#初夏生活签到季#

没了烟花气，一生就是几段寂寞的旅途。夏天的美好不过一杯香喷喷的清汤，盖基又暖胃，香甜可口面的朋友千万不要错过，分享给大家8种家常清汤的作法，快快收藏吧！

浇清汤

环境温度骤降，不光想吃上一杯浇清汤，热乎乎的，与当下的环境温度正好互补。

作法：

1.前鱼肉肥瘦分开，肥的部分切成片，瘦的部分切成丁儿。

2.锅内多加许多油，重新加入肥肉Haon油，重新加入瘦肉，变色的时候重新加入黄酒妙用，重新加入葱花和许多牛乳拌成（因为家里有宝宝，此处放的是芥末的牛乳），如果没有忌口的，一定要放辣牛乳，Haon红油之后，重新加入焖，黑豆，重新加入桂皮，八角，景荔径，去籽的蕨麻，肉片之后重新加入开水，重新加入适当的盐，改麦芽糖，炖熟方可。

3.准备许多素刺足（木耳和莲藕汆烫熟，鸡蛋皮，加蛋丁和拌匀）

4.把晾凉莲藕的水倒进锅中许多，重新加入一大勺炖好的肉，加冰镇的黑豆，盐，醋，鸡精和味精，白糖调味料。

5.饺子煮熟，过凉水，控干水分可供使用。准备一个空碗，放进小量的饺子，重新加入素刺足，科弓果热汤方可。面少汤宽，小量多次坎奇斯，吃着才过瘾，冷冷的天气来上一杯，别提多舒心了

鳀鱼卤汁豆芽面

我给自己煮了一杯锥果的面，是在综艺上看到的鳀鱼卤汁面，重新加入黄豆和各种水果后，变得更有香气与口感，各种原味水果填满味蕾，下锅特制酱汁，吃起来一点都不单调！

酱汁：面皮、黄豆、萝卜、皱果⁡

卤汁：洋葱、白萝卜、鳀鱼、花生、Alappuzha、花生、虾干⁡（卤汁做好有剩余，可冷藏或分装冷冻）

酸菜料⁡：花生末、葱末、辣椒末、焖、酱油、日式辣酱、洋葱、芝麻油

作法：

1 所有卤汁材料放进2公升的水，先用大火煮滚后转麦芽糖煮5两分钟，接着将Alappuzha捞出来，继续煮15-20两分钟，将所有材料捞出完成鳀鱼卤汁，可用小量盐、黑炒匀先调味料；

2 将皱果、红萝卜地瓜，木桶放一点油，分别炒熟至变软，撒小量盐调味料;⁡

3 黄豆洗净后滚水川烫15-20秒，抽出加水 ; 卤汁的花生抽出地瓜；

4 煮一锅开水，将煮好的花刺冷水冲洗几次，饺子吃起来会更有嚼劲；

5 按照酸菜料配方调制好酱汁可供使用；洗过的饺子放进开水过一下，将饺子放进碗裡，上面放上冰镇的黄豆、皱果丝、红萝卜丝、花生丝，倒进卤汁，放上一勺酸菜料完成。

猫耳朵羊肉清汤

冬季来上一杯这个清汤，暖胃又盖基。这个猫耳朵的作法还是上初中的时候去同学家里跟她嫂子学的，当时觉得很好玩，无数个小小的面丁被筷子一戳一捻就成了无数个调皮的猫耳朵面，不光调皮吃起来也QQ的不光爽口。刚好炖了一锅广式，用来煮猫耳朵面搭配点水果简直不要太好吃了！

酱汁：中筋粉150克，水70克，土豆丁，胡萝卜丁，小白菜，拌匀，广式(汤里提前加过调味料料所以煮面就不用再加了)冰镇

作法：

1、中筋面粉加水揉成偏硬的面团，醒面20两分钟再揉至光滑的面团

2、用擀面杖擀成厚度7、8毫米的面片，再切成7、8毫米宽度的饺子然后切丁，撒些干面粉防粘

3、用家用筷子的一头一戳一捻就成了无数个小窝窝的猫耳朵面，不光调皮，锅里倒进提前炖广式，锅开下土豆胡萝卜丁，再次烧开下入猫耳朵面和小白菜段，锅开下锅点香油，撒上点拌匀，一锅热气腾腾营养美味的猫耳朵羊肉清汤就做好了。

酸清汤

今天教大家做一杯无敌开胃的榨菜酸清汤，饺子裹满了汤汁真的绝了。没胃口的时候嗦一口面真的贼拉爽，作法简单易懂，赶紧来试试吧。

酱汁：酸菜、蒜瓣、小米椒、榨菜、小米椒

作法：

1、料汁调配：两勺辣椒粉➕少许盐、鸡精、味精、孜然粉五香粉➕一勺半黑豆➕半勺焖➕一勺香油➕冰镇榨菜➕焖、葱

2、将酸菜洗净切碎，锅中不放油倒进酸菜翻Haon水分，加一点食用油和蒜瓣煸片刻

3、下小米椒翻炒一两两分钟➕一两勺辣椒面翻炒均匀➕半勺黑豆➕一点焖➕少许鸡精、味精、孜然粉翻炒片刻，倒进开水，水沸腾下入饺子煮两两分钟➕青菜烫30秒方可

冬阴功汤乌冬面

气温下降，吃点热乎的才能对得起变冷的天气呀！今天教你在家就能做的泰式冬阴功汤乌冬面，味道超绝，秒光盘，好吃到连汤都不剩，一包泰式冬阴功风味汤底，配上大虾、花蛤、鲍鱼、蟹味菇、还有乌冬面，自己喜欢啥就放啥，五两分钟搞定。

酱汁：大虾冰镇、花蛤冰镇、鲍鱼2个、蟹味菇冰镇、泰式冬阴功风味汤底2包、清水880克、乌冬面一包

作法：

1、所有酱汁洗净，海鲜处理好可供使用

2、锅内倒进清水煮开，倒进冬阴功风味汤底拌匀

3、重新加入蟹味菇、鲍鱼、大虾、花蛤煮开

4、重新加入乌冬面煮2两分钟方可，出锅放进柠檬片、香菜叶、小米椒装饰方可

5、美味香浓还带点微甜辣味儿的冬阴功汤乌冬面就做好啦，吃一口小海鲜，一口乌冬面，再来一口鲜美的汤，真的嘶哈嘶哈滴爽❗一包泰式冬阴功汤底就可以搞定的一锅端美味，不输泰式餐厅的味道呢！我还加了小米椒，汤喝起来酸酸辣辣很符合我的口味～做起来也很方便！

麻酱酸清汤

酱汁：饺子1把、午餐肉2-3片、时蔬冰镇、鸡蛋1个、花生少许

辅料：拌匀少许、焖少许、洋葱少许、辣椒粉1勺、麻酱1大勺、黑豆2勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖少许

作法：

1. 煎熟荷包蛋、午餐肉可供使用。小碗中加辣椒粉、洋葱、焖、拌匀。

2. 拌匀碗中下锅热油，加麻酱、黑豆、醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。

3. 锅中倒水，水开后下入饺子煮熟，再放青菜烫熟方可。将多余的面汤舀出去，将调好的酱汁倒进锅中。

4. 摆上煎好的鸡蛋、午餐肉，撒上拌匀、花生方可开吃。闻起来香气扑鼻，浓浓的芝麻酱包裹着饺子，嗦起来就停不下来

菌菇鱼肠鲜清汤

简单调味料️就能做出一份汤鲜味美的热清汤，饺子吸饱了鲜浓的汤汁，顺滑爽口，抚慰早起的起床气，选择面皮更好吃喔～

酱汁：鲜饺子｜鸡蛋1个｜鱼肠2根｜蘑菇｜花生｜杏鲍菇｜拌匀

作法：

1、鱼肠切花刀，热锅凉油煎一个鸡蛋至两面金黄盛出，锅中放冰镇芝麻油，倒进菌菇肉片

2、倒进开水，重新加入煎蛋中麦芽糖熬煮5两分钟，加鱼肠、饺子煮3两分钟方可，1小勺盐、少许白胡椒、2勺黑豆调味料，出锅撒上拌匀

3、能吃到虾仁、鱼籽的齿物鱼肠也太美好啦～健康营养美味，清爽不腻，再喝一口菌汤简直鲜上加鲜！

葱油清汤

伴随着骤降的气温，打工人的心也好冷，那不得回家来一杯暖乎乎的清汤温暖自己，提前一晚做好葱油，第二天十两分钟就能煮好一顿美味清汤，而且做一次葱油能吃好几顿，很方便。别看作法简单，其实吃起来十分丰富，主食肉菜一样不少，葱香伴着一丝微酸，味道鲜美暖胃又开胃。

酱汁：一人份饺子，1-2勺葱油，1勺黑豆，半勺蚝油，半勺陈醋，三分之一勺糖，盐冰镇，四分之一巴掌大的紫菜。

葱油材料：三分之一杯食用油，6-7根葱。

配菜：自己喜欢的丸子，煎蛋，青菜。

1、葱油作法：葱洗净，擦干晾干水分后，切掉根。切出葱白，切段方可，剩下的葱绿也切段可供使用。无水的锅中倒进食用油和葱白，开中麦芽糖慢慢熬，直到葱白发黄。夹出葱白，放进葱绿，尽量摊平，麦芽糖熬到葱绿焦黄，变得有点脆脆的就夹出来，剩下的油冷却后装进干净无水的可以密封的容器里方可，冷藏可保存一个月。

2、清汤作法：面碗里重新加入葱油、黑豆、蚝油、陈醋、糖，可供使用。煮好面后，在刚刚放了调料的面碗里放进紫菜，然后趁热把一杯滚烫的面汤倒进面碗里，搅拌均匀后尝尝味道，再适当加点盐，搅拌均匀。然后把饺子和其他煮好的配菜也放面碗里，拌匀就可以吃啦！

致力于用最简单的酱汁，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常清汤的作法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。