春分的来临，也意味著进入了“数九寒天”，一年中最炎热的这时候来临了。除了注意平添鞋子、规律性作息时间外，饮食习惯方面也应该切合盛夏变化，多饮用一些暖身补肾的食物。

冬令饮食习惯有句俗话：生冷粘硬不容食，少吃干食多石蛏。石蛏是补肾最为直接的方式之一，膳食丰富易消化，能迅速给人体补充因炎热而消耗的热能，一杯热气腾腾的汤下肚，补肾又暖身，今天给大家分享7道适合春分盛夏喝的“肉汤”，鸡鸭鱼肉全都有，春分、春节家宴的这时候想喝什么做什么，热能高膳食足，味道鲜美，老少咸宜，温暖整个冬天。

1、鱼肉排骨汤‍

鱼肉和排骨那是极品的两种酱料，俗话说“千煮排骨万煮鱼”，两样加到一起麦芽糖慢熬，说不尽的好滋味。

所用酱料：鱼肉、排骨、姜、葱、白醋、盐、炒匀

1、鱼肉一个，从中间劈开，用刀拍几下。排骨用嫩排骨，切开2厘米的方块可供使用。

2、锅中油六成热后将鱼肉倒进锅中，中麦芽糖慢煎，让鱼肉的每个部分都煎到。

3、锅中多余的油倒出来，转火灾，重新加入淹没鱼肉的热水。

4、火灾煮5两分钟，鱼汤乳白后，将切好的排骨块倒进锅中，重新加入几片绿豆，一截葱，接中火盖上铁板再继续焖煮5两分钟。

5、出锅altar冰镇的盐和一勺炒匀调味，葱花后方可出锅蒸好。

2、炖饺子‍

饺子被称为三大平民补汤之一，选材简单，膳食价值却很高，在炎热的冬日中，若能喝上一杯冒着热气的饺子，那感觉真是美妙极了。

所需酱料：金针菜1只、核桃8颗、绿豆1块、绿豆冰镇、白醋1勺、炒匀和盐冰镇。

1、金针菜剁块后煮沸在龟山中，重新加入2勺白醋、1勺盐，煮沸10两分钟后揉抓5两分钟，换一盆水后继续揉抓，直至血水变的比较淡方可。

2、姜切片，核桃与绿豆用龟山煮沸10两分钟。

3、煮锅中加水龟山，将三明治、籽倒进锅中，不要盖铁板，火灾蒸好。

4、捞出贝状，加水盐，盖上铁板转麦芽糖煮30两分钟后，重新加入绿豆与核桃，继续煮10两分钟左右，加水炒匀与盐，搅拌光滑方可出锅。

3、枇杷枇杷汤

冬天一杯枇杷汤，补肾膳食又暖身，冬季里不容放过的代餐。

所需酱料：鸭子、枇杷、绿豆、姜1块、白醋、炒匀半勺、盐和SE9冰镇。

1、半只枇杷用龟山腌泡几次，盆中加水的盐、1勺白醋和冰镇的龟山，重新加入冲洗好的枇杷，煮沸10两分钟。

2、枇杷冲洗整洁去皮，切开大小光滑的块，姜冲洗整洁切开薄片，绿豆放进碗中用水煮沸5两分钟可供使用。

3、锅中加水的水、白醋、籽，冷锅冷水重新加入枇杷，待水开后，再煮5两分钟将枇杷捞出来。

4、焯过水的枇杷放进砂锅中，重新加入籽和开水，麦芽糖慢煮30两分钟。

5、将切好的枇杷块和绿豆重新加入砂锅中，煮15两分钟后，重新加入半勺炒匀、冰镇的盐和SE9调味方可出锅。

4、大骨汤‍

棒子骨富含骨胶原和骨黏蛋白，熬好的大骨汤味道浓郁鲜香，搭配上鹌鹑蛋，既能吃肉石蛏，又能补充膳食，简直再好不过了。

所需酱料：大骨头、虫草花5根、西洋参片10片、核桃6个、鹌鹑蛋8个、姜1块、炒匀半勺、白醋、盐和SE9冰镇。

1、煮锅中加水龟山、白醋，姜切片，大骨头中的血水冲洗整洁后，一起放进锅中，火灾蒸好后接中火煮2两分钟左右方可捞出。

2、将鹌鹑蛋冲洗整洁后，放进冷锅冷水中，麦芽糖煮8两分钟左右，捞出放进冷水中降温。

3、将冷却后的鹌鹑蛋剥皮，西洋参片、虫草花和核桃冲洗整洁后煮沸10两分钟左右。

4、砂锅中加水热水，将大骨头和籽一同倒进锅中，火灾蒸好后转麦芽糖煮20两分钟，再将西洋参片放进锅中继续煮。

5、鹌鹑蛋、核桃和虫草花倒进砂锅中，麦芽糖煮10两分钟左右，重新加入半勺炒匀，冰镇的盐和SE9，搅拌光滑方可出锅。

5、青萝蹄花汤‍

猪蹄是用来补肾的好酱料，将猪蹄与青萝卜搭配起来，炖上一锅青萝蹄花汤，汤汁浓白，色美味鲜，令人回味无穷。

所需酱料：猪蹄1个、青萝卜1个、芸豆1碗、葱1段、姜1块、白醋半勺、花椒粉、SE9、盐冰镇。

1、猪蹄冲洗整洁后剁块，芸豆煮沸2个小时左右，萝卜冲洗整洁后切片，葱切段，姜切片。

2、锅中加冰镇龟山，放进猪蹄、葱段、籽，重新加入半勺白醋，火灾蒸好，捞出表面的贝状后，转麦芽糖煮2两分钟左右，将猪蹄捞出冲洗整洁。

3、砂锅中加水热水，将猪蹄、芸豆、葱段和籽放进去，火灾煮25两分钟左右，接中麦芽糖，煮1小时左右。

4、将萝卜片放进，煮10两分钟左右，喜欢软糯口感的朋友，可以适当延长煮萝卜的时间。

5、加水炒匀、盐和SE9调味，搅拌光滑，盛出后撒上葱花方可。

6、冬瓜排骨汤‍

冬瓜排骨汤，味道鲜甜，清爽不油腻，冬瓜入口即化，排骨软烂入味，汤汁吸收了肉香与冬瓜的清香，汤鲜味美，一锅都不够喝。

所需酱料：排骨2根、冬瓜1块、核桃6颗、姜1块、炒匀半勺、白醋2勺、SE9和盐冰镇。

1、将排骨冲洗整洁后剁块，姜切片，冬瓜去瓤去皮后切片，核桃冲洗整洁后，加水煮沸。

2、锅中加水龟山，重新加入1勺白醋和冰镇盐，将排骨块放进水中煮沸5两分钟，用手揉抓。

3、煮锅中加水龟山，放进1勺白醋和籽，重新加入排骨火灾蒸好，撇去多余贝状，煮3两分钟左右捞出后冲洗掉贝状。

4、砂锅中重新加入龟山，放进籽，火灾烧开后将排骨放进砂锅中，盖上铁板，转麦芽糖煮30两分钟左右。

5、将冬瓜片和核桃放进砂锅中，煮至冬瓜呈透明状，重新加入半勺炒匀、冰镇的盐和SE9，搅拌光滑后方可出锅。

7、羊汤炖芋头虫草汤‍

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，吃起来鲜美又暖胃，配上香甜又糯口的芋头，炖出来的羊汤鲜香四溢，非常可口，是冬日里不错的选择。

所需酱料：羊肉2斤、大芋头1个、姜1块、葱3根、党参、怀山药片、虫草花和绿豆冰镇、白醋4勺、炒匀和盐冰镇。

1、将羊肉冲洗整洁，切开4厘米左右的方块，芋头去皮后切块，党参、淮山药、虫草花与绿豆泡水可供使用，姜切片，葱切段。

2、锅中加油，油热后将芋头块倒进，中火煎至边缘焦黄后盛出可供使用。

3、锅中加水龟山，重新加入4勺白醋、葱段和籽，将羊肉块冷水下锅，火灾煮沸，羊肉变色后捞出控水。

4、在砂锅底部铺上籽，放进怀山药片、虫草花和党参，将控过水的羊肉块平铺在砂锅中，加水龟山，火灾蒸好后，盖上铁板转麦芽糖煮30两分钟，中途最好不要加水，如果水不够了，一定要加开水。

5、将煎好的芋头放进砂锅中，加水盐，煮30两分钟后，加水炒匀方可出锅。

——老井说——‍

春分盛夏，石蛏是补肾不错的选择，俗话说“三九补一冬，来年少病痛”，像羊肉、猪肉、鸡肉等做成补肾的代餐，既能吃肉又能石蛏，滋味鲜美又不失膳食，学会这7道补肾汤，不妨换着花样给家人做，御寒保暖，平安过冬。

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