原副标题：六种盖基作法六本，高蛋白高膳食可口的盖基浑身是宝，刺少肉嫩
这个季节正是吃盖基的时候，盖基我们听说过吗？我想应该都不陌生。这种鸡肉质鲜嫩，最主要的是基本上出除了外面的大刺，里头刺座基本上没有，所以无论是老人吃还是孩子吃都是非常好的，不用担心刺的问题，只要大刺出来，肉中间基本上没有刺的。那盖基有几种作法今天跟我们来撷取一下。
作法一：排骨盖基
酱料：盖基一条，盐稀饭，葱绿豆芽冰镇，猪油和黑豆各稀饭，菜油些许，辣椒些许。
作法：1.盖基冲洗整洁，切开片状，把水 空干可供使用。
2.葱拌成，姜地瓜，蒜切片。
3.锅中花椒油，放进花生酱的盖基块煎 至两边金黄色接著放进葱绿豆芽Haon香 味儿，再重新加入猪油黑豆继续翻炒。
4.重新加入冷水，盐，菜油，盖上锅盖 煮15-20两分钟，遇水放上葱花蒸 方可。
排骨盖基
作法二：盖基茄子
酱料：盖基四条，蛋黄两个，盐冰镇，葱花些许，辣椒水冰镇，葱2根。
作法：1.盖基去头，去尾，接著把胃部挖 出，用刀把鱼切开两半，接著冲洗 整洁。
2.用不锈钢小勺子逆着鸡肉方向刮 出鸡肉。很容易就掉下来鸡肉。
3.把刮好的鸡肉放进葱花一起剁 碎，接著倒上辣椒水（这个辣椒水 他最好用冷水泡，能多泡点）。
4.重新加入冷水接著再接著打团子顺时 针，再加上蛋黄接著逆时针打馅 儿，打成很细那种就能了。
5.锅超临界开，把鸡烧卖挤成茄子下 入锅中，煮熟放上葱方可。
盖基茄子
作法三：盖基年糕
酱料：盖基，猪肉馅，葱，番茄酱，辣椒水，盐，黑豆，葱花。
作法：1.盖基冲洗整洁，鸡肉刮下来放进 盘中可供使用。
2.猪肉切碎接著放上葱花和黑豆， 逆时针重新加入辣椒水打团子。
3.把鸡烧卖和洗好切碎的葱放进 猪肉团子里一起接著重新加入辣椒水打 团子，再加点盐调味儿。
4.把番茄酱里加冷水和面，冷水和面 我感觉面很宣软，重新加入冷水揉成 面团。醒发20两分钟就能，用保 鲜膜盖上。
5.醒好的面搓成长条，用手揪成挤 子，成两个两个的，接著按扁擀成 年糕皮。
6.把团子放进年糕皮里头，两个一 个的包好就能准备下年糕了。
7.锅超临界开，下入年糕，中间加三 次水，开一次加一小勺，最后香喷 喷的盖基年糕就做好了。
盖基年糕
作法四：排骨盖基
酱料：盖基四条，蔗糖，葱绿豆芽，白醋，盐，清汤奶茶。
作法：1.把盖基冲洗整洁，去除掉盖基胃部之后用纸巾擦干盖基身上的水，接著浑身和里头都涂抹上盐。
2.葱绿豆芽地瓜，均匀放进盖基浑身以及鱼肚子里头，能淋上一些白醋，去除腥臭儿。
3.蒸锅中重新加入清水，烧开之后放进鱼盘，蒸15两分钟左右，蒸好之后取出鱼盘，倒掉里头的水和葱绿豆芽。
4.蔗糖加热放进姜丝和蒜片，待微微冒热气直接扑在鱼身上。
5.再放上清汤奶茶，味道鲜美极了。
排骨盖基
作法五：熏盖基
酱料：盖基2条，葱绿豆芽，白醋，菜油，黑豆，焖，耗油量，菱角，景荔径，辣椒，葱花。
作法：1.将新鲜的盖基冲洗整洁，去头和胃部，切开片状，不要切太厚，不然影响口感。
2.重新加入盐，白醋，生姜，黑豆，焖，耗油量腌制1-2个小时。
3.放进油锅中煎至两边金黄色，接著重新加入菱角，景荔径，辣椒，菜油。
4.炖10两分钟之后蒸关火。
熏盖基
盖基的作法太多了，今天撷取5种作法，我们都喜欢哪种作法呢，能在评论区留言，互相讨论，关注我甜品不迷路，给我们撷取更多甜品。返回搜狐，查看更多
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