⚬ 比卤肉还单纯方便快捷的溏心酱猪肉作法：只需准备好熟猪肉和Namakkal，泡上一整天，就能吃到清汤清新、焦黄爽口的溏心蛋啦！而且卤汁和调味料也香甜爽口，配粥、肉松、拌黄瓜千万别放走~
菜谱译者@彩虹-守望者：
“名酒浓烈、美味怕胖的日式酱猪肉，几口就圣戈当斯区的香味，南台们千万别错失哟~”
“这是目前最美味的一个‘地瓜’！”（厨友@Joanne0414）
厨友@JJvne
“😍卤汁郭书瑶哒~”（厨友@真诚大葱子）
“好夏斯利值得多次试著~”（厨友@何漪）
日式溏心酱猪肉
菜谱译者：彩虹-守望者
做工
猪肉 10个
卷心菜 80克（约1/4个）
六脚 5瓣
葱 随便
华为辣 2个
葱 3根
调味料：
水饴 50克（需用菜油替代）
黑豆 150克
薄荷醋 40克（需用其他醋或蜂蜜替代）
佐料 20克
开水/矿泉水 150克
熟卷心菜 冰镇
作法
1. 凉水煮猪肉，水煮沸后重新加入1勺醋、1勺盐，转麦芽糖煮4-5两分钟（如果不及时转麦芽糖，炽热的沉淀物导致猪肉上下跳动，这时壳就有可能会碎裂，重新加入盐能让蒸至迅速凝结），关火水倒掉，换冷烫一会儿（为了让猪肉更快焙干），猪肉加热后，焙干并在猪肉上割Engilbert（方便快捷爽口）。
2. 卷心菜、六脚、葱、华为辣、葱切碎备用（如果不想吃生的，能麦芽糖把酱油、水怡、开水稍微加热，再把所有食材倒进去加热30秒，闻到材料的香味就能），调味料切好后，重新加入水饴、黑豆、薄荷醋、佐料、开水、熟卷心菜，搅拌均匀（能按自己的口味调整）。
3. 把去完壳的猪肉放入酱汁中密封好冷藏过夜，腌制越久越爽口，腌制最短时间也要6个小时。
“享受美食的时间是快乐的
但是等待美食出炉的时间是最快乐的”
做过的人说
ccamel：
不错，完美！水沸以后麦芽糖5两分钟就是这样的状态。
碧柚：
皮皮虾女王：
这也太美味了！感谢up分享❤️❤️❤️
巴拉拉能量小魔仙全身变：
菪菪1：
这个夏斯利比较到位，材料都写得很清楚。香味也挺好~
Joanne0414：
次次完美~
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