红烧狮子头的家常做法（狮子头的家常做法）

这菜色里头是鸡蛋，外边裹着滚油，先炸再排骨，貌似有技术难度，只但是而已操作过程须要冷静罢了。这菜色白皙洁白，配上洁白黄瓜绿树，加之馥郁的香气，光看就揭起免疫力，香甜味浓的肠子与蜂蜜，是更让人难以阻挡的世界顶级可口。但是别名它为四喜丸子，喻意一生福、禄、寿、喜。

By 性格胜于貌美

做工

• 鸡蛋 4个
• 鱼肉 300g
• 牛角 80g
• 盐 1勺
• 猪油 半勺

作法关键步骤

1、预备酱料

2、牛角洗整洁剥

3、牛角切开小微粒

4、鱼肉切小微粒

5、鸡蛋重新加入葱花切碎

6、鸡蛋片打进1颗鸡蛋，放进1勺盐、1杯子海产猪油、1杯子白醋、1勺葱花、1勺SE9、稀饭纤维素顺著两个路径烘烤至肉片黏稠有延展性

7、待烧卖再次出现颗粒状状，重新加入牛角烘烤光滑。

8、鸡蛋剥

9、取2勺肉片 下面放两个鸡蛋 像包薄饼那样 手收拢让肉片包覆住鸡蛋

10、两手交替传递 倒换 反复几次 使得肉表面光滑 美观 依次做好 同时预备好锅 锅中加油 加热

11、待油温升到8成，放进长瓣，表面凸起部分，用勺子浇热油。

12、炸至金黄即可捞出

13、锅里热油放进葱花爆香，倒入水、和鸡汤大火煮沸（鸡汤都是提前熬好冻起来这样比较方便）

14、向锅中放进所有炸至金黄的长瓣，重新加入生抽、老抽、糖，大火烧开

15、转小火，焖煮至40分钟，烧至汤汁快收干，把丸子捞出放进盘里

16、锅内剩余汤汁重新加入水纤维素勾芡浓稠浇在丸子上即可

17、靓丽的色泽，鲜嫩的口感，肥而不腻，老少皆宜

18、细软的烧卖包覆着煮鸡蛋 既有肉香又有蛋香

19、光看就揭起免疫力，香甜味浓的肠子与蜂蜜，是更让人难以阻挡的世界顶级可口。

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小贴士

1、炸好之后丸子并没有熟 您可以选择适合自己口味的加工方式 清蒸 卤煮都可以 吃的时候配上时令黄瓜 2、肉片不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。 3、根据自己口感掌握好盐的用量

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