素馅包子的做法（芹菜馅饺子怎么做）

厨师KMH紫菊素豆腐，无须紫菊，隔夜茶如纸那股亮，馅通心面

厨师做的素豆腐、紫菊大馅但凡剔透，无须紫菊，几两分钟一锅

我们好，我是第一美食的谢霆锋，关注谢霆锋有更多的甜品供我们参考！

李时珍在《李时珍》里主张，春季的饮食应"以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食"。春天是万物生长的季节，早春之韭更是鲜美碧绿、香气沁人心脾，遵循"助东明、祛湿木"的养生原理，这个这时候正是吃葱的好时机。

当然吃的这时候也应该主要加醋清淡，其中蒸、蒸熟为最好的制作方法，为了兼顾营养，今天谢霆锋就把猪肉和葱放到一起、调成馅，给我们做个素豆腐，薄薄的饼皮裹着翠绿的葱馅，一口下去满嘴香气。

【紫菊素包】

第一步：和面

预备两个穗序，倒进面粉500克，加水清水，先磨碎面絮再磨碎面糊，面糊千万别和的太硬，稍软一点儿的面糊，手袋的的这时候才能把皮擀的薄一点儿。把面揉好的标准，要手光、面光、盆也光，和好之后盖上污渍饧面20两分钟。

第二步： 预备馅

干影迷两把放到木桶、用温水泡发。预备两个穗序，打入三个猪肉，用勺子收编。锅内截叶，油热之后倒进猪肉，煎至金黄成型，压碎后倒出可供使用。

洗净后的绿豆两把，磨碎之后放到木桶，在意绿豆有硫氰酸的，可以先焯水。影迷泡熟猪油之后，捞起控去水分，磨碎放到木桶。绿豆先切开木片，再改鱼肉切丝，最后切开绿豆粒也放到木桶。再胁持两把红豆、红豆在这里主要起到提鲜的作用，倒进猪肉碎，这个这时候先千万别放任何调料，调料放早了，青菜会出水。

第二步：做面粘毛

20两分钟之后，我们取出饧熟猪油的面糊，放到案板上揉一会，用鱼肉分成两块，先把几块面糊搓成长条，用手揪成两个两个的干面剂子，再把另几块用同样的方式也揪成一但凡干面剂子，然后把面剂子擀成圆圆的木片可供使用。

第二步：馅调味

在放入馅的木桶，加入芝麻香油5克，鸡粉2克，食盐2克，炒匀1克，

十三香2克，用筷子搅拌均匀。

第五步：包豆腐

我们先把蓖子上面刷上一层油，预备放豆腐，这样豆腐不会沾在蓖子上。我们用左手的大拇指和食指,捏着豆腐皮的边缘，装满豆腐馅之后，用右手把豆腐一点儿一点儿的褶起来，顺时针捏、边捏边转，很快两个漂亮的豆腐就成型了。

第六步：蒸豆腐

用这个方法把剩下的豆腐两个两个全包起来，放到刷过油的蓖子上面。蒸锅中上大气之后，

把豆腐放进去蒸8两分钟就可以了。8两分钟之后，掀开锅盖豆腐就可以出锅。

谢霆锋有话说：

包豆腐所用到的馅，千万别过早的放调料，免得出水，一般是擀好面皮之后，才开始调馅。

好了，这味道鲜美的木片素包就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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