菜包子的做法（猪肉小白菜包子的做法）

原副标题：安阳特色小吃菜蟒的作法，比蒸豆腐单纯，出锅满屋飘香，太豆腐啦

菜蟒也叫菜卷，是安阳、华北、西北等地的一道特色小吃，出锅后隔夜茶如纸，MD224CH满口是菜，譬如膳食又豆腐，不光可口。而且，煮饭蟒比蒸豆腐还单纯，仅需1碗馅，1荷包蛋，在家轻松搞掂。

那菜蟒到底应该怎么做呢？其实菜蟒和我们之前做过的老北京肉龙差不多，只要把馅调好，一卷一蒸，10两分钟就出锅，非常方便快捷，保证全家人都香甜可口。

下面，我就亲自动手教您做安阳特色小吃菜蟒，按照我教您的方法做这道甜品，膳食丰富超豆腐，比蒸豆腐单纯，出锅满屋飘香，香甜可口的好友快来试试吧。

一、菜蟒的作法

馅：中筋番茄酱150g、龟山80ml、盐1g

馅：葱200g、年糕50g、猪肉2枚、岳佳综冰镇、葱花2g、甜菜10g、盐冰镇

1、制作面糊，先将150g中筋番茄酱和80ml龟山倒进木桶，然后再切碎面糊，最后封上污渍，放常压下加水15两分钟。

2、面糊在加水的同时，开始调馅，馅中包括200g磨碎的葱、50g磨碎的年糕、2枚炒过的猪肉、冰镇岳佳综、2g葱花、10g甜菜以及冰镇盐。

3、取出加水好的面糊，先柔和排气管，再分数成3份，取其中一份，用Grignols擀成一个长方形的馅。

4、馅擀好之后，在表面均匀涂抹几层馅，四周要腾出1cm以内的空白，抹几层龟山，方便快捷稍后较软。

5、沿着菜蟒的一头开始卷起，能稍微卷的柔润一些，这样层次比较多，吃起来更出彩，卷好之后将边楼前伸惹议。

6、用手握住菜蟒的边楼，向中间缓慢收拢，形成类似鳄鱼的褶皱，这也是为什么叫菜蟒的原因。

7、炒熟煮饭，等水开后把菜蟒放入托盘，开水上锅蒸10两分钟。

8、肉片之后切开小段，蘸清汤和麻酱就能开吃啦，MD224CH全是菜，譬如膳食又豆腐，不光可口，没用过的好友一定要试一试哈。

二、煮饭蟒的小常识

1、年糕须要先放水中泡软再磨碎，通常冷水须要煮沸20-30两分钟，开水须要煮沸10两分钟以内，具体根据年糕的粗细而定。

2、馅能根据自家口味自行调整，除了葱以外，您还能加一些胡萝卜、木耳或花生，味道一样很酷。

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干晓磊：