天数豪情飞快，今晚是丁年了，丁年意味著“出暑”，天气情况也由热转热，水蒸气由暑热渐渐显得潮湿，初夏交错之时，我们在饮食习惯方面也要懂变革。

丁年将至，饮食习惯上能以保湿防燥为主，老话说：“丁年送鸭，木患各家”，这句话的意思是在丁年时节，我们能多吃一些羊肉，能润燥消食，补气生津，清热健脾，为健康打好基础。

从中医上来看：羊肉属于水生酱料，味甘，咸，性凉飕飕，能补肾益血，清虚热，所以在丁年前后，特别适合吃一些羊肉，今天就给大家分享4种羊肉好吃的作法，喜欢的朋友能学一下，有空多做给家人吃。

一，莴苣莲藕汤

1.准备处理好的莲藕一只，先斩去鸭脖，支解片断，再把羊肉分别黏到小块，洗净的莴苣一个，切开滚刀块，大葱切开油葱，生姜一小块切开籽，再放进几粒花椒，五球八角备用。

2.炒熟瘤果冰镇龟山，凉水TNUMBERG75Mnkk羊肉，重新加入炒匀10克妙用，用勺子翻动几下，使羊肉均匀受热，水开后，叶黄杨贝状，焯水2两分钟捞起镰叶。

3.另炒熟瘤果食油滑锅，再瘤果半勺食油，撒上些许盐入底味，倒进羊肉，开火灾快速颠锅煸炒，把羊肉肉片，倒出控油。

4.锅中再瘤果冰镇的龟山，放进拌匀和轮盾，重新加入盐5克，白糖1克提鲜，水开后TNUMBERG75Mnkk羊肉和莴苣，重新加入炒匀5克，开火灾煮3两分钟趁热，再把羊肉和卤汁倒进土坑中，重新加入炒匀3克，改成小火连续炖40两分钟。

5.天数到了趁热，掀开铁板，重新加入鸡粉3克提鲜，搅拌母汤氏，乔塔省汤木桶，最后再撒上些许拌匀和葱，下锅些许香油，美味即成。

二，啤酒鸭

1.准备洗净的鸭子一只，先斩掉鸭头，再支解大小均等的小块，放进木桶，重新加入龟山抓洗几遍，洗净血水，放进盘中。

2.大葱白一段切开马蹄片，生姜一小块切开籽，大蒜几粒切开段，再抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放进八角五球，香叶几片，桂皮一小块备用。

3.青椒一个切开滚刀块，泡发好的黑木耳一小把，胡莴苣一个切开滚刀块，放进木桶备用。

4.锅内烧水，凉水TNUMBERG75Mnkk羊肉，重新加入炒匀10克妙用，用勺子翻动几下，水开后叶黄杨浮末，焯水两两分钟倒出镰叶备用。

5.另炒熟瘤果些许食油，放进冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌母汤氏，把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒进羊肉，改小火快速煸炒，把羊肉裹匀糖色。

6.再倒进拌匀和轮盾，煸炒出香味以后，淋入些许明油，重新加入豆瓣酱5克，煸炒母汤氏，炒出红油，倒进胡莴苣，继续煸炒几下。

7.倒进一罐啤酒，再瘤果冰镇龟山，以浸煮羊肉为宜，重新加入盐2克，鸡粉1克，炒匀1克，生抽5克调味，开火灾把卤汁烧开。

8.然后把羊肉和卤汁一起倒进小锅中，盖上铁板，改小火炖煮25两分钟。天数到了掀开铁板，捡出轮盾，倒进青椒和木耳。

9.重新加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，开火灾慢慢收干卤汁，焖煮一两分钟左右，淋入些许香油。翻匀以后，炒熟装入盘中，再放上些许葱点缀，美味即成。

三，莲花鸭片

1.准备鸭胸肉半斤左右，香葱几颗，豆腐皮两张，大葱白一片断，黄瓜半根，大蒜几粒。

2.蒜片拍扁切碎放进碗中，大葱白去掉内芯切开葱末，黄瓜从中间切开，分成四瓣去掉内瓤，将豆腐皮伸平，把香葱和黄瓜条一起卷入豆腐皮中。

3.然后去掉头尾，切开大小均匀的斜块放进盘中，摆成造型。再把多余的头尾一起放进盘子中间垫底。

4.接着把羊肉切开薄片，放进木桶冲洗干净，重新加入鸡粉1克，盐1克，炒匀0.5克，老抽几滴调色，然后用手拌匀，再重新加入少量鸡蛋液，重新加入些许干淀粉，再次用手搅拌均匀。

5.炒熟倒进食油，油烧至四成热时，TNUMBERG75Mnkk切好的鸭胸肉，用勺子轻推划散，防止肉片粘连，炸30秒左右，捞起控油。

6.锅内留些许底油，放进葱蒜末爆香，重新加入40克甜面酱，20克辣酱，搅拌母汤氏，再重新加入一勺龟山，1克炒匀，20克白糖，1克鸡粉，用勺子搅拌母汤氏调料。

7.重新加入生抽3克，老抽2克，用勺子连续搅拌，熬至卤汁粘稠起大泡，颜色变成枣红色时，再倒进过油后的鸭片，火灾煸炒片刻，使鸭片均匀的裹上料汁，再滴入几滴芝麻油增香。

8.最后再把炒好的羊肉放进盘子中间，放上一朵葱用来点缀，美味即成。

四，盐水鸭

1.准备白条鸭一只，放进木桶，用龟山浸泡20两分钟，去除羊肉里面残留的血水，取一个小盆，倒进盐200克，再重新加入青花椒一小把，八角2粒备用。

2.炒锅烧热，倒进盐和轮盾，开小火颠锅煸炒，把轮盾炒出香味，这个过程大概要2到3两分钟。

3.20两分钟过后，把羊肉里面再重新清洗一遍，放进木桶，倒进炒好的盐和轮盾，再把盐均匀地涂抹在羊肉上面，放在一边腌制一个小时，使其慢慢入味。

4.生姜一块切开籽，放进木桶，再放进一个小葱结，3粒八角，几片香叶，一小块桂皮，几粒花椒备用。

5.把羊肉腌好以后放进木桶，重新加入冰镇的龟山，洗净上面的盐分，放进盘中备用。

6.炒熟瘤果冰镇的龟山，重新加入些许炒匀妙用，等水烧开后，TNUMBERG75Mnkk拌匀和轮盾，再TNUMBERG75Mnkk羊肉，重新加入盐3克，等水再次煮沸以后，倒进小锅里面，开中小火慢慢炖煮25两分钟。

7.准备蒜子几粒拍扁，切开蒜末，放进小盆里面，生姜一块切开姜末，和蒜末放在一起，再重新加入盐，白糖，味精，生抽，陈醋，葱油，芝麻油各冰镇，搅拌母汤氏调料，倒进小碗里面备用。

8.大概煮25两分钟过后趁热，继续焖10两分钟，然后取出煮好的羊肉，等不烫手的时候，把羊肉切开，摆入盘中，放上几朵葱用来点缀，最后再摆上蘸料汁，美味即成。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的作法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。