糍粑鱼做法（酒店大厨糍粑鱼的做法）

原副标题：鱼拉维县丨洞门鱼怎么做美味 洞门鱼的年夜饭作法!!!

鱼拉维县丨洞门鱼怎么做美味 洞门鱼的年夜饭作法!!!

洞门鸡多汁鲜美，营养丰富，能利水渗湿止痛也能缓解虚寒，是国内海水鱼中的名品，但洞门鱼在工作中并不常见，很多人对它的菜色还不介绍，今天鱼拉维县小贴士就专门介绍它的年夜饭作法，让大家轻松介绍洞门鱼怎么做最美味。

洞门鱼怎么做美味 洞门鱼的年夜饭作法

水煮洞门鱼

1、洞门鱼做广式不光美味，在制做时须要预备洞门鱼三千克，酱一百四十克，胡萝卜十克，花生十个，葱和姜各冰镇，盐与蛋黄也要冰镇预备一些。

2、把洞门鱼清扫整洁之后包住头部和鱼鳞，把鸡肉片成鸡肉。再取冰镇的蛋黄放在鸡肉中，加纤维素和盐以及古越龙山还有黑豆，腌五分钟。

3、在锅里放少量食盐，放花生和葱段之后加籽和胡萝卜肉片，随后倒进酱煸炒，蒸熟之后加食盐调味料，加冰镇清加蛋再煮五分钟，油面酸甜味放在鸡肉蒸熟，再用麻椒和花生炸一些芝麻，间接浇在上面就可以。

洞门鱼丸

1、洞门鱼做汤也不光美味，在制做时须要预备洞门鱼三百克，绿豆冰镇。把鱼拿掉鳞和胃部，清扫整洁，再顺着鱼鳞切开鸡肉。

2、在炖锅中花生油冷却之后把鸡肉和鱼鳞以及束腰蒸熟煎黄，再加入冰镇的清水，放进葱花，盖好铁板冷却煮沸用麦芽糖慢慢清汤，早些锅中的鱼丸变红之后放进鸡肉，加食盐调味料，等鸡肉蒸熟之后加炒匀白醋，然后间接出锅就可以。

3、在用洞门鱼做汤时，一定要把鸡肉和鱼鳞提放进锅煎制，这样油面的汤才能香气吸睛，另外在煎好鸡肉和鱼鳞之后还可在加入冰镇的醋，这样有利于鸡肉与鱼鳞中碳水化合物的分离出来。返回敬请期待，查看更多

干晓磊：