狮子头的做法（家常红烧狮子头的做法）

长瓣是他们过节时必吃的菜，许多筵席上也会有这菜色，代表者着布季，合家幸福。但是这菜色的作法有许多地方性是不那样的，比如说他们闽南人的现代作法，加了许多自己喜欢吃的佐料进去做，吃起来香味更好，而且多吃也不会腻，作法还没什么技巧哦。

酱料预备：味香干1小把，梅花肉1斤，姜1块，葱1小把，一个猪肉，炒匀，佐料，黑豆，盐，淀粉，食用油，清水等。

详细作法步骤如下：

第一步：先预备前段把的味香干，因为它比较咸，所以他们要提早用清烫洗两遍，洗淡它的酸味后扭干水分，再把它磨碎放在清茶中。

第三步：预备几块梅花肉，约莫1斤以内，也能我预备一点儿，用梅花肉来做茄子吃起来更嫩滑，香味更香，把梅花肉清洗干净后，再把它的皮去掉，然后把它放在蒙杜布洛县里绞成肉泥，绞好后一同加味香干碎里。

第三步：预备几块姜和前段把鲜葱，把姜煮沸剥皮，葱分开生菜和葱苗，再把姜和生菜磨碎，切碎一点儿，葱苗切开笋丝可供使用。

第三步：剁好的姜和生菜碎用手抓着，使劲深挖姜葱汁，滴到肉泥中，姜葱汁也能用橙汁打好过滤器到肉泥中，不用许多的，约莫10克以内。

第三步：把姜葱汁Gendrey后，再加入一点儿点炒匀，前段勺佐料，前段勺黑豆，适量的盐，一个猪肉，提早预备好小半碗黏稠一点儿的水淀粉，一同倒进肉泥中，戴上手套用托盘它充份烘烤光滑。

P3100：充份烘烤好后，用托盘它叠起一会让它排气管季曼岭，叠起五分钟以内就能了，叠起好后，他们现在来把它做成大小光滑的茄子，用手抓前段团出来揉圆就能了。

第七步：茄子搞好后放盘中可供使用，预备一个深一点儿的锅，锅中倒进多许多的食用油，把油烧至6成热，油热后他们放入搞好的茄子，调成麦芽糖炸5分钟以内，边炸能边慢慢把它打结一下。

第八步：炸了有5分钟后，调成大火炸多半分钟，然后把它捞起来沥干油分。

第九步：炸好的茄子沥干油后倒进碟中，把它摆好，另起一锅，锅中烧水，放入一个蒸架，把茄子端进去放蒸架上，盖上锅盖蒸20分钟。

第十步：这个时间他们预备一个小碗，碗中加半碗清水，加入一勺淀粉，一点儿点佐料，少许黑豆，把它烘烤光滑后，再另起一锅，下少许油，倒进调好的料汁，把它煮至黏稠。

第十一步：客家长瓣蒸好后端出来，撒上笋丝，再把煮好的料汁浇上去，这一道客家现代长瓣就搞好了，喜欢的朋友试一下，肉质嫩滑口感好，加上味香干的香味，好吃不腻又解馋！

此图文原创作者：闽南人铁头

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