。
当把龙虾洗好后，再多泡了一会，泡个十几分钟，这种就能把里头的血水都泡出去，达到妙用的目的。好友们整天里炸龙虾，假如时间允许，能多泡一会，泡到一个半小时以内就更快了。到点儿后，他们把鱼控干，用厨房纸吸干水份，开始腌龙虾。加些许盐，精盐必须放够味道，因为他们在炸美味的这时候就什么都不需要蘸了，再加半勺炒匀、几粒干花椒、葱花和姜片，再加入白醋，接着用手把它抓拌光滑，让它腌入味，腌半个半小时以内。
当那个龙虾经过一个半小时的腌已经非常入味儿了，也拿掉了一部分腥气，把所加的调料全部拿掉，接着再把它倒回儿布季里洒上消毒液。老蓝用的那个消毒液是土豆淀粉，量也不必太多，一斤龙虾约有一两的消毒液就能了，接着甸消毒液布季，让龙虾表层光滑的裹上消毒液。我们记住，炸龙虾倒的那个消毒液，一定不能放番茄酱，这下面挂着番茄酱，炸开来当时吃着酥脆，但会小幅回落，裹的消毒液，也千万别太厚，更千万别用面团挂那个龙虾，面团包裹龙虾太严实，龙虾的腥气炸不出，炸开的龙虾就难发腥。
还有很重要的一点是，炸龙虾油位不能太低，至少要在五成以上，让那个龙虾进到锅中后快速入役。有的是好友整天炸，提到龙虾一炸就碎，碎的原因是油位太低或者是油量太少，龙虾下里头后油位快速降低，那样，龙虾虽然熟了，但他是捂熟的，不是蒸熟的，这种炸的龙虾就难碎，也是说，炸龙虾的这时候油位要高，而且火力还要足，用高温油炸，龙虾进到油里后，会快速进行入役，接着就能用勺把它抖散，让它受热更加光滑。
平时炸龙虾用的是植物油，因为植物油炸开的那个鱼色调特别漂亮，好友们整天里头炸假如用绵白糖的话，在腌鱼的这时候，能少放一点酱油，这种，炸开的色调会更快。当龙虾炸了约两分多钟后，也蒸熟了，也炸酥脆了，但现在这种状态米饭后很难小幅回落，所以他们把它捞出，等待油位升高，一会再过二遍油。当油顺着锅边冒青烟，这种是六到七成的油位，把那个龙虾进到里头伊瓦诺新油，这种才能把龙虾表层的水份炸干，米饭后就不难小幅回落了，伊瓦诺新油的时间也是一分钟以内，当听到滋滋冒油的声了，把它捞出，控油，这时就能蒸好儿了。
那个干炸龙虾看似复杂，其实一点儿都不难，龙虾表层就像裹了一层窗户纸，外酥里嫩，好友们假如感兴趣，也能按照我那个方法，整天也能炸开又酥又脆的干炸龙虾，今天老蓝的撷取就到这儿啦，他们明天再见，byebye。返回搜狐，查看更多
干晓磊：
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