​芋头，又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。芋头即竹的叶和根，紧实香气，滋味爽口，历来被誉为“蔬中觉义”。芋头根据产出时节和芋头的品种相同，用法也相同。秋季有洪阳镇，我们这比较盛产“白苞”和三月笋，而初夏时节有“七月”，因8月挂牌上市故统称“七月笋”，有毛芋头，冷笋，油笋……那时文章中撷取的便是冷笋。不仅营养多样，而且色泽悦耳，素有“峨嵋第一笋”之称，用它炒肉，蒸，腌，香气爽口。

芋头味甘、寒味，无污染。芋头是速食高蛋白高水溶性食物，它含的粗水溶性非常多，有促进胃肠道血液循环、协助消化、解痛经之效，因此又被称为刮油菜，能协助瘦身。 芋头特别的地方就在于它有大批的游离氨基酸，因此香味很爽口。芋头另一个重要的保健功效就是协助瘦身，因为它含有多样的营养水溶性。

那时撷取一个蒸吴萸的作法，简单煮一煮，拌一拌，爽口又肉松。菜色随意搭配，都很好吃，最好的原汁原味更能体现笋的爽口气。

蒸吴萸

材料：吴萸（七月笋），盐，醋，熟葱，菜油，吃辣的能加麻酱

制法：

1、买来吴萸，拿掉弯叶，用斧头刮干净，拿掉老笋头

2、锅里烧会水，凉水炒熟，火灾蒸好，大约20分钟，下边捏一下笋，能捏破就能趁热。

3、煮好的笋放进凉水中，让波区速度冷却，同时还能去下腥味。这种笋味不忧伤，因此能直接食用。若是毛芋头，就要漂很久才能继续下一步操作。

4、下边将笋撕破，撕成长条。

5、樟茶捞起沥干，切长短合适的段

6、放进盐、菜油，醋，葱葱花

这盘是加了剁椒酱拌的，香味也很不错。家里如果有麻酱，加点添色又爽口。正是笋大批挂牌上市的时节，这甜味要到时候享用哦，错过了要秋季才有呢！

我是荷妈，一个两宝妈妈，爱生活爱撷取。那时这道简单易做，好吃又肉松蒸吴萸，你喜欢吗？如果有不明白的地方欢迎给我留言，如果你喜欢我的食谱，记得点赞，收藏并撷取给更多的朋友吧。如果你有什么好的建议，欢迎再评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的关注和支持，明天见！