黄鳝做法（黄鳝简单做法）

冬季烧酒鸡，惟有甲鱼最关键性，甲鱼经过秋季捕食，到了冬季以生肥纤细，多汁爽口，所含高营养价值。对健康状况能起著补肾疗效，在民营人们把甲鱼称为”动物性人参“。

甲鱼肉多吸湿，味道爽口，对爱吃鱼的人来说，是一种极好的养生选择。

很多人一看见它会觉得很害怕，因为长得和蛇很像。那么，吃甲鱼会给皮肤增添哪些益处呢？如果你也好奇的话，那就介绍一下吧。

首先介绍甲鱼的营养成分浓度：

现代研究表明，甲鱼营养价值甚高，每100克猪腰肉中蛋白质浓度达17.2-18.8克，碳水化合物0.9-1.2克，磷150mg，钙质38mg，铁1.6mg。

此外还所含苯丙氨酸（维他命B1）、铁铵（B2）、B12（维他命C）、铁铵等多种维他命。

甲鱼不但为席上菜肴，其肉、血、头、皮均有一定的营养价值。据《李时珍》记载，甲鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等疗效。

吃甲鱼，可能会给皮肤增添6个益处，你喜欢吃吗？

1.滋阴

甲鱼是能滋阴的，男性朋友能多吃，与此同时甲鱼还有进一步增强X欲的促进作用，是阳痿等X功能障碍病人的食疗佳品。

另外能够滋阴的食材有很多，除了白色的绿豆、黑木耳、粘毛、黑豆等白色食材可养肾外，核桃、韭菜、虾、羊腰等也能起著滋阴养肾的促进作用。

2.抗炎活血

这主要是得益于甲鱼当中所含维他命a，这种维他命对消化系统生命活动所需要的水溶性纤维素极为关键性，促进消化系统肾脏以及视网膜发展。

适当吃一些，猪腰不但能够保养肾脏，起著活血疗效，与此同时还能减缓皮肤各项器官的凋亡速度，进一步增强肾脏细胞核活性。

3.为保护心血管

甲鱼属于低胆固醇、高蛋白食材，所含丰富的不饱和碳水化合物酸，尤其是所含一种优越的成分，如同甘碳烯丙基酸一般。

强烈的抗氧化物质能减缓皮肤以及细胞核的凋亡进程，与此同时为保护了血管弹性，预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生。

4.减少血压

猪腰中所含“猪腰素”，能减少血压、调整血压值，对高血压病人有极好的疗效，消化系统碳水化合物极少，是高血压病人的理想化粘毛。

依泉甘、温具备补中益血、治亏虚之促进作用，民俗服药能冶疗明目咳嗽、风寒发痒、肠风痔漏、耳聋等症。

服用猪腰能降血压，龙虾中所含甲鱼素a和甲鱼素b，二者均有显著的降血压缓冲促进作用，且抗炎药物中所含非常多的甲鱼素a和甲鱼素b。

5.降血脂益智类

人的脑干会随着年龄的增长不断衰退，令大家意想不到的是甲鱼中所含的卵磷脂和DHA，对大脑有很好的疗养效果。能够给予大脑提供丰富的营养物质，有助进一步增强记忆力和注意力。

多吃甲鱼能够起著降血脂益智类的效果，能让自己变得更加聪明，中老年人吃甲鱼还能有效预防老年痴呆的发生，减缓脑干的衰退速度。

6.促进骨骼健康和发育

甲鱼当中所含丰富的磷元素，除了这种矿物质和钙元素以外，体内还所含非常多的微量元素，对皮肤和骨骼以及免疫系统等都有重要的影响。

消化系统内如果缺乏大量的磷元素，可能会诱发佝偻病和骨骼钙化以及其他的骨骼疾病发生。

注意：4类人不宜吃甲鱼

1.皮肤炎症人群

如果曾经患有皮肤炎症或是正处于疾病发作期，通常是不能够吃甲鱼的。

因为甲鱼是一种发性的物质，容易引起皮肤炎症加重或者是诱发皮肤炎症发生，所以皮肤炎症人群要慎食。

2.肠胃消化能力不好的人

甲鱼容易感染寄生虫，就算通过高温长时间烹饪，也还是有存留的可能性，对本身就有肠胃疾病的人来说，就不要给自己病上添病了。

3.急性炎症病人均不宜食用

除此外，甲鱼属于温补类食材，高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症病人均不宜食用。

4.高尿酸血症、痛风人群

甲鱼嘌呤浓度高，高尿酸血症、痛风病人限制食用，防止病情加重。

延伸：甲鱼4种最好吃的作法！

1.红焖猪腰

将猪腰清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱。

小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽。然后大火煮开，煮开后放入猪腰，煮3分钟，将猪腰煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！

2.甲鱼煲

广州西关美食之一，为甲鱼与彩椒、姜、葱、蒜、洋葱一起煲。“嗜”就是放足够的油，利用砂锅的热能把食材”嗜”熟(通常都不另外加水)，

材料的水分“嗜”到恰到益处，香浓味美，还带着砂锅特有的味道。这种菜极适合在寒冷天食用，香辣暖身、滋阴益气驱寒。

3.泡椒甲鱼

食材：猪腰、泡椒碎、葱花、葱段、油、生抽、花椒

作法：猪腰请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，倒入料酒腌制。

锅烧热，倒适量油，放入花椒烧热，倒入泡椒碎和葱花，炒出香味后备用。

另取一只锅，倒入适量油，将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，将3中的泡椒调味汁倒入，倒入少许老抽上色，炒至变色，起锅撒上葱段即可。

4.梅干菜烧猪腰

这道菜属于一道家乡土菜，在湖南、湖北、四川等地吃的比非常多，这道菜要做到够辣，少许的麻，烧或炖的味道要重，才能够体现出它的特点。

因为南方的湿气比较重，所以吃辣，在家一般以火锅的形式，随着土菜走进饭馆，也有了很多的改进。