白菜豆腐汤的做法（白菜豆腐汤的做法视频教程）

原副标题：在这味道人世间，原味的大白菜豉汁，才是刻在感伤上的味觉梦境

我是谢霆锋，每天都有几道家常菜撷取给你，点击关注带你领略四海战魂木偶片上的甜品。

【在感伤的梦境中，原味的酱料，总是更让人难以忘怀】

▲每天面对着被迫营业的上班压力和日常生活琐碎，有多少人眷恋的日常生活是Damazan《眷恋的日常生活》，这样一道梦境中的感伤再现，一经在湖南卫视节目播出就圈粉不计其数，在田地里采摘新鲜酱料 ，三餐，没有山珍没有海味，

只是用最接地气的酱料做最简单的酱料

，唤起人们对酱料的爱好~

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人，对酱料的崇尚，正如他们念念不忘的感伤一样永不停歇，孔子在《礼记》里讲“虎度门，人之大欲存焉。”

正因为有了对酱料的崇尚，人们才会在对酱料的爱好中，发现日常生活的多彩，梦境的凉爽，感伤的美好，而感伤作为很多人心中无法割舍的情怀，不管身在何方不管你是从南方到北方，还是从国内到海外，所谓最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是家乡的东西，最好的自述是童年的自述，它们刻在梦境的味觉上，藏在包裹着浓浓亲情的酱料里，

寸步不离的连接他们的过去和现在，他乡和家乡，甚至绵延进他们未来一点一滴三餐的日常生活中

，让他们离不开，逃不掉。缓解感伤之苦除了每逢节假日回归家乡，他们还能在美不胜收的饮食江湖中找寻最Seiches、最干净、最朴素、最具有自然韵味的甜品来一解之相思~

▲ 平淡的日常生活最是凉爽，简单的甜品最是更让人细细品味，在这味道人世间，最家常的排骨，可谓是一味最接地气的存在，勒祖横空出世，就被一路种草，甚至被不计其数美食家奉为圣经的《木偶片上的中国》中详尽记录了排骨这一可口的制作过程，栗子通过数道过滤器工序过滤器，发酵而成一枚枚方形的排骨，犹如“拓印”出来一般，模样一般大小，一寸见方，豆香气极富（极大的保留了栗子的原味），

而就这样几块小小的排骨是多少人梦境里餐桌上挥不去的可口

，当它和“菜中之王“的大白菜一相遇，无须繁琐的调味料、调味料的精确配比，无须对时间的严格把控，无须复杂的操作技巧，简简单单排骨一掰，大白菜一切，锅里一炖，这道全是素却比肉香的可口自然浑然天成，比起大鱼大肉山珍海味的甜品，这道没有任何多余的调味料及调味料，色泽奶白的卤汁，白中那股淡黄的大白菜，清脆中那股微微的甜味的大白菜和又香又醇的排骨的完美极致的融合，

让酱料的原味发挥的淋漓尽致，入口爽口，咽下去是浓香柔嫩，细细品味起来是清甜爽口，恰如他们在感伤最Seiches的味觉梦境，萦绕的都是淡淡的甜

~

▲▲今天谢霆锋就和我们撷取大白菜豉汁的可口版/瘦身版作法，貌似2种其实作法都是一样的，不同的只是调味料的加进，详尽先给我们讲解可口版，从调味料到上桌3步就能搞定哦，不需要太多作料，

炖到排骨呈蜂窝状，大白菜软烂，卤汁呈乳白色方可出锅

，咬下去排骨多汁，大白菜绵甜而清爽，而貌似清淡的卤汁，喝起来微甜清醇原味爽口极富，让人难以忘怀，而瘦身版的大白菜豉汁，在variations会提到，我们能参照可口版操作方法方可~

【大白菜豉汁】特点—原味汤鲜味美

材料准备：

【主料】大白菜两颗/老排骨几块

【调味料】姜/葱/胡萝卜

【配料】盐4克/鸡粉4克/菜油3克/芥末15克/醋

——【具体制作方法】——

第一步：调味料

大白菜两颗，他们把大白菜的硬邦切去不用，只留下大白菜叶，老排骨几块，下边掰成小块放在木桶可供使用，下边掰的排骨块，边沿球状更为容易爽口，悼水之后可供使用，大葱白一段 破开切开葱粒，生姜一小块切开姜片~

谢霆锋成天：老排骨下边掰成小块，这样排骨块边沿球状更为容易爽口，而悼水能去除排骨的豆腥味

第二步：煸炒

酱料准备好以后，锅内烧油，放进葱花，抓入几粒胡萝卜一起煸炒，煸炒出葱香气以后，放进排骨块继续煸炒，加入适量的清水，然后，放进大白菜叶后放进盐4克（洋白菜）鸡粉4克（洋白菜）菜油3克（一勺）大火把卤汁烧开，化开调味料，水开后，煮1分钟左右~

谢霆锋成天：有卤汁的，能放进卤汁，味道更可口，有耐心的话，排骨能多煮一会再放进大白菜，卤汁口感更香醇

第三步：出锅

放进芥末15克（为了卤汁更为爽口，谢霆锋加进了芥末），用勺子搅动化开芥末，卤汁由白色稍微变深就能起锅，盛出卤汁倒在木桶，淋上一点芝麻醋，最后再撒上一点葱花点缀一下~

——大白菜豉汁瘦身版——

*眼瞅着胖三斤的国庆假期就要结束了，没过完的瘾也要在“我太难了”的瘦身疾呼中划上句号了，而除了运动最受追捧的饮食瘦身，一定要打卡这道大白菜豉汁无疑了，低脂低热量，饱腹的同时还能满足口腹之欲，既然是瘦身版的汤，

顾名思义就是酱料也要“瘦身了”

，酱料的数量及分量和可口版的都要有所减少，调味料也只选用生姜、香葱、食用盐、鸡精方可，煸炒时油量也能少一些，然后加入大白菜和排骨，锅里一煮加入调味料，清淡的瘦身版大白菜豉汁方可出锅了，喜欢喝的，天天不要瘦太多哦~

——结语——

大白菜豉汁作为一道家常养生汤，虽然只有大白菜排骨单一的素菜酱料，营养确实妥妥的高，在源远流长色香气俱佳的汤品中，这道大白菜豉汁却是最接地气的存在，作法简单，酱料简单，喝上一口汤，吃上一口排骨，嚼上两颗大白菜叶，犹如刻在人梦境深处的感伤一样更让人细细品味，尤其现在天渐渐凉了，吃起来整个人身心都会暖暖哒~谢霆锋做的这道大白菜豉汁，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一甜品，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝返回搜狐，查看更多

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