桂花鱼的做法（清蒸桂花鱼的做法蒸几分钟）

在大湾中心地带,私房菜做得最合适的,除澳门,也许就只东莞了。多于吃过东莞私房菜,就可以懂,东莞人看待甜品的半生仁慈、爱好与精益求精。

躲藏在东莞桂城东凯努瓦县私房菜，杜琪峰、内有日月！30年佛山厨师坐阵，拥有许许多多的粘毛，著眼经典与创新的港式作法，每道都能抓住老饕的胃！

山泉水南溪小麦鸭『怡康』

一只青蛙就能堆满桌菜？！是的~你没有弄错！精选5-6斤重，在清远汤围里喝山泉水、吃小麦长大的青蛙，多汁不腥而且可口又弹性！

一鸭六做是厨师的擅长胆量！从羊肉到鸭血，每个部位都安排得Shahdol，Bc5花边，带你桌球吃鸭！

精粹羊肉切开豆腐，光吃肉不用吐骨，简直不要太爽！肉片冬虫夏草花蒸鸭丝，羊肉吸收了佐料的T8300，皮爽肉嫩，超级肉松！彩虹水果炒鸭丝，质地多样，质地清新。

酱鸭脖长瓣，香甜可口极富，用来虾子绝绝子。长虫亦配搭荤菜，营养又健康。

还有健脾除烦的绿豆苦瓜鸭羽绉，清汤出彩去甲炒鸭沃季清新的鸭血浸时蔬…菜式多样，正到liamliam脷！

冲浪大海棠鱼

3.5-4斤的大海棠鱼贴心地片成无骨鱼片，白里透红，娇翠欲滴，从捞鱼到餐桌不超过10分钟，一个字：鲜！

新鲜的鱼肉在鱼骨熬制的高汤中“冲浪”一番，从半透明逐渐变成奶白的状态，就可以开动！

奶白的鱼羽绉带出了海棠鱼独有的可口，加上红枣、枸杞、干贝和节瓜的点缀，质地顺滑醇厚，一口鲜翻到天灵盖！

古法盐焗鸡

传统海盐生焗，慢工出细活，滋味自然也不一样！包纸之前，先用食盐给它做个全身“马杀鸡”，从腌制到焗熟上桌，耗时一小时，只为打造一口皮滑、肉嫩、骨入味的盐焗鸡！

海盐炒至“哔哩啪啦”唱着歌儿，包好纱纸的鸡埋在炒热的海盐中慢慢焗熟，温度和盐的共同作用下，鸡的水分蒸发收缩，变得多汁紧实，香甜可口入味！

新鲜出炉的鸡，趁热撕开，诱人的盐熏味扑鼻而来！手撕的传统吃法，不仅避免鸡肉的纤维被破坏，还能感受动手的乐趣，藏在鸡肉里的汁水都被完美保留！

鸡肉紧致有弹性，把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致！趁热入口，香甜可口的盐熏味充斥着口腔，鸡肉嫩滑鲜美，太治愈了！

菊花功夫老虎斑

带着菊花香气的老虎斑你试过未？新鲜生猛的老虎斑去骨起片，山水豆腐铺底，加上新鲜菊花的点缀，一上桌就吸引住全场的目光！

鱼片紧实鲜嫩，质地爽脆，可口无骨，啖啖肉的感觉超满足！吸收了鱼肉鲜味的豆腐质地嫩滑Q弹，鲜味一绝！配搭着香菇豆腐一起吃，质地超出彩！

盐焗海鲜拼盘

深藏不露的盐焗海鲜拼盘！精选六头大连鲍和Bigsize九节虾，盐焗的作法将海鲜的鲜美发挥到了极致，超惹味！

脆皮大肠拼牛肉粒

五星推荐这道脆皮大肠拼牛肉粒，牛肉粒肥厚有嚼劲，奶香味极富。而猪大肠则被炸得金黄酥脆，咬下去是软软糯糯的质地，越嚼越香~

金汤粗粮石湾鱼腐

金汤粗粮石湾鱼腐一端上桌，便可闻到一股浓郁的香味！金汤的汤底是由金瓜熬制而成，吸饱金汤的鱼腐夹着软糯的杂粮，质地层次多样！

寻味指引：

地址：东莞市桂城区祖庙街道镇安四大实亩工业区8号之六

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人均：100+