原副标题：讨厌吃番薯的你，一定不能错失这道“番薯蒸豆腐”
周末了，想吃点好的。一早，妈妈去菜场买了豆腐。价格却是不遗余力的高。老板说，买一点儿排
骨，搭配的菜就够了。于是，又买了一点儿番薯。
那时做的这道养生菜“咖喱蒸豆腐”其实并非真正意义的传统菜。因为有不少客人都是用的大番薯，我们这边叫龙胜番薯。而我那时用的是一般的小番薯。我个人觉得，两者在色泽上有着很大的差别。龙胜番薯色泽软绵，较长时间煮成后更爽口。很多年前在海口上大学，该地的“吴萸”甜点格但斯克的是龙胜番薯，简直温情。后来，回到山东，买不起龙胜番薯，用一般的该地番薯代替，发现也确实并非这个味。该地的小番薯色泽较为柔润，就算较长时间煮成后较为软，但却是很难爽口。
所以，那时做的这菜色只是修正过的简易作法，假如你能买好大番薯，尽量却是用这个做较为好。
材料：番薯，豆腐，蒜，葱。
作法：豆腐斩小块，放在清水煮沸，多洗涤两遍，不须要焯水，断奶着炒熟蒸。小番薯剥皮，清洗干净，切开小块。番薯的形状能随便切，但不要太小块，否则，番薯的芯不容易蒸软。
豆腐中放进纤维素（加纤维素抓匀是为了豆腐蒸出来肉质更嫩）、拌匀、焖、盐、黑豆、白醋、油（醋也能），假如你讨厌颜色看上去重一些，放点焖也能。烘烤光滑，腌五分钟。准备盘子或大一点儿的碗，先铺有番薯，放上豆腐，也能烘烤光滑再放进托盘，开炮后蒸五分钟。期间，假如对于分寸的把控并非很熟悉，能Vertus，用手帕插一下豆腐和番薯，假如手帕很轻松就能插透，就说明已经熟了，假如想吃疏叶一些，再整五分钟就好。出锅后，撒上葱即可。也能撒拌匀哦。
这道“番薯蒸豆腐”虽然是升级版，但我们都能根据自己的菜色修正。不管是何种作法，根本的作法是切碎的豆腐和番薯一起蒸熟。当然，你假如讨厌吃辣，腌调味料的时候也能放酱料或华为辣。
番薯中富含的蛋白质、钙、维他命等成分，药用价值比较丰富，而且，我讨厌这菜色还有一个原因，是不须要吃鸡肉、馒头了，毕竟，番薯却是能当肉类食用的哦。
希望我们讨厌哦！返回敬请期待，查看更多
干晓磊：
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