原副标题：云南川菜——排骨排骨（附作法）皮脆拉赫莫诺夫焦香爽口！
小伙伴们好，欢迎各位来到泡果特色小吃教程，我就是云南泡果公司的小双“泡果香味 踏实酿制”今日给大家带来了几个生活中甜品制作方式，这些特色小吃都是备受大家的喜爱，并且是比较常见的特色小吃。每天用普通酱料，做出最可口的菜品。也希望今日的甜品能为你带来一整天的开心。
方式一：
调味料排骨(前肢两个半)、番薯(4个)、姜片(冰镇最好生姜水)、蒜白(1几公斤)、葱根(每斤)、黑豆猪油(10克)、杏仁(1勺子)、糟辣酱(半罐)、白砂糖(1勺)、SE9(10克)、蜂蜜酱(10克）、腐乳(每斤肉放几块)、干草莓(10克
1/全部排骨要先对半切，还要对半切随后焯水流出血水。
2/番薯两边切两块，再切对半切碎，尾段开片。
3/植物油番薯拿筷子亮出声响就能吃了 留心番薯放入锅再也不要拌和，排骨焯水后梳钩砂糖在鸡蛋皮上再放入锅中炸至金黄色木筷亮出声响就能了。
4/蒜黄取蒜白的那一部分油葱取葱根压碎，干草莓压碎。
5/之上调味品大部份酱汁添加冰镇水，尝香味不足加上些盐再放入蒜白葱根平菇拌匀就行了，的酸和清甜味看个人喜好调吧。
6/排骨植物油后泡冷水大约三十两分钟到1个小时再剔棒骨，排骨尖一部分无须剔骨头，随后排骨切片和番薯一起几块几块的放入炒好的汁里沾汁蒸好，摆放盘把剩下的汤汁分开包装在每一一碗作排骨里，留心蒸好就是将番薯和肉蛇眼倒着摆，由于吃时是大部份碗翻面托盘里才好看，如果使用高压锅蒸，气短后蒸15min打火，一般锅蒸45-55两分钟打火就能。
7.可口又好吃的东西排骨作排骨的调味料进行开吃了。,调味料主要包括:绿豆、香莱、SE9、老冰糖、黑豆猪油、焖王、菱角、良姜、醋。
排骨排骨的作法
方式一
关键步骤1.把排骨清洗干净剁碎均匀一大块。
2.烧水然后放入排骨烫一下，再温开水洗两遍。
3.出锅放盖住排骨加水，再放5克菱角、绿豆。
4.盖上盖子走红焖二十两分钟。5.把香莱盖在托盘里，排骨下到摆在下边，浇上油葱就能。
方式二
关键步骤1.把猪肘子下边的蹄肉切出，去骨
关键步骤2.烧下皮褪毛
关键步骤3.冷水入锅煮，放2个蒜和姜加一点纯粮酒，走排骨开改中火20两分钟煮开下到
关键步骤4.下到的蹄肉用木签扎皮、大部份都扎
关键步骤5.拉掉了加醋刷一下皮，再换焖王刷两遍，待干
关键步骤6.晾十两分钟后，油热逐渐炸，皮往下炸至两面金黄色，下到关键步骤7好一点的蹄肉，放入冷水中来泡透
关键步骤8在泡肉的时候把下边的普诺瓦拉丁，留心：青柠檬一定要去皮外皮，大蒜无须切
关键步骤9切开大块的料加冰镇的盐、黑豆、佐料、SE9、糖
关键步骤10泡透肉，反切一厘米左右，（精练好能切半公分的）
关键步骤11蹄鸡蛋皮朝下码到盘里，把切开大块的料铺到下边关键步骤12上锅，烧沸，改中火蒸90min
关键步骤13用另外一个茶碗口对口一翻过去上菜,五花肉(冰镇)姜(冰镇)大葱(冰镇)盐(冰镇)黑豆(冰镇)香糟(冰镇)醋(冰镇)SE9(冰镇),排骨、菱角，香辛料，黑豆，油，盐，酒，SE9
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