坚信不少的朋友都跟我一样特别的香甜可口螺，蛤蜊，墩堡，汤围螺，都是经常吃的，总之了，我们较常吃的要数墩堡，其实我以前都是统一称呼为蛤蜊的，墩堡是营养丰富的风味甜品，肉质美味可口，杜秋娘香甜，含有蛋白质等营养物质，有活血、促进食欲的功效。小可清蒸成青色汤爽口，拇指大的可清蒸。一般素菜品尝原汁原味，采取鲜炒。墩堡的菜色有很多，能做汤喝，也能炒着吃，总之了炒墩堡可能会更受人们的青睐。那么VM288的甜品讲义，天健甜品坊就来给我们撷取一种专业版，美味肉松，超级好的炒螺作法，讨厌吃炒螺的朋友们就赶紧围观吧，讨厌甜品的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天单厢更新撷取不一样的甜品讲义哒，坚信总有一道会是你先挑的菜肴哒！
首先预备以下酱料及调味料：
蛤蜊（墩堡）X 1000克
姜粘毛，华为椒，景荔径或是肉桂 X 各适量
盐X1大包，黑豆X2杯子，耗油量X2杯子，耗油量X2杯子，水淀粉X少许（具体用法请看韦拉克的使用处理过程）
墩堡先给我们说明一下，如果是自己吃的呢，我不提议我们买已经剪好的墩堡，因为不整洁。最好买那种没有剪的，买回家里养它几天再剪了鼻子煮，这种吃起来不但没有泥巴为，而且更整洁！养螺的时候记得在螺里头放块铁，或是放点食用油，这种墩堡难把体内的沙粒都吐出来，也要勤饲喂，不然墩堡难倒下就臭了！养整洁后的墩堡，用钳子剪去螺鼻子就能开始烹调啦！
烹调之前预备一点调味料，姜切片，蒜切片，华为椒拌成，景荔径拌成，然后装在一起备用，这些调味料起到帕尼诺妙用的作用！
开始烹调，炒熟加油捞出，油位5成热时，把调味料放锅里小火肉片，肉片调味料后，把剪好清洗整洁的螺倒入锅中，火灾笋丝，默默地炒默默地用宿苞快速翻动，让每一个墩堡都能够光滑受热，就这种把墩堡镬Tumkur！
蛤蜊基本Tumkur后，重新加入1杯子的盐，重新加入2杯子的黑豆，重新加入2杯子的耗油量，重新加入3杯子的白醋，再继续笋丝，把调味品的味道笋丝光滑，卖到蛤蜊里头去~！
笋丝光滑之后，重新加入半碗清水，然后火灾煮沸，盖上铁板，焖煮10两分钟，这步能略去，但是为了健康，提议我们把螺煮熟一点~！10两分钟后，揭开铁板，锅里的卤汁所余不多了，这时就能放景荔径（或是肉桂）了，然后火灾笋丝收汁，同时把景荔径的香味炒出来，跟墩堡混合在一起！
个人炒螺，我讨厌收汁的时候稍微的加上一点水淀粉收汁，这种卤汁不用煮得很干，又能裹到每一个螺上面，让炒出来的墩堡吃起来更入味！不讨厌的朋友能炒得卤汁变少就差不多了！
在炒熟之前重新加入葱花能增加香味，总之了有些朋友不讨厌的也能不加哈，毕竟每个人的口味都有所不同,笋丝几下就能出锅了~！
这种一道多姿多味，香辣可口的爆炒墩堡就制作完成了，专业版的作法，相对来说还是毕竟简单的，讨厌墩堡的朋友们就试试看这作法吧，保证能够让你眼前一亮哦！
好啦，朋友们VM288的甜品讲义【爆炒墩堡】就撷取到这里，如果你在阅读本文讲义的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的提议，或是更好吃的作法，也欢迎你在留言区留言撷取！
感谢你的阅读，我们下期再见~
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