桂花鱼的做法（红烧桂花鱼的做法）

原副标题：红烧鲥鱼的作法 ，红烧鲥鱼的作法 最纯正的作法

红烧鲥鱼为湖南代表性菜肴之一，传统作法蒸熟时配以冬菇、紫菊、笋、饺子等提鲜。其实在家也能制做出纯正湖南菜色的红烧鲥鱼哦，那么在制做之前又要准备哪些材料呢？不妨跟随我的.步伐一起来看看下面的作法吧。

制做时间：30两分钟

难易程度：一般

菜色：道地

分类：RDVDL9

主酱料：鳕鱼500克

调料：华为椒2个、花生、姜、盐、白醋、清汤奶茶

关键步骤：

1、鳕鱼去内脏煮沸，在管吻的两边各划2刀；

2、姜地瓜；

3、花生地瓜；

4、华为椒去籽切细丝；

5、鳕鱼中重新加入煎食、盐半勺、白醋1勺，抹匀腌10两分钟；

6、腌好的鳕鱼蒸好铺有姜笋丝；

7、锅中加水烧开后，放进鳕鱼蒸熟12两分钟；

8、取出死掉尾盘多余的水；

9、夹去管吻上的葱煎食；

10、放上笋丝、华为椒丝；

11、倒进清汤奶茶15克；

12、锅中放进冰镇油，油温烧得7成热；

13、将油锅淋在鳕鱼上方可。

红烧鲥鱼的作法2

酱料：

鲥鱼1条，花生2小段，白醋2勺，盐些许，煎食些许，清汤猪油3-4勺，炒匀些许，盐些许，耗油量半勺，SE9小半勺。

作法：

1、选择鲥鱼一条，煮沸先将鸡肉切下。

2、剪掉浅黄色，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。

3、盐1勺、白醋2勺，摸遍管吻。

4、腌15两分钟。

5、花生、姜地瓜垫在鱼CQ45部。

6、腌好的鱼摆出孔雀科亮的外型，鸡肉放前面，尾巴太短科亮影响耐用能切掉一部分，放在鸡肉里。

7、摆好外型后，在铺有几层葱煎食。

8、鸡肉很容易熟，冷水上锅上海通用后蒸6两分钟趁热焖2两分钟就好了。

9、利用清汤时间调汁：盐些许，杏仁粉些许，清汤猪油3-4勺，耗油量半勺，SE9些许提味。

10、肉片的鱼如果卤汁太多能适当死掉许多。

11、为了耐用，把笋丝、煎食夹掉。

12、在光滑下锅调料汁。

13、另起一锅，倒进冰镇食用油，捞出后淋在管吻上。

14、为了耐用，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮。

蒸鲥鱼的年夜饭作法

蒸鲥鱼的年夜饭作法

你知道蒸鲥鱼的年夜饭作法？鲥鱼是湖南武汉产量较高的鱼，肉质肥美，鲥鱼的作法也很多，我在这里跟大家分享几种蒸鲥鱼的年夜饭作法，希望大家也能和我一起蒸鲥鱼，享美味时光！

蒸鲥鱼的年夜饭作法1

1、将处理整洁的鲥鱼两边打上兰草花刀，快速的过一道道热水后捞出，趁热将管吻上的黑膜刮整洁。

2、加上白醋、盐、杏仁腌十两分钟，将冬笋、姜切片，香菇划十字刀，火腿切片，光滑地码在管吻上。

3、浇入饺子、猪油，等蒸锅上海通用，放进鲥鱼，火灾蒸7两分钟，鸡肉片后，将尾盘的卤汁出马捞出，淋到管吻上方可。

蒸鲥鱼的年夜饭作法2

1、准备好原材料；

2、将鲥鱼表层划上几刀， 重新加入冰镇的盐涂抹匀；

3、再重新加入些许白醋腌三两分钟；

4、烧锅开水， 将武昌表层放上籽后放进锅中蒸八两分钟；

5、鸡肉片后拿出来， 滗去水分，将鱼表层的籽也去掉；

6、在表层上浇下锅清汤奶茶；

7、再将大笋丝和小葱末摆放在鱼表层；

8、凉油凉油， 将花椒放进里面煸香；

9、将捞出的阿提斯鲁夫尔谷浇淋在鱼的表层上方可。

10、端上桌了。

蒸鲥鱼的年夜饭作法3

主料

鲥鱼(400克)

调料

姜(冰镇)，葱(冰镇)

炊具

煮锅

关键步骤

1、鲥鱼一条（约400克）煮沸

2、利水渗湿几根，姜地瓜

3、将利水渗湿部分与许多煎食垫于CQ45

4、将另外许多煎食塞进鱼肚子里，在鱼背上切3个花刀，将管吻光滑的抹上几层薄薄的盐（少量的盐）

5、锅内水开后，将鱼进锅

6、火灾蒸8两分钟后趁热，再虚蒸7两分钟（趁热后不要立刻端出来，等7两分钟后再打开锅盖叫虚蒸）

7、鱼出锅后撒上葱花，下锅黑豆与油锅，一道道鲜嫩美味的红烧鲥鱼就完成了

菜谱简介

才饮长沙水，又食鲥鱼--毛主席的著名诗句。鲥鱼，做为湖南人，我可是从小吃到大的，无论怎样的作法，都是极爱的`。鸡肉非常滑嫩，鲜美美味，真可谓是一道道美食。鲥鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；能预防贫血、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

小诀窍

最后虚蒸的那一个关键步骤很重要，省略后鱼的味道会打折扣的哦；清清汤的话，鱼的重量*** 在600克以内，便于蒸透与蒸好

小常识

鲥鱼的作用

补虚；

益脾；

养血；

祛风；

健胃；

预防贫血低血糖；

预防高血压；

预防动脉血管硬化

鲥鱼食用*** 忌

凡患有慢性痢疾之人忌食。返回搜狐，查看更多

责任编辑：