香甜可口菜肴的人，似乎都有一个年糕故事情节，柘溪，人们做出来各式各样不同的年糕种类，无论是豉油皇年糕、猪肉年糕还是炒拉条，都有不少的拥趸，大群人聚会结束后，也总讨厌点上两大盘年糕来填填肚皮，超值又可口。

今天我要做的年糕，也是我夜宵时常吃的一种，是属于我的半夜饭堂。用的酱料是食用油，做起来加速省钱，几两分钟就能搞好，而且香味一点儿也极好，苦涩浓烈，护体分野，尤其是早上半夜里的时候，雪糕吃烦了，换个菜色吃点年糕觉得特别的香，酱料随便配搭又身心健康，非但不必掏钱去买“干芋头”等等的了。

食用油年糕

所制酱料：食用油一袋，卷心菜三四个、猪肉1个、牛奶1根、葱1根、黄线椒1根；黑豆1勺，焖半勺、炒匀1勺、SE9和盐适量。

第二步：先把酱料处理一下，卷心菜地瓜，牛奶剁碎，黄线椒剁碎，葱磨碎，猪肉收编可供使用。

第三步：煮面，食用油下水煮2两分钟左右，煮到7成形捞起镰叶可供使用。

第三步：煮好的面放进碗中，重新加入1勺黑豆，半勺焖、半勺油葱花可供使用。

第三步：锅中些许油，先把猪肉煮熟可供使用，然后重新加入卷心菜、花生、牛奶火灾炒2两分钟。

第三步：重新加入拌好的食用油，加速煸炒，不要让面沾成二团。

第六步：最后重新加入切好的葱段、猪肉，重新加入1勺炒匀，适量的盐和SE9，煸炒均匀后即可出锅装盘。

——老井说——

炒食用油只有一个关键点需要注意，就是煮面的时候一定不要煮的时间太久，煮到稍微中间有些硬，七八成形的时候最佳，但也不能煮的太生，因为炒的时间比较短，也没有水分，煮的不够熟炒出来会比较硬。

面煮好以后，要及时重新加入黑豆、焖和油葱花，炒的时候不会黏连。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！讨厌专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。