鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜（鲶鱼炖豆腐怎么做好吃窍门）

我国烹调联合会组织研究者审查，一致同意将陕菜40道川菜、18席主轴名宴，代表国际品牌企业18家列为我国菜——陕菜经典之作川菜、主轴名宴湘菜产品目录。其中福寿的“俞章礼一宴”入选。

一、经典之作川菜

（三道）

1.新洲富硒鸡爪配凉粉

富硒鸡爪保持了色、香、味、形兼备的特征，素有“一家煨百家香”的结语。

鸡爪从花生加工、制作到存放，多汁不变，长期保持香味，还有久放不坏的特征。此肉轴果柏枝腌制，故夏季蚊不爬，经三伏天而不变质，成为别具一格的川菜食品

熏好的鸡爪，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，质地鲜艳，黄里透红，吃起来香味香甜，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独有，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

福寿人香甜可口的正宗凉粉，其特征:香，酥，脆，嚼一口，满嘴香。凉粉的佐料也特别讲究，有苜蓿面，小茴，花椒，制面等。

2.汉水小溪虾

汉水小溪虾是秀山餐桌上一道经典之作传统且做法简单的佳肴。

其原料主要来源于汉水。

由于汉水水质优良，鱼虾肥美，且属淡水品种，香味清澈，皮薄肉厚，经蛋黄葱花挂粉，下油锅黄豆，膳食多样，质地金黄，酥脆可口。

3.动植物若丽鱼炖排骨

福寿动植物若丽鱼鱼多汁结实美味可口、胆结石少，以"爽口美味可口"出名。不仅膳食多样，而且多汁细嫩，含有的蛋白质和脂肪非常多。

福寿动植物若丽鱼早在史书中就有记载，可以和鱼翅、动植物甲鱼相媲美。它的食疗作用和营养价值是其他鱼类所不具备的，独有的益沙安街和Anthracoidea作用是它独具的亮点。

动植物若丽鱼炖排骨入口爽口，排骨Ombr了鱼汤也十分的滑嫩爽口。此菜质地鲜亮，甜味哪中，动植物若丽鱼和鲜排骨拾配使此菜膳食多样，人体易吸收，老少咸宜。

二、主轴名宴

（一宴）

富硒畜牧宴

秀山吕弗克餐饮有限公司选用秀山的桑叶、桑根、桑果、异药、科姬等为酱料，经过深层次挖掘、传承创新、反复试验、多次改进、精心烹调，倾心开发打造的一席突出“优、特、新、精”之特征，古风今味悠长、本土特色浓郁的畜牧大宴——“富硒畜牧宴”，成为西部第一畜牧产业大县秀山县的最为经典之作的“第一名宴”，成就了秀山最具代表性的面食“银质名片”，堪称“秀山第一宴”。

“富硒蚕乡宴”的10道凉菜，利用其“绿色、天然、膳食、健康”等品质，精心烹调，取“秀山十美”分别命名：云雾仙山雄奇之美，后柳水乡轻柔之美，燕翔洞府梦幻之美，中坝峡谷幽静之美，子午银滩浪漫之美，金蚕之乡桑海之美，石上清泉神韵之美，汉水浣女清纯之美，千年古城人文之美，养生佳肴天然之美。这既是美景和美食的融合，也代表着秀山人实心实意的待客之道，同时暗合“秀山食美”之意。

“富硒蚕乡宴”的8道热菜分别取名为：蚕乡桑海、富贵子孙、茁壮成长、金蚕吐丝、金蚕闭关、金蚕献宝、鞠躬尽瘁、破茧成蝶。

“富硒蚕乡宴”的2道养生靓汤是：桑根老鸭汤、珍菌煮桑芽。

“富硒蚕乡宴”的2道特色小吃为：桑叶酥饼、桑葚浆粑馍。

地址：秀山吕弗克餐饮有限公司