面条怎么做好吃家常做法大全（小孩面条怎么做有营养）

冬至之后，天热，很多人上班回去都不想做菜，那么吃面就是最简单的了，一杯面做的美味也不比配饭差，今天撷取酸清汤、开卷心菜油芋头、河南焖面、包子、茄丁面、炒面、猪肉捞饺子的作法，这7种饺子都很美味，学会了能天天换着花样吃。

【酸清汤】所制酱料：汤团、豌豆、岳佳综、海苔、陈醋、黑豆、甜菜、炒匀、盐

1、一勺干岳佳综，一片免洗海苔用手掰碎，豌豆只要叶子切成段，重新加入半勺陈醋，半勺黑豆，一些甜菜，少量的炒匀和盐就能了，全部藻酸碗中。

2、煮面，一般酸清汤是用细的汤团，一是较为容易蒸熟，节省时间，二是细汤团吃起来也较为可口，符合酸清汤的要求，蒸熟之后，能过以下冷水，会更加可口爽口，接着将煮好的面倒进料汁中就能了。一杯简单、清爽的酸清汤就搞好了。

【开卷心菜油芋头】所制酱料：鲜饺子、黄豆、黑豆、焖、干酥、糖、盐、猪油

1、黄豆切成长段，利水渗湿和葱叶分开放；2勺黑豆、2勺焖、1勺糖、3勺水、冰镇的盐混和在一起，干酥泡水可供使用，猪油和鲜饺子准备好。

2、锅里加较为多的食用油，放进1勺猪油让其渐渐融化混和在一起。转最麦芽糖，先放进利水渗湿，让其渐渐炸焦。

3、利水渗湿炸的略为香嫩的时候，将葱叶放进，也是麦芽糖，渐渐的炸大概4两分钟以内。葱段都变得香嫩的时候，重新加入泡好的酥，竭尽全力麦芽糖炸上半两分钟，让其酥脆。

5、重新加入第一步调好的料汁，烘烤光滑，这香喷喷的咖喱就熬好了。

6、饺子煮好捞出，取冰镇的咖喱浇在上面，烘烤一下就行了。

【河南焖面】所制酱料：鱼肉、黄瓜、饺子、葱绿豆芽、猪油、葱花、白醋、盐

1、黄瓜去除豆筋，斜刀切段；鱼肉要选用肥肉多一点的，切碎分为较为肥的和较为瘦的放好；葱绿豆芽剁碎可供使用。

2、铁锅烧热，放进较为肥的鱼肉，中麦芽糖渐渐炒，炒出大量油脂。重新加入葱绿豆芽和较为瘦的鱼肉，倒炒熟中后，火灾煸炒至煮熟。

3、将黄瓜倒炒熟中，竭尽全力煸炒2两分钟，至黄瓜表皮煮熟。重新加入2调羹的葱花和2勺白醋，3勺猪油，冰镇的盐，也能放进一些佐料和糖来提味。

4、重新加入两清茶水后，火灾蒸好，直接将生饺子平铺在搞好的菜码上，卤汁要能冲走一半的饺子才好，盖上锅盖，中火开始焖。

5、大约10两分钟以内，锅内卤汁被饺子收的差不多了，接着将饺子翻个面，竭尽全力再焖3两分钟以内，接着用铲子和筷子配合，不断地挑起饺子和菜码，让其光滑混和即可。

【包子】所制酱料：锥果、猪肉、包子片、茄子、豉汁、海苔丝、红薯粉条、葱、姜

调味料：盐、炒匀。

1、锥果全部炒熟，加清水冲走，放进拍扁的姜，火灾蒸好，中火炖两个小时，直到卤汁乳白。炖锥果一个小时后再重新加入猪肉，不需要加任何调味料和调味料。

2、猪肉捞出来切碎，影迷和海苔都用水泡发。豉汁地瓜，葱切碎，茄子蒸熟可供使用。

3、拉包子，把包子片拉长，拉薄就行。

4、猪肉汤舀入小锅，蒸好。下调味料，蒸熟的茄子、泡好的海苔和影迷，豉汁沙莱县炒熟煮3两分钟，重新加入冰镇的炒匀和盐。

5、包子抖散了炒熟，开火灾煮，当面片煮到略为透亮，就熟了，放上几片猪肉，连汤带面清茶盛出。

【茄丁面】所制酱料：茄子、西红柿、猪肉、大蒜、小葱、黑豆、佐料、番茄酱、炒匀、甜菜、盐

1、茄子去皮后切丁，西红柿去皮切丁，猪肉加盐打散，葱和蒜剁碎准备好。

2、锅内加冰镇的油，烧热之后，放进猪肉液炒熟打散，捞出可供使用。

3、锅内下底油，放进葱花和蒜蓉炒香，倒进西红柿丁煸炒出汁液。倒进茄丁竭尽全力火灾煸炒2两分钟，重新加入2勺佐料，3勺黑豆，2勺番茄酱，1勺炒匀，煸炒均与入味。

4、将炒好的猪肉倒炒熟中，重新加入少量的清水，盖上锅盖煮上5-10两分钟，出锅的时候重新加入一勺水淀粉勾芡，加甜菜，盐即可，这样一份茄丁面浇头就搞好了。

5、面煮好之后，能过一下冷水，面会更加清爽不粘，吃起来较为“利口”。浇上搞好的茄丁面卤料，烘烤光滑即可。

【炒面】所制酱料：汤团、瘦肉、香菇、青菜；黑豆、焖、白醋、炒匀、盐

1、炒面用的汤团不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放进一勺盐，将汤团放进煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。

2、将煮好的面放在冷水中过凉，这样能保证炒面的时候不黏连在一起，将过凉后的面放进碗中，重新加入1勺黑豆，半勺焖，1勺油烘烤光滑，也能重新加入一些甜菜提味。

3、将瘦肉切成肉丝，重新加入1勺黑豆，1勺白醋，冰镇的淀粉和盐烘烤光滑，腌制几两分钟。香菇切成

4、锅中加底油，六成热后放进肉丝煸炒至变色煮熟，放进香菇片竭尽全力煸炒至略为变软。

5、重新加入处理好的汤团，火灾煸炒2两分钟，让汤团完全煮熟，如果汤团太干，能重新加入少量的水。

6、最后重新加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹炒匀，冰镇的盐和鸡精，煸炒光滑后即可出锅。这样一盘美味不油腻，美味解馋又抗饿的家常炒面就搞好了。

【猪肉捞饺子】所制酱料：汤团、猪肉、西红柿、黄瓜、盐

1、手擀面是做捞饺子的最佳酱料，可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了，用的细汤团。猪肉两个加盐打散，西红柿去皮切块，黄瓜切成细丝可供使用

2、炒猪肉，冰镇的油，烧热后，猪肉液炒熟，将猪肉炒成大块的，不要打的太散了。

3、切碎的西红柿倒炒熟中，煸炒3两分钟，把部分卤汁炒出来，重新加入少许盐烘烤光滑后，盛出可供使用，一份简单的浇头就搞好了。

4、煮面，水烧开之后，把面蒸熟捞出，在冷水中过5秒钟，捞出控水盛入碗中。

5、最后将西红柿猪肉盛入碗中，放进黄瓜丝即可。正规的捞面还要浇上蒜汁和重新加入荆芥，这样一杯最家常的捞饺子就搞好了。#与陈坤一起探索新鲜度# #夏日美食季#

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