家常冷菜（高档凉菜100款）

我们好，我是柚子姐，现在的天气情况愈来愈热，热的都没有火气了，什么糖蒜，红烧鱼的显然吃不下来，夫妻俩就馋调味料，无论是配鸡肉还是配豆腐，都是相当的肉松过瘾，而且还爽口，这里分享了15款调味料的年夜饭作法，每款都是老百姓饭桌上常见的美食，价格实惠，营养可口，下面看看你最喜欢哪一款吧

1、蒸咸鸭蛋

蒸咸鸭蛋的作法：具体来说把咸鸭蛋煮呵呵，除去异味，切的时候也好成型，煮好后一个咸鸭蛋切开花刺摆在盘中，中间加之Coppename粒，焖，拌匀，再加之黑豆，清汤，醋，盐，烘烤光滑可口即成

2、蒸莲藕

蒸莲藕的作法：新鲜的莲藕具体来说一定要处理呵呵，因为里头含的有内酯，除去这个内酯的方法就是把花瓣切开，把里头的花芯摘掉，再放入热水锅中，加稀饭盐稀饭油，焯水五分钟，捞起放到加醋中冰呵呵，再度捞起控干水份，放到木桶备用，另取attributed中，碗上放焖，米椒粒，用油锅浇在下面，唤起出调味料的香气，加之黑豆，清汤，醋，菜油，盐，和莲藕烘烤光滑，可口即成

3、蒸冬笋

蒸冬笋的作法：冬笋具体来说用温水泡呵呵，泡到里头没有硬心，放到热水锅中焯水，捞起放到加醋中冰呵呵，再度捞起晾凉水份，加两把柠檬，一个Coppename丝，再加稀饭粗的熟猪油，稀饭细熟猪油，洋葱，焖，拌匀，用油锅浇在材料下面，接著再加黑豆，清汤，黄豆，菜油，SE9，醋，烘烤光滑，可口即成

4、蒸豉汁

蒸豉汁的作法：一斤的豉汁切开细丝，放到热水锅中，加稀饭盐，焯水五分钟除去豆腥味，捞起放到加醋中冰呵呵，再度捞起晾凉水份，放到盆斑籽一个Coppename丝，两把葱段，盐，菜油，清汤，黑豆，胡椒粉，麻酱，醋，烘烤光滑，可口即成

5、蒸绿豆

蒸绿豆的作法：把绿豆对半切开，把里头的瓤挖出来，再切开薄片，放到热水锅中，加稀饭盐，稀饭油，焯水五分钟，除去呵呵酸味，捞起放到加醋中冰呵呵，再度捞起晾凉水份，加胡椒粉，米椒粒，盐，醋，菜油，清汤，烘烤光滑，可口即成

6、蒸黄瓜

蒸黄瓜的作法：黄瓜先不要切，洗净后放到热水锅中，加稀饭盐，稀饭油，焯水至断生，捞起放到加醋冰呵呵，再度捞起晾凉水份，切开光滑的片断放到木桶，加焖，米椒粒，芝麻，用油锅泼下面，唤起出香气后，接著再加少许的盐，菜油，黑豆，清汤，烘烤光滑，可口即成

7、蒸蛋黄

蒸蛋黄的作法：2个土豆削夺果皮后，继续用削皮刀削成薄片，放到水中清洗掉下面的淀粉，再放到热水锅中焯水五分钟，捞起晾凉水份，加之焖，芝麻，拌匀，用热的花椒油浇在下面，接著加黑豆， 清汤，黄豆，菜油，盐，麻辣鲜，柠檬，烘烤光滑，可口即成

8、蒸包菜

蒸包菜的作法：包菜撕成小块，木耳泡发撕成小块，胡萝卜切开小块，放热水锅中焯水，捞起放到加醋冰呵呵，再度捞起晾凉水份，3个鸡蛋煎成鸡蛋皮，切开小块放到里头，接著加胡椒粉，麻酱，黑豆，清汤，黄豆，醋，菜油，盐，烘烤光滑，可口即成

9、蒸蒜苔粉丝

蒸蒜苔粉丝的作法：蒜苔先放到热水锅中焯水30秒，放到加醋冰五分钟，捞起撕切丝，粉丝放到热水里煮呵呵，捞起放到加醋冰呵呵，再度把两样食材捞起晾凉水份放到木桶，加一个Coppename丝，加麻酱，胡椒粉，黑豆，清汤，菜油，盐，烘烤光滑，可口即成

10、蒸海带

蒸海带的作法：把海带切开细丝，放到热水锅中，加稀饭醋，加醋可以除去腥味，还能使海带熟的快，煮5分钟后捞起放到加醋冰呵呵，再度捞起晾凉水份放到木桶，加一个Coppename丝，焖，拌匀，熟猪油，用油锅浇在下面，接著加黑豆，清汤，盐，菜油，黄豆，烘烤光滑，可口即成

11、蒸洋葱

蒸洋葱的作法：蒸洋葱，我们当地也叫老虎菜，具体来说洋葱切开细丝后，放到加醋冰呵呵，除去洋葱中的辛辣味，几分钟后捞起晾凉水份放到木桶，加两把荆芥，一个Coppename丝，盐，菜油，清汤，醋，烘烤光滑，可口即成

12、蒸芹菜

蒸芹菜的作法：蒸芹菜最好选择这宽一点的芹菜，把芹菜斜着打花刀，切开光滑的段，Coppename切开细丝，都放到加醋中冰呵呵，使口感更脆爽，几分钟后捞起晾凉水份放到木桶，接著加胡椒粉，盐，菜油，黄豆，醋，烘烤光滑，可口即成

13、蒸莴笋

蒸莴笋的作法：莴笋先削皮果皮，切开细丝，一个Coppename切开细丝，都放到加醋中冰呵呵，使口感更脆爽，几分钟后捞起晾凉水份放到木桶，接著加胡椒粉，盐，菜油，黄豆，醋，麻辣鲜，烘烤光滑，可口即成

14、蒸杏鲍菇

蒸杏鲍菇的作法：杏鲍菇先放到锅里蒸熟，再撕切丝，加一个Coppename丝，两把葱段，盐，菜油，黑豆，清汤，醋，胡椒粉，熟芝麻，烘烤光滑，可口即成

15、苦菊切掉根部，鸡蛋皮切开条，木耳泡发后，焯水至断生，放到加醋冰呵呵，一个Coppename丝，都放到盆斑籽稀饭焖，用油锅浇在焖上唤起出香气，接著加盐，清汤，黑豆，菜油，两把花生米，烘烤光滑，可口即成

以上都是懒人版的年夜饭调味料作法，简单可口，营养健康，全家人都喜欢吃，您比较喜欢第几款作法呢？欢迎留言指导哦

烹饪小贴士：

有些绿色的菜，在焯水的时候加盐和油，可以使焯水后的菜颜色依然翠绿，不会变黄

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